Abbinamenti birra e cibo per il giorno di San Patrizio

Che tu sia irlandese o no, è probabile che celebrerai il giorno di San Patrizio in qualche modo quest'anno. Questa festa culturale e religiosa viene spesso celebrata indossando abiti verdi, decorandoli con quadrifogli e, come tutte le grandi feste, mangiando buon cibo e bevendo birra.

produzione della birra skagway

Prima di prendere una Guinness prevista

Originario dell'Irlanda del Nord, il fish and chips consiste semplicemente in un pesce bianco pastellato e fritto accompagnato da patate fritte. In Irlanda l'eglefino o il merluzzo sono i pesci più comunemente usati.

Pesce e Patatine Fritte | Pale Ale

Una Pale Ale è una birra equilibrata con abbastanza sapore di luppolo da superare la pastella densa o la pesantezza derivante dalla frittura. Ma non è troppo forte da complicare i delicati sapori più leggeri del pesce.

Pale ale da provare con il fish and chips:

• Re Alfa | 3Floyd Brewing Co.
• Monterey Street | Central Coast Brewing Co. | San Luis Obispo CA
• La Ruota di Ezechiele (Zeke) | Produzione di birra Hickory bruciata | Kennesaw GA
• Stick's Pale Ale | Produzione di bootstrap | Niwot CO
• B.Right On Pale Ale | Birrificio di Ocean Beach | San Diego CA

Pane alla soda | Robusto

A metà del 1800 l’Irlanda non aveva molto accesso al lievito, quindi il bicarbonato di sodio veniva utilizzato come sostituto per far lievitare il pane. Questo pane è ancora un alimento base nel giorno di San Patrizio. Un tocco di zucchero e l'aggiunta di uvetta, ribes o semi di cumino conferiscono al tradizionale soda bread una delicata dolcezza.

Proprio come una birra scura, il pane è dolce ma non eccessivamente cotto. I sapori di caffè e cioccolato in queste stout si abbinano perfettamente al soda bread.

Stout da provare con il soda bread:

• Caffè Stout | Nuova Glarona Brewing Co.
• Lo sparatutto McMunn | Lost Rhino Brewing Co. | Ashburn VA
• È la mia isola | Pocock Brewing Co. | Santa Clarita CA
• Stout di farina d'avena della figlia del minatore | Birra dello stato di montagna
• Conosci l'Ego | Groundswell Brewing Co. | Santee CA

Manzo In Scatola E Cavolo | Vino d'orzo

La carne in scatola a cottura lenta con cavolo e ortaggi a radice è una vera tradizione irlandese-americana. Gli immigrati irlandesi quando arrivarono in America usavano carne in scatola invece della solita pancetta. La carne in scatola deve il suo sapore robusto a una miriade di spezie tra cui semi di senape, aneto, coriandolo, pimento, pepe nero, alloro e chiodi di garofano.

Il cavolo piccante e la carne in scatola ricca di sapore salato hanno bisogno della netta intensità di un vino d'orzo in modo che la birra non si perda. Il gusto forte e il forte contenuto alcolico di un vino d'orzo tagliano la carne e possono resistere alla gamma di spezie e consistenze di questo piatto sostanzioso.

Barleywines da provare con carne in scatola e cavolo cappuccio:

panno brillante

• Barleywine a rotta di collo | Snake River Brewing Co.
• Latte del diavolo | Azienda produttrice di birra DuClaw
• Soprabito Chicago | Birra di maiale di mezzanotte | Plainfield IL
• Lamantino cirripedi | Birrificio Walking Tree | Vero Beach FL
• Vino d'orzo killer di pollo | Santa Fe Brewing Co.

Boxty |

Boxty è un tradizionale pancake di patate irlandese che ha una consistenza sottile e delicata simile ad una crêpe. Potresti trovarlo servito con scalogno o addirittura usato come involucro per una grande varietà di ingredienti salati.

La finezza di una birra di frumento si abbina bene a questo piatto semplice. Le birre di frumento sono più maltate e panose con un gusto pulito per rinfrescare il palato.

Birre di frumento da provare con Boxty:

• Grano Whitewall | Crank Arm Brewing Co. |Raleigh NC
• Grano Armadillo Giallo | Pianeta assetato che produce birra
• L'oro del minatore | Lewis | Elena MT
• Hefeweizen di grano americano | Birrificio del pub squatter
• Grano selvatico | Birrificio e ristorante Pumphouse

Torta del pastore | Birra bruna

Chiamata anche Cottage Pie, la Shepherd's Pie è uno strato di carne macinata come agnello o manzo e uno strato di verdure condito con un ingrediente iconico irlandese e uno strato di purè di patate.

Un piatto sostanzioso richiede una birra sostanziosa da abbinare. Il sapore tostato del toffee e delle noci di una birra scura si sposa bene con la combinazione di verdure, carne e patate. La leggera amarezza della birra scura elimina gli ingredienti più pesanti di questo alimento confortevole.

AltBier Germania

Birre marroni da provare con Shepherd's Pie:

• N. 3 Marrone | La casa libera | Minneapolis, Minnesota
• George American Brown Ale | Birra Hill Farmstead
• La mia ragazza dagli occhi castani | Thornapple Brewing Co. | Grand Rapids MI
• Mutton Buster Brown Ale | Payette Brewing Co.
• Isola di Wallops | Rocket Frog Brewing Co.Rocket Frog Brewing Co. | Sterlina VA

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar scrive sull'industria delle bevande da 15 anni per una varietà di pubblicazioni nazionali tra cui VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT e decine di altre. È una cameriera di birra certificata e ha una certificazione di vino di livello 1 con il vino

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