La Turchia potrebbe ottenere tutta la gloria del Ringraziamento, ma sono i contorni delle festività che ci rubano il cuore. Una cena con abbinamento di birra ispirata al Ringraziamento abbina gli stili di birra artigianale con le classiche guarnizioni del Turkey Day. Il nostro pasto di sette portate include tutto tranne l'uccello. Gli abbinamenti suggeriti si basano sia sulle tradizionali combinazioni di sapori natalizi che sulla scienza del bilanciamento dei profili aromatici (dolce acido amaro salato e umami/salato). Con così tante birre nel menu, versamenti più piccoli (da 3 a 6 once) impediranno agli ospiti di svenire nella torta.
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Condimento per pane di mais | Birra crostata al mirtillo rosso
Il condimento per pane di mais, l'alternativa meridionale al ripieno di pane del Midwest, è preparato principalmente con brodo di pane di mais, cipolla e sedano. A seconda della ricetta può essere dolce o salato friabile o umido. Non importa come lo fai, se è il Ringraziamento, probabilmente il condimento verrà mescolato con alcuni degli altri contorni del piatto natalizio classicamente affollato. Con questo in mente, ricrea l'intramontabile forchettata di ripieno con un tocco di salsa di mirtilli rossi abbinando il tuo condimento di pane di mais con una birra aspra di mirtilli rossi. Il gusto aspro bilancerà un pane di mais dolce e ne completerà uno salato.
- Spirito di mirtillo rosso | Great North Aleworks | Manchester NH
- Radler arancione al mirtillo rosso | Boulevard Brewing Co | Kansas City MO
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Salsa di mirtilli rossi | Birra di frumento
Sia che venga direttamente allo scoperto
- Kellerweiß | Sierra Nevada | Chico CA
- Betty con il fucile | Birra Lonerider | Raleigh NC
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Mac'n Cheese | Oktoberfest
Questo comfort food gradito al pubblico è ricco e cremoso. Abbinalo ad un Oktoberfest e la dolcezza dei sapori di malto caramellato sarà esaltata dal formaggio salato e saporito. La combinazione dolce e salata che ne risulta è un profilo aromatico che ogni appassionato di snack conosce e ama. Il finale frizzante della birra chiara dell'Oktoberfest offre un equilibrio rinfrescante al corpo più pesante della pasta.
file di birra chiara
- Sette ponti | Azienda produttrice di birra Jekyll | Alpharetta GA
- Festbeir | Azienda produttrice di birra Victory | Downingtown PA
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Ortaggi a radice arrostiti | Brett americano o Bière de Garde
È un funkfest a tutto campo per questo abbinamento di verdure terrose con birre da cortile. I microbi conferiscono alle verdure a radice il loro caratteristico sapore terroso. Sono anche responsabili della strana fermentazione delle birre acide. C'è una vasta gamma di brett latto E pedicure birre, ma la sottile dolcezza di una birra di fattoria completa la riserva di zuccheri degli ortaggi a radice per l'inverno. Non lasciarti intimidire se qualcuno menziona la coperta per cavalli: è buona in piccole quantità.
- Saison de Banc Vert | Panchina Verde | San Pietroburgo FL
- Birra della Guardia | Birra Schlafly | St. Louis MO
i marroni sono ubriachi
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Verdura dolce (carote glassate all'acero, zucca arrosto o casseruola di patate dolci) | Birra stagionale speziata
La combinazione di sapori dolce e piccante è popolare in tutto il mondo. Per renderlo unicamente americano, abbiniamo i dolci contorni del Ringraziamento a birre stagionali piene di spezie natalizie.
- Great’r Pumpkin (zucca invecchiata in botte di bourbon) | Birra del mare grosso
- Mole Porter (Porter al cioccolato speziato) | Seconda Self Beer Co. | Atlanta
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Verdura amara (insalata di cavoli di Bruxelles arrosto o bietole saltate) | Quadrupla in stile belga
Questo abbinamento insieme al successivo seguono un'idea di sapore fondamentale secondo cui la dolcezza bilancia l'amarezza. Ad esempio, spolverare un pompelmo con lo zucchero ne attenua l'amarezza e rende il frutto più facile da gustare. Per questo corso rendiamo le verdure amare più appetitose abbinandole a un dolce quadruplo in stile belga.
- Samuel Adams Tetravis | Boston Birra Co. | Boston
- Quasimodo | Birrificio Artigianale Tre Taverne | Decatur GA
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Torta di noci pecan | IPA amara
Per combattere l'affaticamento del sapore che potrebbe affliggere il tuo palato dopo sei abbinamenti, chiameremo i pezzi grossi: un'intensa IPA resinosa della West Coast con una fetta di ricca torta di noci pecan. Entrambi sono abbastanza forti da bilanciarsi a vicenda e allo stesso tempo eliminare i sapori precedenti che potrebbero ancora persistere sulla lingua. Se non ti consideri un fan dell'IPA, questo abbinamento potrebbe essere il gateway di cui hai bisogno. Come testato nel corso precedente il dolce bilancia l'amaro. Lo stesso principio vale per un dessert zuccherato e una birra amara.
- Soul Style IPA | Green Flash Brewing Co. | San Diego CA
- Pietra IPA | Produzione di pietra | Escondido CA
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Sgranocchiare gli avanzi | Barley Wine in stile inglese
Ok, ammettilo. Sei pieno ma sei un po' tentato di continuare a sgranocchiare tutti i piatti mangiati a metà del buffet. Dato che potrebbe passare un altro anno prima che tu abbia la possibilità di goderti alcuni di questi favoriti del Ringraziamento, ti invitiamo a provarci. Allenta la cintura, riempi un piatto di secondi e versati un calice di Barley Wine all'inglese. Questa miscela di dessert ad alta gravità diventa più piacevole man mano che si riscalda. È un'ottima birra da sorseggiare fino al momento di concludere la serata.
- Idiota sfacciato | Weyerbacher Brewing Co. | Easton PA
- Diavolo artico | Midnight Sun Brewing Co. | Ancoraggio AL
ipa Arizona
marchi hefeweizen
Hai un abbinamento preferito che aggiungerai al tuo Friendsgiving? Fatecelo sapere nei commenti.
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux è una designer e scrittrice freelance che recentemente si è trasferita da Atlanta a Baton Rouge La. Mentre ad Atlanta era responsabile degli eventi e della sala degustazione presso Wild Heaven Craft Beers.
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