Spezzatino Di Manzo Con Zucca E Birra

Tempo di preparazione:3,5 ore| Prodotto:4-6

Ingredienti

• 1 libbra di manzo
• 1 oncia di burro
• 4 cipolle piccole
• Mezza zucca di media grandezza
• 7 once di carote rotonde
• 12 once di birra scura o di zucca
• 5 spicchi d'aglio
• 1 pezzo di macis o un po' di noce moscata
• 2 foglie di alloro
• 1 bastoncino di cannella
• zucchero a piacere

Indicazioni

1. Per preparare questo spezzatino di manzo alla birra di zucca tagliare la carne di manzo a pezzetti e cospargerla di sale e pepe.
2. A fuoco medio-alto, sciogliere il burro in una pentola. Quando il burro smette di schiumare aggiungere la carne. Cuocere la carne per circa 10 minuti fino a doratura
3. Tagliare tre cipolle a pezzi grossolani e aggiungerle alla carne. Cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi la birra.
4. Infilate gli spicchi nella cipolla rimasta (potete lasciarla intera altrimenti si sfalderà) e aggiungetela insieme al macis di alloro e alla stecca di cannella. Portare a ebollizione
5. Aggiungere sale, pepe e zucchero a piacere. Non vuoi che sia eccessivamente dolce. Mettete il coperchio sulla pentola e lasciate cuocere per circa due ore.
6. Aggiungete le carote e lasciate cuocere per un'altra mezz'ora prima di aggiungere la zucca. Cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora e controllare se la carne è tenera e la zucca ben cotta.
7. Puoi aggiungere le patate per un pasto unico o preparare il purè di patate e servirle come contorno allo stufato di manzo con zucca e birra. Per una spolverata extra di autunno, aggiungi la noce moscata appena grattugiata

Meghan Store

Meghan Storey ha avuto la fortuna di lavorare nel mondo della birra artigianale da quando si è laureata all'Università del Mississippi. Ora vive a Nashville, Tennessee con il suo grosso cane giallo Wally, adora presentare agli amici nuovi abbinamenti di birra artigianale e cibo. Da quando ha iniziato a lavorare su CraftBeer.com la si può trovare ad aggiungere birra a quasi tutto ciò che cucina.

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