Osso Buco di Maiale con Patate e Salsa di Funghi Wrecking Ball

Tempo di preparazione:30 minuti| Prodotto: 4

Ingredienti

• 4 Osso Buco o Stinco di Maiale
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 20 once brodo di manzo
• 1 libbra di patate
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 6 once Funghi Crimini
• 8 once No-Li Wrecking Ball Imperial Stout
• 4 cucchiai di burro non salato
• 4 cucchiai di farina multiuso

Indicazioni

Osso Buco
1. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una casseruola media finché non fa quasi fumo o finché non raggiunge i 180 °C.
2. Salare e pepare leggermente ogni stinco di maiale. Scottare ogni gambo finché non sarà leggermente dorato su tutti i lati.
3. Trasferire gli stinchi in una pentola grande e aggiungere 20 once. brodo di manzo e riempire con acqua finché tutta la carne di maiale non sarà sommersa.
4. Portare il contenuto a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento e cuocere coperto per tre ore.
5. Rimuovere gli stinchi dalla pentola grande, trasferirli in una padella e scottare gli stinchi fino a quando saranno leggermente più scuri per rendere croccante l'esterno.
Polpette Arrosto
6. Preriscaldare il forno a 375 ° F.
7. Tagliare a metà le patate e condirle in 1 cucchiaio di olio d'oliva con mezzo cucchiaino di sale e pepe.
8. Distribuire sulla teglia e cuocere per 35 minuti o fino a quando saranno teneri.
Sugo ai funghi Wrecking Ball
9. Tritare i funghi in un robot da cucina.
10. In una pentola capiente fai bollire i funghi con 1 tazza di Wrecking Ball Stout Imperiale e 2 tazze di liquido dalla pentola Osso Buco.
11. Sciogliere il burro in una padella media e aggiungere la farina, mescolare continuamente fino a quando il burro sarà leggermente dorato per formare un roux.
12. Sbattere il roux nel mix di funghi fino a quando la salsa sarà densa e lucida.
13. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
Placcatura
14. Disporre prima le patate arrosto e la verdura scelta sul piatto e sopra l'Osso Buco.
15. Mestolo ¾ di tazza di salsa Wrecking Ball sopra l'Osso Buco.
16. Abbinalo alla Wrecking Ball Imperial Stout.

Meghan Store

Meghan Storey ha avuto la fortuna di lavorare nel mondo della birra artigianale da quando si è laureata all'Università del Mississippi. Ora vive a Nashville, Tennessee con il suo grosso cane giallo Wally, adora presentare agli amici nuovi abbinamenti di birra artigianale e cibo. Da quando ha iniziato a lavorare su CraftBeer.com la si può trovare ad aggiungere birra a quasi tutto ciò che cucina.

Ricette suggerite

Questa ricetta di capesante su una goccia di soccotash con salsa di stagione non è leggera e rinfrescante, facile da preparare e i sapori si fondono magnificamente.

Come abbiamo già dimostrato in precedenza, la birra artigianale e il cioccolato sono un abbinamento che non può andare meglio! Prova questi deliziosi tartufi al cioccolato porter che puoi utilizzare per preparare ciambelle ripiene di cioccolato e birra! Sì, hai letto bene!

Una nuova interpretazione del classico piatto cubano arroz con pollo preparato con la tua birra ambrata preferita. Il riso è stratificato con il sapore fornito dalle spezie di pollo e chorizo.

Questa ricetta per la torta di zucca creata da BeerFM è realizzata con Pumpkin Lager di Lakefront Brewery e condita con una salsa al cioccolato e caramello fatta in casa.