Il fondatore di Cobblehaus Brewing, Scott Mills, è un ingegnere meccanico diventato produttore di birra (Credito: Cobblehaus Brewing)I suoni sensuali di un pianoforte solitario riempiono l'aria. Proprio mentre la tua mente sta per allontanarsi, riconosci quella melodia. Mentre il cantante inizia a dare ordini a tutte le donne single, ti rendi conto che c'è qualcosa di inebriante in questa collisione tra il vecchio mondo e quello nuovo.
Nel cuore di Coraopolis, un sobborgo di Pittsburgh di 5.700 abitanti Azienda produttrice di birra Cobblehaus è un birrificio in erba in una classica città operaia. E l’emozionante collisione tra vecchio e nuovo non si limita alla musica che suona nel birrificio.
Fuori, sotto i lampioni della 5th Avenue, si può vedere che anche l'edificio è una metafora di un mantra revivalista. Il vecchio edificio si trova sulla via principale in stile classico di Coraopolis. Il tipo di strada che ricorda una piccola città prospera negli anni '50. Il tipo descritto nelle canzoni di Bruce Springsteen e John Cougar Mellencamp. All'interno un tocco di moderno ravviva lo spazio con lavagne industriali, lampadine in vetro e assi di legno grezzo.
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Produrre creatività
Cobblehaus Brewing fonde gli stili del vecchio mondo con colpi di scena del nuovo mondo. (Credito: Cobblehaus Brewing)Al di là dell'arredamento, le birre sono i veri pilastri che sostengono questo negozio di mobili reinventato. Si tratta di un seminario educativo sui sapori del vecchio mondo che offre allo stesso tempo nuovi colpi di scena che mostrano l'evoluzione della creatività birraria. Le sue varie offerte del vecchio mondo includono il classico Stagione belga l'esoterico tedesco e quello tradizionale Portiere in stile inglese .
L'arte di questo birrificio guarda alla storia e all'origine di alcune delle migliori birre del mondo. Poi con versioni più moderne come l'IPA doppia e nera che mostrano lo sviluppo di dove sta andando.
Rimuovendo gli strati del birrificio e guardando oltre l'edificio e la birra trovi Scott Mills. È il fondatore e capo birraio di Cobblehaus, un ingegnere meccanico diventato produttore di birra. Mills ha la visione di far risorgere le buone vecchie birre in un'epoca in cui le birre più recenti e più grandi si trovano in complessi ibridi a cavallo tra stili.
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I mulini di Cobblehaus hanno fatto il grande passo
Nei confini della sala cottura i sogni di Mills diventano realtà. Ha trovato e sviluppato la sua passione e il suo amore per la buona birra nei grandi saloni e nei giardini della Germania. Dopo essersi impegnato nella condivisione di bottiglie e nel suo primo kit di birra fatta in casa, Mills si rese conto di essere affascinato dall'alchimia alcolica. Dopo innumerevoli lezioni di prova e molti altri viaggi in Germania, Belgio e Repubblica Ceca, Mills ha deciso di fare il grande passo e aprire la propria sede.
Quando decidi di fare questo passo devi impegnarti completamente, ha detto Mills.
Mills ha detto di prepararsi per una grande quantità di pratiche burocratiche quando si tratta di gestire il proprio birrificio. Considerando le sfumature del possedere un birrificio, crede negli approcci e nelle tecniche tradizionali. Ma Mills riconosce anche che gli stili moderni semplicemente non possono essere ignorati.
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È stato attraverso questa linea di ragionamento che ha sviluppato il paradigma per questa azienda produttrice di birra: qualcosa di vecchio, qualcosa di nuovo e qualcosa con una svolta.
La sua speranza è quella di avere sempre una birra rappresentativa di ciascuna di queste categorie disponibile alla spina nel suo edificio in ogni momento.
Mentalità da piccola città 
Al di là del birrificio, il cuore del birrificio è la birra e la costruzione di una mentalità da piccola città incentrata sulla comunità. Sebbene non sia certamente lontano dal centro di Pittsburgh, è comunque lontano miglia sia letteralmente che metaforicamente dalla caotica vita urbana.
Cobblehaus è un luogo pensato per la comunità. Partecipa alla raccolta fondi, ai pub crawl, organizza un team di sensibilizzazione sul cancro al seno e organizza orari speciali per le proiezioni delle partite degli Steelers. È ancora una volta un esempio calzante di questo nuovo luogo moderno che ricorda i bei vecchi tempi. È il vero birrificio artigianale dove tutti conoscono il tuo nome.
Come ogni bravo studente del mestiere, Cobblehaus ha rispetto per il passato ma non rifugge il futuro.
Ha in programma di portare la sua birra alla spina nei ristoranti locali. Per ora dovrai fare un viaggio in questa classica città americana per tuffarti in questo vecchio e contorto mondo della birra.
Andrew Jockers
Andrew Jockers è uno studente di odontoiatria nel mondo reale, ma lavora per la Voodoo Brewing Company come barista nella loro taverna di Homestead per mantenere la sua sanità mentale. Lavora anche come rappresentante di eventi per Voodoo nell'area di Pittsburgh, cresce il figlio appena nato con la sua bellissima moglie e si diverte a scrivere come freelance quando c'è un momento per respirare. Nel tempo libero che gli manca, Andrew ama anche la musica, la produzione di birra fatta in casa, il rugby, le escursioni e il rafting.
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