Guardia della birra in stile francese

Biere de Garde si traduce come birra da conservare. Questo stile sta emergendo sempre di più dai produttori statunitensi. Esistono versioni biondo ambrato e marrone. Gli esempi di Biere de garde vanno dall'ambra chiaro al marrone castano o al rosso. Questo stile è caratterizzato da un aroma di malto tostato e da una leggera dolcezza del malto. Il sapore dell'alcol è evidente. Spesso rifermentato in bottiglia con qualche nota di lievito.

Categoria:Birre ibride

Pallido scuro7-16 SRM (Colore) Basso Alto20-30 IBU (Amaro) Basso Alto4,4-8% ABV (alcol)

Abbinamenti gastronomici

Agnello Arrosto Alla Menta
Formaggi a pasta molle stagionati
Torta di noci pecan

Cristalleria

Tulipano
45-55 °F

robusto.

Esempi commerciali

Domaine DuPage Due Fratelli Brewing Co.
Guardia della birra Birra Schlafly Birrificio Saint Louis
Avanguardia L'Abbazia Perduta

Aspetto

Colore

Dall'ambra chiaro al marrone castano o rosso

Chiarezza

Da limpido a leggermente velato

Carbonatazione (visiva)

Bolle in rapida crescita

Sapore/aroma

Alcol

Da lieve a notevole

Salto

L'aroma e il sapore del luppolo vanno da bassi a medi, tipici dei luppoli di tipo nobile. L'amaro del luppolo è da basso a medio

Malto

Caramella al caramello tostata

Esteri

I sapori fruttati-estere possono avere un'intensità da bassa a media

Fenoli

Non comune allo stile

Sottoprodotti della fermentazione

Il sapore del diacetile non dovrebbe essere percepito. Può avere aromi derivati dal lievito Brettanomyces che sono leggermente acidi, fruttati, caprini e/o simili al cuoio. Aromi terrosi, di sughero e/o di muffa, sono accettabili