Stoudts Brewing: 30 anni guidati dallo spirito americano

Affissa nei tranquilli boschi della Pennsylvania centro-orientale, Stoudts Brewing ha mostrato i propri muscoli artigianali nel settore da prima che alcuni dei tuoi birrifici preferiti fossero solo un luccichio negli occhi del loro proprietario.

commerciale con dilly dilly

Quest'anno festeggiano il loro 30° anniversario come an birrificio artigianale indipendente .

Stoudts produceva birra nei primi giorni

Molti ritengono che si possa far risalire il vero movimento artigianale in America dalla metà alla fine degli anni '70 . Da qualche parte tra la nascita della Anchor Steam Brewery nel 1965 e il primo Great American Beer Festival nel 1982 esiste il punto di partenza arbitrario per la rivoluzione alcolica che è la birra artigianale americana. Fu circa 10 anni dopo quell'umile inizio (ancora otto anni interi prima della fondazione di Dogfish Head e altri colossi artigianali) che Carol Stoudt aprì un negozio ad Adamstown in Pennsylvania.

Le cose allora erano molto diverse.

Quando ho iniziato ero solo... sono pochissimi i birrifici che Carol ricorda.

( LEGGERE: Cos'è il sigillo del birrificio artigianale indipendente? )

Carol e Stoudts Brewing iniziarono umilmente nel 1987 con il desiderio di vendere solo birra alla spina ai ristoranti delle contee di Burks e Lancaster. Ma nei primi anni, quando le birre macro dominavano la scena, era difficile decollare. Alla fine Judy Wicks del White Dog Café di Filadelfia contattò Carol e Carol accettò di espandere la sua visione.

Secondo Carol Judy e White Dog hanno aperto la porta a molti altri proprietari di bar e ristoranti indipendenti. Fedele allo spirito americano, all'inizio vendeva la birra dal retro della sua station wagon. Alla fine trovò un piccolo grossista indipendente.

Birrificio Fairbanks Alaska

Sono rimasta lontana dalle catene, ha detto Carol. La maggior parte del prodotto è stato venduto a ristoranti indipendenti.

Stoudts si adatta ai cambiamenti dell'industria della birra

Ora le cose sono un po’ diverse per Carol. Ma lei e Stoudts hanno adattato ogni passo del percorso.

Quando Stoudts aprì c'erano solo 150 birrifici in tutti gli Stati Uniti. Ora l'Associazione dei Birrai ne elenca oltre 5300 (ovvero un aumento di 33 volte) a partire dal 2016.

Quando Carol iniziò, era la prima donna birraia negli Stati Uniti dal proibizionismo. Oggi migliaia di le donne lasciano il segno sul settore.

( SCOPRIRE: Trova un birrificio della Pennsylvania )

Quando Stoudts iniziò a vendere a ristoranti e bar, era sul retro della station wagon di Carol. Ora Stoudts ha una gamma di distribuzione che si estende a sei stati.

Quando Stoudts iniziò vendeva fusti solo alla spina. Passò all'imbottigliamento e alla vendita di casse e poi all'imbottigliamento per confezioni da sei, evolvendo il suo marchio lungo il percorso.

Questo livello di adattamento è necessario per il successo. Carol non solo si è adattata a un settore in evoluzione, ma ne ha anticipato lo sviluppo.

foto di Birdman

Credo che potremmo avere molti birrifici regionali locali. dice Carol. Penso che molte persone condividano la mia filosofia per quanto riguarda dove vogliono concentrare la loro area di mercato… ci sono sempre più ristoranti e baristi che vogliono concentrarsi prima sul prodotto locale.

Raggiungere questo obiettivo non solo richiede un duro lavoro, ma richiede anche di tenere il passo con il ritmo in continua evoluzione del settore.

( VIAGGIO: Pianifica la tua prossima birra )

Il consiglio di Carol Stoudt ai nuovi proprietari di birrifici

Se stai cercando di tuffarti a capofitto in questo nuovo mondo coraggioso, Carol avverte di non romanticizzare eccessivamente cosa pensi che significhi gestire un birrificio artigianale.

Succedono molte cose dalla A alla Z, dice.

In definitiva, il suo consiglio è di lavorare sodo, essere istruito in ogni fase del processo, appoggiarsi alle birre in stile tradizionale e comprendere i propri clienti. Sottolinea inoltre l'importanza di partecipare a eventi e di consegnare campioni della propria birra nelle mani delle persone.

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Forse la cosa più perspicace che Carol ci dice è che spera che le persone siano consapevoli delle prove e delle tribolazioni che i pionieri della birra artigianale hanno dovuto affrontare nella costruzione dei loro birrifici e dell'industria. Descrive anni trascorsi per strada a degustare e parlare di birra artigianale, non solo nostra ma anche di quella dei nostri colleghi. E i nuovi ragazzi ci rispettano [per questo] e aiutano a preservare il settore.

( IMPARARE: 75 stili di birra popolari )

Stoudts Brewing festeggia 30 anni in Pennsylvania

I piani per il 30° anniversario di Stoudts comprendono questi due temi principali: duro lavoro e piedi per strada. Carol festeggia il trentesimo anniversario in viaggio.

Stanno facendo tap take-over e campionamenti nei bar e nelle tap room di tutta la Pennsylvania orientale. Una delle birre che desiderano presentare per gli eventi è la Pennsylvania Pearle. Una nuova Helles Bock realizzata interamente con luppolo e malto locale della Pennsylvania, la PA Pearle è un cenno alla direzione in cui sta andando il settore.

Carol Stoudt e Stoudts Brewing rappresentano l'incarnazione vivente del sogno e dello spirito americano. Innovazione, duro lavoro e adattamento rappresentano la formula di cui chiunque ha bisogno per trovare il successo. Carol e Stoudts sono stati senza dubbio tra il gruppo selezionato che ha gettato le basi per la buona birra qui in America e spetta a noi unirci alla causa e far crescere questo settore oltre i tuoi sogni più sfrenati e quelli di Carol. Tutto ciò che serve è molto lavoro.

Andrew Jockers

Andrew Jockers è uno studente di odontoiatria nel mondo reale, ma lavora per la Voodoo Brewing Company come barista nella loro taverna di Homestead per mantenere la sua sanità mentale. Lavora anche come rappresentante di eventi per Voodoo nell'area di Pittsburgh, cresce il figlio appena nato con la sua bellissima moglie e si diverte a scrivere come freelance quando c'è un momento per respirare. Nel tempo libero che gli manca, Andrew ama anche la musica, la produzione di birra fatta in casa, il rugby, le escursioni e il rafting.

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