Colorado Springs Colorado.— La Ivywild School ha annunciato l'apertura ufficiale della nuova sede del campus di 2,5 acri della Bristol Brewing Co. The Meat Locker, salumeria e gastronomia The Old School Bakery, The Principal's Office, caffè e cocktail bar, eventi musicali e altro ancora, situato all'interno di un'ex scuola elementare di 97 anni. Per celebrare la nuova destinazione in Colorado, i cofondatori della Ivywild School Mike Bristol Joseph Coleman e Jim Fennell ospiteranno due giorni di festeggiamenti venerdì 16 agosto e sabato 17 agosto.
Il nostro birrificio si trova nel quartiere di Ivywild dal 1998 e la comunità ci è stata di grande aiuto fin dal primo giorno, ha affermato Mike Bristol, proprietario della Bristol Brewing Co. Ma la Ivywild School sarà più della semplice somma delle sue parti. La nostra speranza è che Ivywild diventi un luogo di ritrovo dove le persone possano incontrarsi per godersi l'arte musicale e il cibo e le bevande artigianali creati sul posto e fondamentalmente dedicarsi all'attività di costruzione di una comunità.
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Con la sua espansione alla Ivywild School, Bristol Brewing Co., fondata da Mike e Amanda Bristol nel 1994, ora gestisce un nuovo birrificio da 34 barili costruito su ordinazione da BrauKon in Baviera, Germania e prevede di produrre 12.000 barili quest'anno per la distribuzione in tutto il Colorado. Il microbirrificio locale è ancorato all'ala nord della storica scuola con il suo birrificio e le operazioni di fermentazione, il pub con patio all'aperto, la sala per l'invecchiamento in botti e lo spazio per eventi soprannominato The Wildcat Room, in onore della mascotte originale della scuola. Il reparto di confezionamento del birrificio occupa un edificio separato dietro la scuola.
L'ala sud della scuola ospita tre nuovi fornitori di cibo e bevande di The Blue Star Group:
L'armadietto della carne è una salumeria e una gastronomia che offre antipasti per pranzo e cena, tra cui un peperoncino tailandese alle arachidi della Bahn Mi Laughing Lab, un tritatutto per salsicce italiane vegetariane e un assortimento di insalate. Tutte le proteine di The Meat Locker sono di provenienza locale e prodotte internamente a mano, mentre il pane proviene da The Old School Bakery.
La pasticceria della vecchia scuola distribuisce quotidianamente pasticceria fresca e pane artigianale, da biscotti e torte a crostate e baguette disponibili presso il bancone al dettaglio adiacente a The Meat Locker. Gestita dalla pasticcera esecutiva Alicia Prescott, The Old School Bakery fornisce anche pane fresco e dessert ai ristoranti fuori sede del Blue Star Group.
L'ufficio del preside serve caffè speciali di giorno e libagioni per i tormentati di notte in un caratteristico bar che si affaccia su un ampio patio che può ospitare fino a 70 persone. La caffetteria all'avanguardia offre una varietà di caffè provenienti dalle torrefazioni del Colorado per un corretto espresso French press a sifone e molti altri stili di preparazione. Quando il sole tramonta, l'ufficio del preside offre una selezione di birre artigianali, vini e cocktail freschi e fantasiosi.
La celebrazione della comunità servirà come una sorta di grande apertura con tour dell'edificio, dimostrazioni di artigiani al lavoro, musica dal vivo e una varietà di eventi speciali e allegria pianificati, il tutto avviato da una cerimonia di battesimo della birra e dal taglio della salsiccia. Alla cerimonia del 16 agosto lo chef Mark Henry di The Meat Locker presenterà una deliziosa catena di salsicce fatta in casa lunga 24 piedi da tagliare al posto del tradizionale taglio del nastro.
Volevamo fare qualcosa di diverso per dare il via alla celebrazione della nostra comunità. Qualcosa che rappresenti l'unicità che stiamo tutti lavorando duramente per portare non solo nel quartiere di Ivywild ma a Colorado Springs nel suo insieme, ha affermato Joseph Coleman, proprietario di The Blue Star Group.
Anche la Ivywild School si vanta Caccia o raccolta un piccolo mercato di prodotti locali e carne dedicato all'educazione di carnivori ed erbivori sulla provenienza del loro cibo dallo studio di architettura del partner Jim Fennell Gruppo Fennell E La Scuola d'Arte ModBoCo che offre corsi d'arte per grandi e piccini. Inoltre, la Ivywild School presenterà spettacoli di musica dal vivo curati, mostre d'arte trimestrali curate e una varietà di eventi pubblici e privati.
L’arredamento dell’edificio ricorda molto la scuola che occupò le sue mura per 93 anni. I murales dipinti dal talentuoso insegnante d'arte della scuola abbelliscono ancora le scale dei corridoi e persino i bagni. Il palco modesto della palestra e i pavimenti rivestiti per il basket offrono un ambiente affascinante per concerti ed eventi speciali. In tutto l'edificio i pavimenti in acero e le pareti in mattoni e intonaco a vista creano una calda atmosfera vintage. Ulteriori punti salienti sono le porte in acciaio inossidabile nel pub della birreria che sono state recuperate dalla casa degli elefanti recentemente rinnovata allo zoo di Cheyenne Mountain e due infissi nell'ufficio del preside: il bancone del bar fatto di lavagna riutilizzata e portabicchieri appesi a catene recuperate dalle altalene del cortile della scuola.
La Ivywild School si trova al 1604 South Cascade Avenue a sud del centro di Colorado Springs Colo. Per ulteriori informazioni 'mi piace' alla Ivywild School su Facebook e 'segui'. Twitter .
I nuovi orari di apertura di Bristol Brewing Co. sono dal lunedì al giovedì dalle 11:00 alle 22:00, venerdì e sabato dalle 11:00 alle 23:00 e domenica dalle 11:00 alle 20:00.
L'orario di apertura è dal lunedì al giovedì dalle 7:30 alle 22:00, venerdì e sabato dalle 7:30 alle 23:00 e domenica dalle 7:30 alle 23:00.
L'Ufficio del Preside è aperto dal lunedì al giovedì dalle 7:30 alle 22:00, venerdì e sabato dalle 7:30 alle 23:00 e la domenica dalle 7:30 alle 20:00.
Il Meat Locker è aperto sette giorni su sette dalle 11:00 alle 20:00.
La Old School Bakery è aperta sette giorni su sette dalle 7:00 alle 19:00.
Andy Sparhawk
birrabilità
Andy Sparhawk, redattore capo ad interim della Brewers Association per CraftBeer.com. Andy è un giudice di birra certificato Cicerone® e BJCP. Vive a Westminster, in Colorado, dove è un appassionato appassionato di birra artigianale. A volte Andy è ispirato a scrivere delle sue esperienze con la birra artigianale e se non sono troppo ridicole potresti vedere i risultati qui su CraftBeer.com.
