Pumking Monkey Bread con salsa al caramello e birra alla zucca

Ingredienti

• ¾ tazza di Pumking della Southern Tier Brewing Co.
• ¾ tazza di latte intero
• ½ tazza di olio vegetale
• ½ tazza di zucchero
• 1 confezione (2 e ¼
• 1 tazza di purea di zucca
• 4 tazze e ½ di farina per tutti gli usi divise
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
Salsa al caramello Pumking Ale
• 1 tazza marrone chiaro
• ¼ di tazza di Pumking Ale
• 3/4 tazza di panna a temperatura ambiente
• 3 cucchiai e mezzo di burro a temperatura ambiente

Indicazioni

Impasto
1. In una pentola capiente unire Southern Tier Brewing Co Zucca di zucca birra latte intero olio vegetale e zucchero semolato. Riscaldare finché è caldo ma fermarsi subito prima che bolle.
2. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare fino a quando il composto sarà caldo al tatto ma non troppo caldo (circa 15-20 minuti circa).
3. Cospargere il lievito sulla superficie del liquido e lasciare riposare per 5 minuti.
4. Mescolare la purea di zucca fino a quando non viene combinata.
5. Mescolare delicatamente 4 tazze di farina AP e cannella in polvere nel composto.
6. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora. Dopo 1 ora il composto dovrà essere molto gonfio e raddoppiato di volume. Mescolare la rimanente 1/2 tazza di farina, bicarbonato di sodio, lievito e sale fino a quando non saranno completamente combinati. Mettere da parte. Nel frattempo è tempo di riposo per lavorare sulla salsa al caramello Pumking Ale!
Salsa al caramello Pumking Ale
7. In una casseruola di medie dimensioni unire lo zucchero e la birra di zucca Pumking
8. Aumentare il fuoco a medio e portare ad ebollizione senza mescolare. Far bollire fino a quando lo sciroppo diventa di un colore ambrato intenso, circa 5-6 minuti (ma attenzione, brucia facilmente).
9. Togliere il composto dal fuoco e incorporare con cura la panna (attenzione alle bolle). Quindi aggiungere il burro. Trasferisci il caramello alla birra in un piatto e lascialo raffreddare leggermente. Mettere da parte.
10. Dopo che l’impasto ha riposato per un’ora e avete aggiunto l’ultima farina, sale, bicarbonato e lievito… è il momento di ricoprire le palline con burro e cannella/zucchero!
Cannella/zucchero
11. Sciogliere il burro in una piccola ciotola. Mettere da parte.
12. Unisci lo zucchero semolato e la cannella in polvere in un'altra piccola ciotola.
13. Staccare piccoli pezzetti di impasto e formare delle palline di circa 1,25 pollici di diametro. Avrai bisogno di 40-45 palline in totale, quindi fai attenzione alle dimensioni.
14. Immergere ciascuna pallina una per una nel burro fuso e poi arrotolarla nella miscela di zucchero e cannella per ricoprirla (potrebbe essere necessario più zucchero e cannella a seconda di quanto pesante si
15. Versare metà della salsa al caramello Pumking (1/2 tazza) sulle palline di pasta ricoperte.
16. Scaldare il forno a 375 ° F.
17. Posizionare la teglia su una teglia (in modo che non cadano gocce nel forno) e cuocere per 35-40 minuti o finché non viene inserito un tester per torte e risulta pulito.
18. Raffreddare per 5-10 minuti e capovolgere su un piatto da portata grande o su un'alzatina per torte.
19. Non dimenticare di servire insieme al

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