Se Birdman fosse Beerman

Lasciatemi essere onesto su una cosa: non mi interessa il cinema. Per me c’è poca differenza tra un blockbuster natalizio e un film horror artistico e indipendente della Corea del Sud o dei Paesi Bassi. Ciò che mi interessa è la birra e ammetto di essere piuttosto unidimensionale al riguardo: sono noto per trovare ogni possibile scusa per riportare una conversazione sull'argomento. Quindi dopo che gli amici mi hanno trascinato a vedere Birdman non dovrebbe sorprendere che quello che ho ricavato dal film sia stata una lezione sulla birra.

In realtà non è stata l’esperienza di guardare il film a impressionarmi. È stato più tardi quando ho detto a uno dei miei amici che l'avevo visto di recente. Si è fatto piccolo aspettandosi che dicessi che non mi piaceva... e aveva ragione. Sebbene Birdman è nominato per un Academy Award [Aggiornamento: ora ha vinto l'Oscar per il miglior film] e ha un sacco di personaggi che mi sono piaciuti nel complesso, non ero un fan, e mi sono lanciato in una spiegazione dettagliata.

Il mio amico annuì mentre gli spiegavo perché non mi importava Birdman e poi ha detto: hai notato che una scena è stata girata per circa 15 minuti di fila?

Non l'avevo fatto. Non mi sarebbe mai venuto in mente di prestare attenzione al modo in cui è stato girato un film. Ma ripensandoci devo ammettere che la scena era davvero bella. La telecamera ha seguito l'azione attraverso un labirinto dietro le quinte per minuti senza interruzioni, riprendendo senza soluzione di continuità nuove conversazioni o introducendo nuovi personaggi.

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Considerare il processo che ha portato alla realizzazione del film invece della semplice reazione istintiva mi ha dato un modo completamente nuovo di pensare a qualcosa che pochi secondi prima avevo criticato. La mia prima impressione del film ha iniziato a svanire e sai una cosa Birdman ha iniziato a ricordarmelo? Birra!

Birraio

In Birdman il personaggio principale (interpretato da Michael Keaton) lascia un lavoro redditizio realizzando film d'azione per dedicarsi alla vera recitazione a Broadway: scrivere, produrre, dirigere e assumere il ruolo da protagonista. Non è spoiler dire che la pressione grava pesantemente su di lui sia in termini di desiderio di creare uno spettacolo ben accolto sia di necessità di riuscire a reinventare se stesso e la sua carriera. Quelli di noi che conoscono i birrifici artigianali hanno sentito una storia simile più e più volte.

birre non di frumento

Più o meno nello stesso periodo ho visto Birdman essendo quel ragazzo della birra unidimensionale, ho sfidato strade innevate per dare un'occhiata a un nuovo birrificio che aveva aperto di recente. Era un pomeriggio feriale, quindi il posto era vuoto, fatta eccezione per tre homebrewers locali davanti e al centro che chiacchieravano di flocculazione.

Mi sono appollaiato su uno sgabello con la migliore vista sia sulla tap list che sul birrificio. In poco tempo sono stato accolto dal proprietario e dal mastro birraio. Mentre mi passavo campioni che non erano nella tap list e mi facevo assaggiare un Doppio in stile belga era quasi pronto per essere condizionato, il proprietario mi ha raccontato la storia del motivo per cui ha deciso di avviare un birrificio.

Sebbene i dettagli fossero unici per lui, la storia era quasi un cliché: un appassionato homebrewer insoddisfatto ed esaurito dal suo lavoro aziendale fa il salto nel mondo della produzione di birra professionale. Vai in dieci nuovi birrifici e ascolterai un'iterazione di quella storia sette volte.

Ciò che non sempre viene trasmesso nella storia è il duro lavoro e il profondo investimento personale necessari per avviare un birrificio. Liberarsi dell'odiato orario di lavoro dalle nove alle cinque è fantastico, ma i nuovi birrai devono superare ostacoli finanziari e i propri dubbi su se stessi. Il perfezionamento delle ricette è solo una delle tante preoccupazioni: l'ispezione andrà bene? La licenza verrà approvata? L'attrezzatura arriverà in tempo? Ci sarà abbastanza birra per superare la prima settimana? Alla gente piacerà la birra? La pressione per avere successo è apparentemente insormontabile.

Ho parlato un po' più a lungo con il proprietario e ho visto un buon numero di coltivatori riempirsi. È stato bello sapere che il quartiere aveva davvero abbracciato il suo birrificio. Dopo un po' la nostra conversazione si è spostata sui critici e sulle recensioni. Ha detto che molto presto una donna al bar ha fatto il check-in sull'app Untappd per scrivere che una delle sue birre sapeva di culo di castoro. Il suo socio in affari l'ha presa più sul personale di lui, ma mi sono chiesto: cosa farebbe Birdman?

Tutti sono critici

Nel climax del film Birdman Il protagonista ha uno scontro con il cattivo, un freddo critico teatrale elitario. Lei gli dice che non importa come andrà lo spettacolo della serata di apertura, ha intenzione di dargli una recensione terribile. Le sue parole sono essenzialmente una condanna a morte per lo spettacolo.

Ora, un commento negativo su Untappd probabilmente non è così grave come una recensione negativa nel file Newyorkese . Ma i social media sono pieni di commenti disinformati e non costruttivi sulla birra. La metà delle volte si lamentano degli hipster che rovinano la birra artigianale o affermano che una certa birra o un certo birrificio fanno schifo.

Le persone hanno il diritto di avere le proprie opinioni, ma ciò non significa che siano qualificate per darne una. Certamente non sono qualificato per condividere le mie opinioni sui film! E solo perché qualcuno ha la capacità di battere su una tastiera non significa che abbia l’autorità per esprimere critiche informate alla birra.

Anche chi sa molto di un argomento piace Birdman Il critico teatrale di A volte lascia che le sue reazioni istintive si intromettano, proprio come ho fatto io quando ho descritto per la prima volta il film al mio amico. Ma come ho imparato quando ho iniziato a pensare al processo di realizzazione del film, tutto ciò che serve per cambiare opinione è guardare qualcosa in un modo diverso.

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Mi chiedo se la recensore di Untappd sarebbe stata più positiva (o almeno più costruttiva) se avesse pensato a tutto il lavoro necessario per avviare un birrificio e a tutte le pesanti aspettative che i birrai ripongono su se stessi. Forse avrebbe trovato un po’ di compassione e ci avrebbe pensato due volte prima di paragonare il sogno di qualcun altro alla parte posteriore di una creatura del bosco.

Quindi, prima di criticare e crocifiggere una birra o un birrificio basandosi su una prima impressione, prova a trovare un'altra prospettiva. Parla con i proprietari e i birrai. Chiedi cosa è stato necessario per mettere in funzione il birrificio. E prova a rendere utile il tuo feedback anche se non ti piace tutto. Dai ai birrai la possibilità di perseverare e mettersi alla prova, proprio come Birdman. È riuscito a convincere il recensore a vedere le cose in modo diverso e a riscrivere la sua recensione negativa e ha avuto un enorme successo.

O almeno penso che sia quello che è successo: sono uscito per prendere una birra prima che il film finisse.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk, redattore capo ad interim della Brewers Association per CraftBeer.com. Andy è un giudice di birra certificato Cicerone® e BJCP. Vive a Westminster, in Colorado, dove è un appassionato appassionato di birra artigianale. A volte Andy è ispirato a scrivere delle sue esperienze con la birra artigianale e se non sono troppo ridicole potresti vedere i risultati qui su CraftBeer.com.

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