Il quartiere di Denver Highlands sorge appena a ovest del centro, separato dalle torri di acciaio e vetro del quartiere degli affari dal fiume South Platte e dalla I-25. Composti da piccole case e strade alberate, i dolci pendii delle Highlands ospitano diversi piccoli birrifici focalizzati sul servire i residenti di questo quartiere operaio/nuovo bohémien, nonché i turisti della birra in cerca di opere creative.
Tre di questi distinti empori di birra fresca facilmente raggiungibili a piedi o in bicicletta l'uno dall'altro sono Diebolt Brewing Company, Factotum Brewhouse e Prost Brewing Company, quest'ultima con una vista maestosa del centro.
Queste tre piccole sale da toeletta hanno ciascuna un arredamento distinto oltre alle loro birre, rendendo le Highlands un quartiere meravigliosamente percorribile per gli amanti della birra artigianale. Ecco come sfruttarlo al meglio.
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Diebolt Brewing Co.
Ho deciso di iniziare in salita e di scendere lungo la lunga collina delle Highlands, il che significava una visita Birra Diebolt Primo. Situata appena a nord della 38th Avenue, il che significa che tecnicamente è un isolato a nord delle Highlands a Sunnyside Diebolt è un'azienda a conduzione familiare lanciata nel 2013 da un padre homebrewer Dan Diebolt e da suo figlio Jack. In una storia che ricorda come l'Occidente è stato colonizzato da una varietà di culture, la birra caratteristica è una birra francese chiamata Anton Francois che prende il nome dal bisnonno di Dan, Anton e suo fratello Francois, emigrati dalla regione francese dell'Alsazia Lorena.
La famiglia Diebolt (pronunciato dee-bolt) è profondamente impegnata nella fermentazione del talento. La famiglia produce ancora lo champagne Diebolt-Vallois in Francia. Nell'area di produzione della birra a Diebolt c'è una pressa a manovella squisitamente conservata utilizzata per pigiare l'uva e produrre vino in America dalle generazioni precedenti.
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Attualmente Jack è responsabile della produzione della birra e la ricetta della French Ale da lui sviluppata, composta da tutti gli ingredienti francesi, ha un caratteristico sapore di malto terroso. Questa deliziosa piccola birra da conservare con un ABV del 5,5% ha un finale secco leggermente amaro.
Se sei mai stato in un bar francese di campagna, l'arredamento minimalista della sala rettangolare è fedele allo stile e costituisce una buona cornice per il caratteristico fulmine Art Déco dell'azienda. Fatta eccezione per Anton Francois, la maggior parte delle birre elencate sulla lavagna sono prodotte con lievito scozzese. La birra marrone chiamata Braggarts è la cosa più vicina a una porter pur rimanendo un marrone piccante e traslucido. Questo ha ottenuto una medaglia d'argento dal Great American Beer Festival.
In estate il Wiggy Wiggy, una stagione stagionale di ibisco al miele, ha un tocco fiorito al 6,0% di alcol ed è all'altezza del suo nome energico derivato da un film di Elvis. In un locale che si sta guadagnando la reputazione di aspro dato che Crooked Stave ha il suo birrificio di produzione proprio lungo la strada a Sunnyside, questa crostata stagione di Diebolt merita una passeggiata o un giro in bicicletta. Il birrificio produce anche lattine (in blu ovviamente) la French Ale e ha 225 conti nell'area di Denver, quindi la birra viaggia anche a livello locale.
birra pilsner vs birra chiara
Birrificio factotum
Birrificio factotum è letteralmente dietro l'angolo e in fondo alla strada da Diebolt. Sempre in un edificio commerciale ristrutturato, Chris Bruns e sua sorella Laura gestiscono un birrificio didattico unico nel suo genere. Porta la tua ricetta in uno stile preferito, semplicemente in un ingrediente dal sapore specifico o anche in un'occasione come un matrimonio e Chris Bruns ti aiuterà a modellare la ricetta finale e poi ti aiuterà a prepararla. Le birre degli ospiti vengono messe alla spina, quindi non c'è limite alla varietà e alla creatività in questo bar.
Se l'idea di produrre birra su un sistema a 7 barili sembra intrigante o se ti piace l'approccio homebrew alle birre che bevi, Factotum è un posto molto coinvolgente da visitare. Ho provato un Kentucky Common chiamato Kuzzin KYsser prodotto da un tizio di nome Ian Martin; la Soldier's Reward Pilsner, la birra della casa prodotta da Bruns e dal suo aiuto Ray Packingham; una birra scura chiamata Mandelmilch di Trina George e Matt Stanley; e Chickory Stout, una birra rotante prodotta internamente con il sistema da 1/2 barile.
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Il mio preferito era quest'ultimo Chickory Stout perché suggeriva un caffè amaro senza necessariamente essere eccessivamente tostato. C'era un gentiluomo Johnny IPA in stile inglese prodotta da uno dei clienti abituali di Factotum in onore di un membro della famiglia conosciuto con quel nome in Inghilterra. Le birre erano ben fatte, a testimonianza della profonda esperienza di Bruns come homebrewer e delle capacità di insegnamento. Secondo il barista Matt Schenck tutte le birre ospiti sono arrivate alla lavagna e alla spina. Sono programmati per garantire una varietà di stili di birra sul tavolo.
Oltre al riconoscimento del nome, un altro vantaggio per i birrai ospiti è la Brewer's Night per coloro che presentano le loro birre agli amici nella tap room con un tema in metallo lucido. L'idea di un cliente abituale che mette la propria birra sulla lavagna e poi ospita un rubinetto aperto per gli amici porta l'approccio del birrificio di quartiere alla sua conclusione definitiva. Giunto al suo secondo anno, il concetto sembra funzionare e nuove opportunità di produzione di birra da parte degli ospiti non saranno disponibili fino alla primavera del 2017.
(Attenzione: la produzione della birra non viene necessariamente effettuata nei fine settimana, quindi potrebbe essere necessario un giorno libero dal lavoro.)
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Prost Brewing Co.
Highlands è un Uber-hood facile ma se hai voglia di fare una passeggiata di circa un miglio il percorso per Prost Birra segue strade alberate e alla fine raggiunge il quartiere LoHi più vicino al centro, dove i bohémien borghesi o BoBo si divertono a cenare e bere in edifici commerciali riconvertiti e ristrutturati. Nel mio caso ho preso una bicicletta lungo il nuovo Cammino Inca, un sentiero in cemento che inizia diversi isolati a est di Diebolt e Factotum. Dopo aver attraversato la I-25 alla fine c'è una rampa fino al ponte della 20th St. che porta a Prost.
Serve birre in stile tedesco dal 2012 Prost ha i lunghi tavoli da festa nel patio e all'interno del quale è addobbato con striscioni e colori bavaresi.
Sebbene la I-25 si trovi nel cortile inferiore, il patio offre una facile vista del centro. Come Diebolt e Factotum, il birrificio è più frequentato nel tardo pomeriggio e nelle prime ore della sera, quando le persone si fermano mentre tornano a casa o vanno al ristorante. (Il cibo in tutti e tre questi birrifici è limitato a snack confezionati e pretzel al forno di produzione locale fino alla sera in cui arrivano i camion di cibo.) Le viste da Prost includono Coors Field, la casa delle Montagne Rocciose, che è a soli 15 minuti a piedi nei giorni di partita.
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Prost, distribuito anche in confezioni da sei bottiglie, si concentra sugli stili bavaresi (supponendo che tu creda che la pilsner sia tanto bavarese quanto boema), ma nel menu sono presenti anche Kolsch e Altbier. C'è un aspetto locale nel senso che le birre tendono leggermente verso un approccio più luppolato. La mia preferita era la Keller-Pils, una versione torbida e non filtrata del classico che vinse la medaglia d'oro per la Zwickelbier al GABF nel 2013 sotto la guida dell'ex capo birraio Bill Eye. Lo stile keller più robusto non è facile da trovare negli Stati Uniti, tanto meno una pilsner torbida e lievitata. Il Maibock, vincitore di medaglie GABF, è una stagione primaverile. Allo stesso modo la Marzen (autunno) e la Doppelbock (inverno) vengono prodotte stagionalmente, il che significa che si trovano nel menu fino al termine della stagione.
per quanto tempo dovresti far bollire i marmocchi?
Le visite alle attrezzature per la produzione della birra di fabbricazione tedesca presso Prost costano una piccola tassa e richiedono almeno otto partecipanti. Ci sono altri posti da visitare nelle Highlands, inclusa la sala dei tocchi per il Denver Beer Co. vicino a Prost. È stato aperto di recente per sostituire la sala mescita del birrificio di produzione a Sunnyside, che è in fase di ristrutturazione. West Highlands ospita i birrifici del quartiere Birrificio Hogshead e Tennyson Street Chiamata alle armi e poco De Steeg Brewing Co. situato in un vicolo. Più a sud a LoHi e più vicino al Mile High Stadium Piccola macchina per la birra .
Quando sei a Denver e vuoi bere un drink locale e allo stesso tempo incontrare la gente del posto, dirigiti verso le Highlands.
Jonathan Ingram
Jonathan Ingram è un giornalista di lunga data di birra e corse automobilistiche. Attualmente si occupa delle relazioni con i media per Scofflaw Brewing ad Atlanta. È anche alla sua 40a stagione che si occupa di corse automobilistiche professionali per riviste e siti Web premium. Quando non scrive di corse automobilistiche, Ingram ama scrivere e bere birra artigianale.
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