Il Barley Wine americano varia dal colore ambrato al rosso intenso/rame-granato. Un aroma e un sapore di caramello e/o toffee fanno spesso parte del carattere del malto insieme ad un'elevata dolcezza maltata residua. La complessità degli alcoli è evidente. Il carattere fruttato-estere è spesso elevato. Come molte versioni americane di uno stile, questa birra al vino d'orzo è tipicamente più luppolata e amara rispetto alla sua controparte britannica. Bassi livelli di ossidazione indotta dall’età possono armonizzarsi con altri sapori e migliorare l’esperienza complessiva. A volte venduti come versioni vintage.
Categoria:Birre forti
Pallido scuro11-18 SRM (Colore) Basso Alto60-100 IBU (Amaro) Basso Alto8,5-12,2% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Guancia Di Manzo
- Formaggi erborinati forti
- Dessert ricchi
Cristalleria
Bicchiere
50-55 °F
Esempi commerciali
- Bigfoot Sierra Nevada Brewing Co.
- Vecchio Numbskull AleSmith Brewing Co.
- Vino d'orzo di Toad Choker Nine Band Brewing Co.
Aspetto
Colore
Dall'ambra al rosso intenso o al rame-granato
club della birra per uomini
Chiarezza
Da chiaro a brillante
Carbonatazione (visiva)
Bolle a crescita lenta o media
Sapore/aroma
Alcol
Notevole a caldo
Salto
L'aroma e il sapore del luppolo sono da medio a molto alti. L'amaro del luppolo è elevato. Il luppolo di tipo americano viene spesso utilizzato ma non è necessario per questo stile
Malto
Caramello Toffee Panato Dolce
Esteri
I sapori fruttati-estere sono spesso elevati
Fenoli
Non comune allo stile
Sottoprodotti della fermentazione
Livelli molto bassi di diacetile possono essere accettabili
Sensazioni
Corpo
Rivestimento della bocca ad appiccicoso
Carbonatazione
Da basso a medio
Lunghezza finale
Da medio a lungo
Attenuazione
Medio
Ingredienti
Luppolo
Magnum Chinook Centenario Amarillo
Malto
Speciale cioccolato pallido cristallo pallido 'B'
Acqua
Varia
Lievito
Ma
