I fondatori del birrificio Montclair celebrano la cultura attraverso la birra artigianale

Denise-Ford Sawadogo e Leo Sawadogo sono la coppia sposata dietro quella del New Jersey Birrificio Montclair . Alla base del birrificio c'è la visione di collegare le loro diverse educazioni e culture con la comunità di Montclair attraverso la birra.

Culturalmente la birra fa parte di noi, afferma Denise Ford-Sawadogo, comproprietaria e direttrice generale del birrificio. Mio marito [e capo birraio/comproprietario] Leo viene dall'Africa occidentale, dove c'è una grande ricchezza culturale.

Ford-Sawadogo riconosce che nell’Africa occidentale sono tradizionalmente le donne a produrre la birra. Ma suo marito è uno chef di formazione e ha una vasta conoscenza dei frutti, delle piante, delle erbe e degli ingredienti unici di quella parte del mondo. Ford-Sawadogo è nata a Brooklyn, la prima della sua famiglia ad essere nata fuori dalla nativa Giamaica ed è cresciuta a Long Island in una famiglia dominata dagli odori della cucina di ibisco e cocco.

Noi e la nostra birra siamo molto ispirati dalla nostra cultura, dice.

Per prova non guardare oltre Baobiere, una birra dorata del birrificio Montclair che è un pilastro della spina ed è confezionata in lattina. Baobiere è prodotta con i frutti del baobab, un albero originario di parti del Madagascar e dell'Africa e viene spesso definito l'Albero della Vita.

Solo Leo saprebbe della [produzione della birra con] quel frutto, dice ridendo.

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In effetti, il menu delle birre del birrificio è tipicamente pieno di birre che riflettono la loro educazione da Hibiscus Dream, una birra chiara prodotta con il fiore. Kingston Porter è una birra che prende il nome dalla Giamaica in onore della storia della famiglia Ford-Sawadogo.

Denise e Leo riconoscono che non ci sono molti nativi dei Caraibi o dell'Africa occidentale nel mondo della produzione di birra artigianale degli Stati Uniti, ma Denise afferma che questo li motiva ad assicurarsi che tutti si sentano benvenuti e a proprio agio quando entrano nel birrificio.

Siamo orgogliosi di far sentire i nostri ospiti a proprio agio, afferma. Ci rivolgiamo a un pubblico più vasto.

Birre del mese della storia nera del birrificio Montclair

Rimanendo fedele alla propria visione di connettersi con la cultura attraverso la birra artigianale, Montclair Brewing sta lanciando una serie di birre per il Black History Month che rende omaggio ad alcuni dei neri americani che hanno creato eredità culturali durature. Per marito e moglie il Black History Month è un'opportunità per onorare apertamente e con orgoglio tutti i grandi risultati ottenuti dalle popolazioni africane.il profumo ha contributato al mondo dice Ford-Sawadogo.

birra acida al caffè

Siamo consapevoli di questi grandi risultati tutto l’anno, ma febbraio ci offre la piattaforma per elevare il messaggio.

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Sawadogo ha creato Tubman Railroad Strawberry Ale come un cenno allo spuntino preferito di Harriet Tubman. Il birrificio sta anche rilasciando una birra in onore Larry Doby il secondo giocatore a rompere la barriera dei colori della Major League Baseball quando firmò per i Cleveland Indians nel 1947, pochi mesi dopo che Jackie Robinson iniziò per i Brooklyn Dodgers. Trascorse gli anni finali della sua vita a Montclair.

Doby è una figura storica, dice Ford-Sawadogo. Non è famoso come Jackie Robison ma ha ottenuto tantissimi risultati. Inoltre quest'anno ricorre il centenario della Lega Negra. Abbiamo pensato che questo fosse l'anno giusto per onorare qualcuno di quel campionato.

Altre birre che Montclair Brewing offre durante il Black History Month sono la Motherland, una birra senza glutine a base di sorgo, uno stile tradizionale di birra prodotta in Africa, e la MB Pecan Stout che collega la storia degli afroamericani e delle noci pecan. Si ritiene che abbia avuto un ex schiavo conosciuto solo come Antoine sviluppato la tecnica utilizzato per coltivare frutteti di noci pecan.

Il duo di marito e moglie ha anche pianificato di onorare la propria cultura ospitando una serie di eventi con spettacoli settimanali che celebrano la musica del patrimonio africano come il reggae hip-hop e il calypso. Ford-Sawadogo crede che la musica, come la birra, possa unire le persone.

(Cerca il sigillo: Sigillo del birrificio artigianale indipendente )

Pensiamo che la nostra musica aiuti [a riunire le persone], dice. I musicisti hanno un seguito, quindi vengono nel nostro birrificio e vengono introdotti alla birra artigianale. Per molte persone è la prima volta in un birrificio. È un’opportunità per noi per raccontare loro cosa facciamo.

La musica e la birra possono fungere da ponte tra persone che normalmente non sono sedute allo stesso tavolo e che si avvicinano a una cultura che potrebbe non essere la loro.

E che tu sia una persona che va alle birrerie nei fine settimana o che tu sia una persona che viene semplicemente a vedere una band che ti piace, vogliamo che tutti si sentano i benvenuti, dice Ford-Sawadogo.

In molte taverne la birra può ispirare la cultura all'interno delle mura. Alla Montclair Brewery i Sawadogo sono intenzionati a far sì che sia vero il contrario.

Matt Osgood

Matt Osgood è uno scrittore con sede nel New England, dove vive con la moglie, due figli e un cane. Il suo lavoro è apparso su The Atlantic Smithsonian Vice e molti altri. Tutto ciò che vuole nella vita è bere esclusivamente birre di fattoria e mangiare solo aragosta. Le sue riflessioni sugli sport legati all'alcol e alla genitorialità.

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