Jen Cuesta Betsy Lay e Kate Power sono le co-fondatrici di Lady Justice Brewing. (Credito: Lady Justice Brewing)Le donne che guidano le imprese della birra artigianale non sono certamente insolite. Un sondaggio di Stanford del 2014 condotto su 2500 birrifici ha rilevato che il 21% aveva almeno una donna in un ruolo di primo piano, come sottolinea la nostra Julia Herz è relativamente alto se paragonato ad altri settori .
Probabilmente conosci i nomi delle donne pioniere della birra come Wynne Odell Jennifer Glanville di Boston Beer di Kim Jordan Odell di New Belgium e Gwen Conoley di Lost Abbey.
Queste sono grandi scarpe da riempire, ma ecco otto donne che stanno lasciando il segno nella birra artigianale in questo momento.
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Liz Preston | Birraio Prestonrose Farm and Brewing Co. | Parigi, Arkansas
Liz Preston è la produttrice di birra e co-fondatrice della Prestonrose Farm Brewing Co. in Arkansas. (Credito: Prestonrose)Liz Preston è la capo e l'unica produttrice di birra Fattoria e produzione di birra Prestonrose . Produciamo la birra il più velocemente possibile.
bac 1 birra
Prestonrose è un'azienda agricola biologica che ha aggiunto un birrificio in piccoli lotti (1 barile
Liz era nel campo delle scienze molecolari prima di questo, quindi essere in un campo dominato dagli uomini non è una novità per lei.
Se sono l’unica birraia donna in una stanza di birrai uomini, non evito di parlare di lavoro e non ho la sensazione che mi giudichino in base al mio genere.
Jess Reiser | Co-proprietario Burial Beer | Asheville, Carolina del Nord
Jess Reiser è co-fondatore della Burial Beer Co. di Asheville (Credito: Burial Beer Co.)Asheville è una mecca per gli amanti della birra artigianale in Oriente. Tra decine di birrifici Birra funebre si distingue per i suoi sapori unici e lungimiranti.
merce della birra imperiale
Allora, cosa vede Riser come la prossima grande innovazione nel campo della birra artigianale? Il ritorno a stili come Pilsener e Kolsch : un omaggio alle birre storiche che richiedono pazienza e che non si nascondono dietro aggiunte o dry hopping aggressivi. Trovare la complessità nelle cose che sembrano semplici e comprendere la storia e i processi dietro le birre.
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Betsy Lay Kate Power e Jen Cuesta di Lady Justice Brewing. (Credito: Signora Giustizia)Kate Power Betsy Lay Jen Cuesta | Co-fondatori di Lady Justice Brewing | Vista sulle montagne del Colorado
Lady Justice Brewing è gestita da tre donne innovatrici. La nostra missione a Signora Giustizia è produrre e vendere ottima birra e poi donare tutti i nostri profitti sui costi a organizzazioni che sostengono lo status e le opportunità per le donne e le ragazze, dicono le donne di Lady Justice.
Lady Justice si considera un birrificio filantropico. È di proprietà e gestione completamente fondata da donne. I tre fondatori hanno escogitato alcune idee innovative nel campo della birra artigianale: vengono distribuite principalmente attraverso una condivisione di birra comunitaria.
I membri acquistano un abbonamento di 6 mesi e poi ricevono in cambio un piccolo lotto di birra imbottigliato a mano, oltre ad altri gadget.
Dott.ssa Nicole Garneau PhD | Scienziato | Denver
La dottoressa Nicole Garneau sta studiando il lato sensoriale della birra. (Credito: Nicole Garneau)La dottoressa Nicole Garneau ricopre molti ruoli: curatrice/presidente del dipartimento di scienze della salute presso il Denver Museum of Nature and Science, coautrice del libro mappa dei sapori della birra E co-fondatore di DraftLab (e CraftBeer.com collaboratore scientifico ). Ma falla parlare di birra artigianale e vedrai dove risiede la sua passione. La mia carriera di donna nel campo della scienza... la birra artigianale mi ha aperto il mondo.
Per quelli di voi che pensano che la scienza e la birra artigianale siano strani compagni di letto, il dottor Garneau spiega la microbiologia, la genetica, la chimica: tutti quei pezzi e altro ancora legati all'operazione di produzione della birra e fino al consumatore e a ciò che sta vivendo.
Attraverso la sua ricerca sulla percezione sensoriale, la Dott.ssa Garneau sta aiutando l'industria della birra artigianale a comprendere il ruolo del gusto, dell'aroma e della consistenza sul sapore. Dice che ognuno sperimenta il sapore in modo diverso.
birra Koelsch
In tutti gli studi sul gusto le donne sono più sensibili degli uomini nella loro capacità di rilevare gli attributi del sapore, ha affermato il dottor Garneau. Fin dall'inizio c'è una differenza di palato che si basa semplicemente sul tuo sesso biologico.
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Chelsea Nolan | Birraio L'Alchimista | Stowe Vermont
Chelsea Nolan non ha paura di sporcarsi, che è un prerequisito per un birraio. Ogni giorno la puoi trovare mentre pulisce i bollitori, solleva i sacchi e in generale crea un'ottima birra.
Ho iniziato con la birra artigianale nel negozio al dettaglio di Waterbury, quando il negozio ha chiuso, ho deciso di cogliere l'occasione per mettere le mani su ogni aspetto del birrificio, dice Nolan.
Come molte persone che fanno carriera nella birra artigianale, Nolan afferma che c'è molto apprendimento sul lavoro.
Alla fine mi sono ritrovato a frequentare la birreria più spesso. Alla fine ho iniziato a seguire ogni birraio imparando le sue tecniche individuali e ovviamente ottenendo sempre lo stesso straordinario risultato finale come Heady Topper (una birra di punta per Alchemist).
Di proprietà di un team di marito e moglie L'Alchimista ha iniziato come birrificio a Waterbury nel Vermont. Ora si sono espansi per includere due birrifici di produzione che distribuiscono a livello regionale. Secondo Chelsea, quale sarà il prossimo grande passo avanti nel campo della birra artigianale?
produttori di birra negli Stati Uniti
Sto notando una tendenza crescente nell’uso della luppolina in polvere tra i diversi birrifici. È sempre emozionante vedere nuove cose fiorire nel mondo della birra, ci racconta.
Saralyn Erba | Co-fondatore del birrificio Grasslands | Tallahassee Florida
Saralyn Grass è una co-fondatrice della Grasslands Brewing di Tallhassee. (Credito: Grasslands Brewing)Per Saralyn Grass l'attenzione del Grasslands Brewery è locale. Usiamo molti ingredienti provenienti proprio da Tallahassee e dalla zona circostante. A volte dalla fattoria di un amico e abbiamo anche collaborato con il college locale per usare i loro moscati nella birra.
fratelli Kershner
Trovare l'ispirazione locale ha portato Grasslands a creare alcune birre davvero uniche, tra cui un pluripremiato sottaceto all'aneto affamato e una birra chiamata Margie-Rita che prende il nome da un'investitrice di nome (avete indovinato) Margie.
Il mantra locale non si applica esclusivamente agli ingredienti di Grasslands. È anche l'atmosfera che il birrificio spera di ottenere. Organizzano una serata LGBTQ al birrificio e si assicurano di donare qualcosa alla maggior parte dei gruppi che richiedono il loro aiuto.
Vogliamo solo che tutti sentano che Grasslands è il loro posto. Come un posto tipo 'Cheers'.
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Becky Kellog
Becky Kellogg è una giornalista con 20 anni di esperienza a Washington D.C. e Atlanta. Ha coperto di tutto, dalla politica della Beltway agli uragani. Quando è fortunata riesce a scrivere di uno dei suoi passatempi preferiti: la birra artigianale. Originaria dell'Alabama e residente ad Atlanta quasi tutti i fine settimana, puoi trovare Becky che si gode la vita all'aria aperta e una bella birra locale in qualche città del sud-est.
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