Upland Brewing Company sta investendo 4 milioni di dollari per espandere il suo apprezzato programma di birra acida. Questa espansione comprende centinaia di botti e serbatoi di legno e una nuova linea di imbottigliamento, tutti situati in una cantina indipendente adiacente al birrificio originale dell'azienda a Bloomington, Indiana.
La costruzione del sito è già in corso. Il birrificio esistente rimarrà al centro del brewpub di Upland e la nuova cantina si collegherà al birrificio tramite una serie di tubi sotterranei in acciaio inossidabile. La società prevede che la nuova struttura sarà pienamente operativa entro aprile 2016.
Upland ha iniziato a produrre birre acide nel 2006 concentrandosi inizialmente su metodi e ricette tradizionali. Il programma si è poi evoluto per includere la sperimentazione di nuovi ingredienti e innovazioni di processo per ottenere birre e sapori unici che rappresentano il carattere del birrificio e la sua ubicazione. Il clima locale con le sue quattro stagioni distinte e gli estremi di temperatura e umidità ha favorito l'espressione di sapori e aromi diversi durante le lunghe fermentazioni delle birre in vasche di legno. Molte birre vanno oltre incorporando frutta locale raccolta a mano dagli agricoltori a conduzione familiare.
Puntiamo a birre complesse multidimensionali che esprimano l'interazione di cereali, frutta e diversi microbi, tutti gestiti con un alto grado di pazienza e tempo. Dieci anni di esplorazione dello spazio acido ci hanno insegnato così tanto. Ma ogni anno apprendiamo nuovi aspetti del processo, secondo il presidente di Upland Doug Dayhoff.
Nel 2016 Upland inizierà la distribuzione all'ingrosso limitata di alcune birre acide. Tuttavia, le birre in lotti ultrapiccoli continueranno ad essere disponibili solo tramite un sistema di lotteria direttamente dal birrificio. Sebbene questa espansione aumenterà la nostra produzione di diversi multipli, stiamo ancora parlando di volumi di produzione molto piccoli e limitati, solo 2000 barili, ha affermato Dayhoff.
Oltre all'investimento in strutture e attrezzature, Upland assumerà presto personale chiave per espandere i propri team di produzione di birra e marketing. I professionisti esperti interessati a tali aree devono inviare un curriculum a [email protected].
Informazioni sul birrificio: il nome Upland deriva dal termine che i geologi hanno dato alla regione collinare che circonda Bloomington, Indiana, che non è mai stata invasa dai ghiacciai che hanno appiattito gran parte del paesaggio dell'Indiana. Le avversità della geografia hanno generato pensatori indipendenti che avevano una forte volontà, un legame con la terra e un ironico senso dell'umorismo nei confronti della vita. La missione del birrificio di produrre birre straordinarie in modi straordinari onora lo spirito di queste persone e di questo luogo. Upland produce ogni anno oltre 50 stili diversi di birra. Per informazioni sui tour del birrificio e sui nostri brewpub, visitare: www.uplandbeer.com.
In altre notizie dall'altopiano: Premi birra GABF si conclude con un enorme successo 12 grandi birre per l'autunno 2015 Espansione della cantina del birrificio di produzione 17 birre artigianali più ricercate in America Upland Wheat Ale Le migliori 20 birre di frumento negli Stati Uniti SRAM Ride the Upland Trails
