Ottima salsa Divide Chocolate Yeti Adobo

Tempo di preparazione:1 ora| Prodotto:cinque quarti

azienda produttrice di birra della contea secca

Ingredienti

Indicazioni

1. Grigliare i peperoncini Fresno fino a quando le bucce saranno carbonizzate e prive di semi.
2. Affumicare a freddo i peperoncini con le scaglie di melo per circa 20 minuti. Tritare finemente e mettere da parte.
3. Scaldare l'olio di canola a fuoco medio in una pentola da 6 litri. Quando l'olio sarà caldo e non farà fumo aggiungere l'aglio sbucciato e farlo tostare finché non sarà diventato leggermente dorato. Regola la fiamma o rimuovili per dopo se sembrano che potrebbero bruciarsi.
4. Aggiungere la cipolla affettata e cuocere fino a quando saranno morbide, circa 5 minuti. Assicurati di avere il brodo di pollo/acqua a portata di mano perché la parte successiva vada veloce.
5. Aggiungere i semi di sesamo nella pentola e tostarli per circa un minuto. Aggiungere il cumino e tostare per circa 15 secondi. Aggiungere i Guajillos e l'origano e tostare per circa 5 secondi.
6. Aggiungere immediatamente il brodo/acqua di pollo. Ometti il ​​brodo di pollo se vuoi mantenerlo vegetariano. Aggiungete il resto dell'acqua, l'aceto e l'uvetta e fate cuocere il tutto per 30 minuti. Purea.
7. Filtrare la miscela Guajillo e ridurla della metà facendo attenzione agli schizzi. Diluire con lo Yeti al cioccolato. Aggiungere il Fresnos e condire con sale e pepe a piacere.
8. La salsa adobo sarà migliore se lasciata riposare per un paio di giorni.
9. La ricetta è grande perché è ciò che funziona per un intero bomber.

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