Questo venerdì 2 marzo 2018 Jester King è entusiasta di presentare Serrata, la nostra birra in collaborazione con Gigantic Brewing Co. a Portland, Oregon, prodotta con avena, farro e 
Shiso rosso giapponese!
Durante la primavera del 2017 il birrificio si è unito agli amici di Gigantic a Nagano in Giappone per il festival della birra e della musica Snow Monkey Beer Live. Dopo aver stretto legami durante il nostro soggiorno all'estero, abbiamo avuto l'ispirazione di fare una birra insieme. Secondo il nostro capo frewer Averie Swanson Volevamo davvero solo creare una stagione semplice e bevibile; la pesante farina di farro fornisce un bel corpo pieno e la sottile aggiunta di foglie di shiso immerse nel mosto come tè ha creato un carattere tannico morbido e ha aggiunto note di fiori bianchi e polpa di cocco. Come spesso accade, l'aggiunta di erbe e spezie nelle nostre birre può fare molto e mi aspetto che lo shiso continui a diventare più evidente nella birra nel tempo.
Serrata è stata prodotta nel novembre del 2017 con acqua di pozzo, orzo maltato del Texas proveniente da Blacklands Malt, orzo maltato tedesco, avena, luppolo di farro e shiso rosso giapponese. È stato fermentato in acciaio inossidabile con la nostra coltura mista di lievito di birra, lievito e batteri autoctoni. È stato confezionato nel gennaio 2018. Serrata ha una gradazione alcolica del 5,6% in volume, 26 IBU 4,1 pH, ha una gravità finale di 1,002 (0,5 gradi Plato) ed è condizionata naturalmente al 100% attraverso la rifermentazione in bottiglie e fusti.
Ecco la spiegazione del nome di Josh Cockrell: Serrata significa seghettato o simile a una sega. È interamente ispirato all'aspetto e al 'morso' alle erbe di Shiso.
Serrata uscirà questo venerdì alle 16:00 nella nostra sala degustazione. Sarà disponibile al bicchiere e in bottiglia da asporto. Abbiamo circa 2200 bottiglie disponibili (750ml/$14). Non c'è limite di bottiglie. Prevediamo che parte del lotto verrà distribuito oltre la nostra sala di degustazione. Ci auguriamo che ti piaccia!
