Quando pensi al Mardi Gras potresti semplicemente evocare immagini di costumi sontuosi, perline che volano e sfilate che marciano lungo i viali al suono di rumorose bande di ottoni.
La stagione del Carnevale che culmina il Martedì Grasso (il giorno prima del Mercoledì delle Ceneri e l'inizio della Quaresima) non è completa senza gustosi piatti creoli: pensa al ricco roux piccante andouille e ai gamberetti freschi del Golfo.
Dai un'occhiata a questi sei piatti creoli e alle migliori birre artigianali americane per completarli.
Gumbo e Doppelbock
Questo alimento piccante simile a uno stufato può essere riempito con salsiccia di crostacei o pollo, ma la maggior parte delle versioni contiene gombo di riso e altre verdure.
Dato che è un piatto audace e pesante abbinatelo ad un doppelbock per resistere al peso del piatto. Godetevi il contrasto tra il gumbo piccante e il maltato leggermente dolce della birra.
- Butt Head Bock Lager | Birrificio Tommyknocker
- Consacratore Doppelbock | Birrificio Bell's Inc.
- Festa Noël | Birrificio Artigianale Tre Taverne
- Liberatore Doppelbock | Thomas Hooker Brewing Co.
- Caffettiera Dopplebock | Dark Horse Brewing Co.
- Scaldino invernale Doppelbock | Birrificio di Covington
Fagioli Rossi
Sia che venga servito come contorno o come piatto principale, i fagioli rossi e il riso possono contenere anche una varietà di altri ingredienti tra cui pancetta, salsiccia e prosciutto. Le spezie in questo piatto includono spesso timo, alloro e prezzemolo.
Una birra scura equilibrata non oscurerà il piatto e la consistenza nocciola e panosa di una birra scura si sente a suo agio con il sapore e la consistenza simili dei fagioli. La dolcezza della birra si sposa bene con il sapore dolce e salato del prosciutto o della pancetta.
- Brown Cow Brown Ale | Birrificio Carson
- Caffè Marrone | Ottima preparazione della zattera
- Messipi Noce Brown Ale | Il biliardo di Twain
- Birra marrone con noci pecan del sud | Azienda produttrice di birra Lazy Magnolia
- Swallow Coconut Brown Ale | Great Waters Brewing Co.
Muffuletta e Birre Acide
Una muffuletta è la svolta di New Orleans su un sottomarino italiano. Questo abbondante panino viene servito su una pagnotta rotonda al sesamo simile a una focaccia e abbondantemente riempito con mortadella, salame, mozzarella, prosciutto e provolone.
Una birra acida esalterà l'asprezza delle olive e ridurrà il grasso delle carni.
- Sour Wild Ale fermentata in botte con ciliegia spezzata | Cambridge Brewing Co.
- Funk Metal Sour Barrel-Aged Stout | Birrificio Jester King
- Rosso fiume rosso | Red River Brewing Co.
- Semplice acido | Birrificio Peekskill
- Riserva Acida | Upland Brewing Co.
Gamberetto
Sebbene entrambi siano ottimi da soli, il dinamico duo di gamberetti e grana unisce le forze per creare un alimento semplice e confortevole ricco di sapore.
Mentre alcune versioni sono più speziate di altre, la grana cremosa e i gamberetti delicati necessitano di una birra leggermente più leggera per non sovrastare il piatto.
Una birra chiara rinfrescante è abbastanza leggera da lasciare trasparire quei sapori delicati, ma il luppolo si abbina a qualsiasi spezia aggiuntiva.
- Daisy Cutter Pale Ale | Azienda di birra di mezzo acro
- Nelson Pale Ale completa | Birrificio della Montagna Blu
- LA 31 Birra Chiara | Birra Bayou Teche
- Mariposa Pale Ale |
- Menemsha Creek Pale Ale | Offshore Ale Co.
- Restauro Pale Ale® | Abita Brewing Co.
- Voodoo Bengal Pale Ale | Tin Roof Brewing Co.
Jambalaya e birre affumicate
Questo piatto saporito offre una miriade di spezie: origano, paprika, cipolla di cayenna, pepe nero e pepe bianco. L'ingrediente più fondamentale di Jambalaya è l'andouille
Intensificate l'affumicatura della salsiccia con una birra affumicata.
- Birra affumicata Black Cabin |
- Holger Danske | Birrificio Hill Farmstead
- Kohlminator Bock affumicato alla tedesca | Birrificio di Fat Head
- Alt affumicato di Scruffy | Birrificio Cedar Creek
- Legna da fumo | Il Bruery
- Grano selvatico | Birrificio del contrabbandiere
Birre alla banana e speziate alla vaniglia
In questo ricco piatto le banane sono ricoperte da una ricca salsa di burro, zucchero di canna, rum scuro e liquore alla banana. La salsa fiammata viene poi versata sul gelato alla vaniglia.
Esalta la dolcezza di questo dessert abbinandolo a una birra alla vaniglia. Queste birre esaltano i sapori di vaniglia del gelato e si abbinano perfettamente allo zucchero di canna del piatto.
- Porter alla vaniglia del lato oscuro | Empirea Brewing Co.
- Sudore di bufalo con baccelli di vaniglia | Tallgrass Brewing Co.
- In Avena Alla Vaniglia |
- Doppio albero di vaniglia | Westbrook Brewing Co.
Foto © Joanne Wan Isabelle Palatin Eliza Adam Ciabatte In Gomma In Italia powerplanttop
Kristen Kuchar autrice di Mac n' Cheese alla riscossa Società degli stivali rosa .
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar scrive sull'industria delle bevande da 15 anni per una varietà di pubblicazioni nazionali tra cui VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT e decine di altre. È una cameriera di birra certificata e ha una certificazione di vino di livello 1 con il vino
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