Cuori e Spire: la Birra di San Valentino

Niente dice San Valentino come una scatola a forma di cuore di cioccolatini assortiti ripieni di torrone e caramello. Sicuramente ci sono regali più entusiasmanti e innovativi, ma una volta che aggiungi un po' di birra artigianale al mix, le caramelle diventano un livello completamente nuovo.

Se hai provato il cioccolato abbinato alla birra, probabilmente si trattava di una stout o di una porter già piena di sapori di cioccolato fondente tostato. I ricchi profili di gusto dolce delle birre scure e del cioccolato si completano a vicenda e creano una combinazione davvero decadente. Ma in preparazione per San Valentino abbiamo deciso di provare qualcosa di diverso.

Ci siamo seduti armati di una scatola di cioccolatini (puoi sceglierli fantasiosi o semplici come preferisci; noi abbiamo usato un cuore generico ripieno di cioccolato) e una varietà di birre artigianali che vanno dalla chiara alla scura

Marshmallow ricoperto di cioccolato fondente

Gose all'arancia rossa | Anderson Valley Brewing Co.

Questo va da Anderson Valley Brewing Co.

Sorprendentemente, il Blood Orange Gose è delizioso se abbinato a un marshmallow ricoperto di cioccolato fondente. La dolcezza delle caramelle ammorbidisce la leggera asprezza della birra

Menzione d'onore: un torrone alla ciliegia ricoperto di cioccolato al latte funziona anche con il sapore dell'arancia rossa poiché l'asprezza delle caramelle resiste bene alla birra. Il dolce cioccolato al latte addolcisce il carattere salato del gose creando un finale leggero e appetitoso.

bollire i bratwurst

Altre birre ispirate all'arancia rossa:

• Bloodline Blood Orange Ale | Birrificio dei cani volanti | Federico MD
• Birra chiara all'arancia rossa | Ottimo birrificio di South Bay | Bay Shore New York
• Tre abilità Arancia rossa: spirito | Northwest Brewing Co. | Pacifico WA

Caramella mou ricoperta di cioccolato al latte

Beazly Golden Ale | L'arte dei birrai

Beazly a Birra forte belga dorata da L'arte dei birrai ha note di gomma da masticare alla banana e un po' di pepe sopra un corpo dolce e maltato. Il finale è secco e leggermente caldo con un sapore speziato di pesca persistente nel retrogusto.

Una caramella ricoperta di cioccolato al latte è il miglior complemento a Beazly con il suo carattere salato che conferisce dolcezza alla birra attenuando l'alcol. Il retrogusto è salato con note salate di nocciola mescolate con malto fruttato.

Menzione non così onorevole: il cocco ricoperto di cioccolato fondente non si sposa bene con questo forte dorato. Stranamente i sapori si abbinano un po' e non sembrano poi così male, finché non vieni colpito da un retrogusto paragonabile a quello di un liquore stucchevole a base di cocco.

Altre birre forti dorate belghe da provare:

• Birrificio di Brooklyn | Brooklyn New York
• Ade Ma | Great Divide Brewing Co. | DenverCO
• La Signora | Société Brewing Co. | San Diego CA

Torrone Al Pistacchio Ricoperto Di Cioccolato Al Latte

Solitudine | Birrificio Vivant | Grand Rapids MI

esempi di birra chiara

Solitudine Birrificio Vivant's dubbel è confezionato in una lattina da 16 once e vanta sapori di ricco malto e frutta scura candita. La carbonatazione media e la leggera secchezza nel finale forniscono equilibrio evitando che la birra risulti eccessivamente caramellata.

stima bac

Abbiamo trovato questo dolce Doppio in stile belga da abbinare ad un torrone al pistacchio ricoperto di cioccolato al latte. Il sapore di nocciola delle caramelle esalta il sapore di amaretto e mandorla della birra senza oscurare nessuna delle altre caratteristiche. I sapori di frutta scura, principalmente uvetta e datteri, risaltano davvero nella birra in contrasto con il torrone al pistacchio meno dolce.

Menzione d'Onore: Anche il normale cioccolato al latte vecchio si abbina bene a questa birra, esaltando le note di malto caramellato del Dubbel e terminando con una nota più secca.

Altri doppiaggi in stile belga da provare:

• Lost and Found Abbazia Ale | L'Abbazia Perduta | San Marco CA
• Dubbel pugno | Iron Fist Brewing Co. | VistaCA
• Orthus Dubbel belga | Thirsty Dog Brewing Co . | Akron, Ohio

Torrone Nocciolato Ricoperto Di Cioccolato Fondente

Boris il ragno | Spider Bite Beer Co. | Holbrook New York

Va bene, quindi abbiamo aggiunto una birra scura al mix con questa birra scura imperiale russa. Boris è una birra audace con molto cioccolato tostato e alcol sia nell'aroma che nel gusto. Ci sono note affumicate che ricordano un falò e il frutto dolce e scuro bilancia il sapore leggermente amaro del cacao. Chiamarlo Burly the Spider non sarebbe troppo lontano.

Questa forte birra scura prodotta da Spider Bite Beer Co. si esalta al meglio con un torrone alle nocciole ricoperto di cioccolato fondente. Insieme i due hanno quasi il sapore di chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato con lievi sentori di uva in sottofondo. Le noci nelle caramelle si combinano con l'arrosto nella birra scura e sprigionano un ricco sapore terroso con un po' di alcol caldo ancora presente. Un forte accento cioccolatoso rimane lungo i bordi del tuo palato molto tempo dopo che il torrone e la birra sono finiti.

Menzione d'onore: Cioccolato ricoperto di cioccolato: come puoi sbagliare con cioccolato su cioccolato innaffiato con una bevanda al gusto di cioccolato? La caramella al latte esalta le note tostate nella birra mentre la leggera amarezza della birra scura attenua lo zucchero. C'è un retrogusto di caffè nero che bilancia dopo tutta quella dolcezza.

• Stout imperiale russa | Otter Creek Brewing Co.
• Drakes Drakonic Imperial Stout | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA
• Raven's Eye Imperial Stout | Eel River Brewing Co. | Fortuna CA

Caramello Al Cocco Al Cioccolato Fondente

Lil Uno | Maine Birra Co. | Porto franco ME

Maine Birra Co. La descrizione di questa birra recita: Alcuni lo chiamano Barleywine luppolato, altri lo chiamano Double IPA al malto. La chiamiamo la nostra forte birra invernale. Comunque lo chiami Lil One è tutt'altro che poco. È ricco di aromi di arancia speziata e grandi luppoli floreali. Sebbene il luppolo sia prominente durante tutto il sorso, si presta ad un brillante sapore di agrumi piuttosto che ad un'aspra amarezza.

tabella dei tipi di birra

Questa birra funziona meglio con caramelle al caramello. In realtà era l'unica birra della serata a non avere un sapore sgradevole se abbinata al caramello. La nostra opzione preferita è un caramello al cocco e cioccolato fondente poiché amplifica l'aroma della birra e fa risaltare note di arancia speziata e luminosi frutti tropicali. Il caramello burroso si sposa con il vibrante luppolo a volte resinoso per produrre un retrogusto morbido e piacevole che ricorda una bevanda al cocco.

Menzione d'onore: se la tua scatola di cioccolatini non contiene caramello al cocco, qualcosa che non abbiamo incontrato troppo spesso, Lil One si abbina quasi altrettanto bene con un caramello ricoperto di cioccolato al latte. La dolcezza delle caramelle fa risaltare il luppolo in modo desiderabile, esaltando alcuni dei suoi sapori più sottili e solo un debole accenno di amarezza che è gradito nel retrogusto.

Altre doppie IPA da provare:

• Doppio Simcoe IPA | Weyerbacher Brewing Co. | Easton PA
• Hop JuJu Imperial Pale Ale | Birrificio di Fat Head | Middleburg Heights Ohio
• Sforzo di Sant'Arnold | Birrificio Saint Arnold Co. | Houston, Texas

Salva

Salva

CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.