Torta lager di zucca sul lungolago con salsa al cioccolato e caramello

Tempo di preparazione:30 minuti| Prodotto:2 torte

Ingredienti

• 2 crostini per torta (io ho usato i crostini per torta di cracker Graham Honey Maid)
• 2 tazze di purè di zucca in scatola
• 1/2 tazza di Lakefront Pumpkin Lager
• 1/2 tazza metà e metà
• 1 tazza di zabaione speziato alla zucca
• 8 once di crema di formaggio
• 1 tazza di zucchero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 1/2 panetto di burro fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di zenzero
• 1/4 cucchiaino di spezie per torta di zucca

• 1 bottiglia da 12 once di birra Lakefront Pumpkin Lager
• 3 cucchiai colmi di salsa di mele caramellate Old Fashioned T. Marzetti
• 2 cucchiai di mini gocce di cioccolato semidolce
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1/8 cucchiaino di melassa
• 1/8 cucchiaino di spezie per torta di zucca
• 1/2 cucchiaino di sciroppo d'acero

Indicazioni

Torta di zucca
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rompi le due uova in una ciotola e usa un pennello per imbastire per ricoprire l'interno della crosta della torta con gli albumi. Cuocere le croste in forno a 350 ° per 5 minuti, quindi rimuovere.
2. Sbattere leggermente il resto delle uova e mettere da parte.
3. In una ciotola capiente sbattere la crema di formaggio con un mixer manuale aggiungendo la zucca fino a quando non sarà completamente amalgamata.
4. Iniziare ad aggiungere le uova lo zucchero il sale Lager di zucca sul lungolago metà e metà zabaione speziato alla zucca e burro fuso. Frullare accuratamente.
5. Infine aggiungere l'estratto di vaniglia, la cannella, lo zenzero e la spezia della torta di zucca.
6. Quando tutti gli ingredienti saranno stati aggiunti nella ciotola e ben amalgamati, versare il ripieno della torta nelle croste e rimettere in forno. Cuocere per 50 minuti.
7. Una volta terminato sfornate i tortini e lasciateli raffreddare. Irrorare con la salsa e servire con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Salsa al cioccolato e caramello
8. Versare la birra in un pentolino capiente e portare lentamente ad ebollizione. La birra tende a traboccare rapidamente, per questo motivo è necessaria una pentola capiente. Guardalo come un falco.
9. Ottieni una bella ebollizione e continua così per 6-7 minuti mescolando. La riduzione dovrebbe aver reso notevolmente più intenso il colore della birra e ridurlo a circa una tazza di liquido, più o meno.
10. Ridurre il fuoco del fornello a fuoco lento e aggiungere la salsa al caramello, zucchero di canna, gocce di cioccolato semidolce, melassa, sciroppo d'acero e spezie per torta. Scioglieteli finché non saranno completamente amalgamati.
11. Lasciare raffreddare brevemente per addensare un po' e irrorare la salsa sulla torta o anche sul gelato alla vaniglia.

Foto © Jamie Anne tramite Flickr CC

Meghan Store

Meghan Storey ha avuto la fortuna di lavorare nel mondo della birra artigianale da quando si è laureata all'Università del Mississippi. Ora vive a Nashville, Tennessee con il suo grosso cane giallo Wally, adora presentare agli amici nuovi abbinamenti di birra artigianale e cibo. Da quando ha iniziato a lavorare su CraftBeer.com la si può trovare ad aggiungere birra a quasi tutto ciò che cucina.

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