ESCONDIDO CA (20 aprile 2015) – Nel giugno 2002 Pietra Brewing Co . ha introdotto la prima Stone Ruination IPA Stone Ruination IPA della West Coast prodotta a tempo pieno e imbottigliata a tempo pieno. Massicciamente luppolata e aggressivamente amara, ha contribuito a suscitare il desiderio sempre crescente tra le legioni di appassionati di birra artigianale di sapori e aromi di luppolo esagerati. Avanti veloce di 13 anni: esistono nuove tecniche di produzione della birra e luppoli per suscitare ispirazione. I cofondatori di Stone Greg Koch e Steve Wagner hanno deciso che era giunto il momento di utilizzare questa nuova ispirazione e reimmaginare Stone Ruination IPA. A partire da oggi Stone Ruination Doppia IPA 2.0 inizierà ad arrivare in confezioni da sei bottiglie da 12 once e 22 once e alla spina nei punti vendita, bar e ristoranti nei mercati in cui vengono vendute le birre Stone.
I coltivatori di luppolo sviluppano sempre varietà nuove e sperimentali e il mastro birraio Mitch Steele ha incorporato alcuni dei preferiti del team di produzione della birra rinnovando questa venerabile ricetta. Inoltre Steele e l'azienda hanno implementato tecniche contemporanee come l'hop-bursting in cui grandi aggiunte tardive di luppolo si concentrano sull'estrazione degli aromi e dei sapori del luppolo piuttosto che sulla creazione di ulteriore amarezza. L'esplosione del luppolo si è rivelata efficace con un certo numero di varietà IPA di Stone Brewing, quindi è stato un gioco da ragazzi che questo metodo sarebbe stato utilizzato insieme ad altri (non possiamo condividere qualunque cosa ) per Stone Ruination Double IPA 2.0.
In questo caso l'uscita di una birra e l'ingresso di una nuova è semplicemente una rinascita, spiega Greg Koch, CEO e co-fondatore di Stone. Sviluppare questa ricetta è stata una grande sfida per Mitch e il team di produzione della birra, ma ci ha dato l’opportunità di esaminare alcune delle conoscenze che abbiamo acquisito negli ultimi 13 anni e incorporarle in una birra che originariamente ha contribuito a stimolare una rivoluzione del luppolo. Naturalmente ci siamo assicurati di mantenere le due caratteristiche più importanti della Stone Ruination IPA. È massicciamente luppolato e massicciamente amaro!
Grazie ad una ricetta che prevede l'uso di malto puramente pallido, la birra mette in mostra un vivace contenuto di luppolo composto da sei diverse varietà. Come per l'originale Stone Ruination IPA Centennial, il luppolo rimane il protagonista sia nella fase di produzione della birra che in quella di luppolo secco. I luppoli Magnum e Nugget forniscono una forte dose di amarezza straordinaria. I luppoli Citra Simcoe e Azacca, tutti relativamente nuovi (per non parlare di alcuni dei luppoli più ricercati sul mercato) sono stati aggiunti alla nuova ricetta per fornire i generosi aromi di frutta tropicale e pino resinoso. La combinazione del ricco arazzo di luppolo si traduce in un profilo gustativo ricco di agrumi, melone e sapori di frutta tropicale.
Per godere appieno delle abbondanti quantità di luppolo spremuto e confezionato in questa doppia IPA, è necessario consumarla entro la data di scadenza stampata sul collo della bottiglia. Stone Ruination Double IPA 2.0 è la prova che un Liquid Poem to the Glory of the Hop così magistrale non dovrebbe limitarsi a una sola strofa.
Stone Ruination Double IPA 2.0 I fatti in breveNome: Stone Ruination Doppia IPA 2.0 URL: Stonebrewing.com/Ruin Statistiche: 8,5% ABV 100 IBU Disponibilità: Bottiglie da 12 once in confezioni da sei Bottiglie da 22 once e spinatura a partire dal 20 aprile Fattura del luppolo: Centenario Citra Magnum Nugget Simcoe Azacca Distribuzione nazionale: AZIONE AZ COC CT IL FLID CHI CHY MEM MM MM MM MM MM MM MT MA MT MAN NM NM NM NG NV NG NV OR OR OR OR OR OR OR REGE e Puerto PVA VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAA e Puerto LILY Distribuzione internazionale (disponibile a breve): Australia; Alberta e Columbia Britannica Canada; Giappone; Singapore; Svezia; e Regno Unito
Note di degustazione fornite dal mastro birraio Stone Mitch Steele. Aspetto: Questa birra si presenta di colore oro limpido con una schiuma color crema. Aroma: Gli aromi del luppolo di questa birra sono massicciamente fruttati con tonnellate di melone, frutta tropicale e agrumi seguiti da note resinose di pino e un pizzico di umidità. Gusto: L'equilibrio si sposta un po' di più verso il gusto del luppolo con la frutta tropicale che predomina e sentori di melone e agrumi che seguono da vicino. Anche le note di pino sono intense e il leggero carattere di malto della birra consente all’amaro di risaltare davvero. Palato: La birra è di medio corpo con un finale secco, sostanzialmente agrumato, amaro. Complessivamente: Modernizzare un classico non è mai facile. Questa ricetta è solo parzialmente nuova in quanto abbiamo preso un concetto originale e aggiunto nuovi elementi per mantenere Stone Ruination Double IPA 2.0 in linea con la nostra tradizione. Abbiamo fatto uno sforzo per mantenere le radici della Stone Ruination IPA mantenendo Centennial come luppolo principale nel birrificio e nella fase di dry-hop e abbiamo aggiunto una dose sostanziale di Simcoe e Citra insieme a una nuova varietà di luppolo Azacca. Il risultato è un intenso mix di sapori di luppolo: frutti tropicali, agrumi, pino, melone e un pizzico di morbidezza resinosa.
Abbinamenti suggeriti forniti dallo Stone Craft Beer Ambassador Dr. Bill Sysak Antipasti: Ceviche di melone avvolto nel prosciutto, gamberetti al cocco, patatine di fiori di zucca ripieni di ricotta e guacamole Zuppe Zuppa di cheddar Insalata di Cobb Insalata di granchio e mango Insalata greca Antipasti: Mahi-mahi tacossaag paneer salmone annerito Pollo fritto del sud Formaggi: Grafton Classic Reserve Cheddar Maytag Blue Parmigiano-Reggiano Sarvecchio Parmigiano Dolci: Torta di carote con crema bruciata e barrette di limone Sigari: Herrera Esteli Arturo Fuente 8-5-8 Candela La Flor Dominicana Doppio Claro No. 42
