La Dunkelweizen alla tedesca può essere considerata un incrocio tra una dunkel alla tedesca e una hefeweizen. Distinta dal suo dolce sapore di malto e dal carattere simile al cioccolato, può anche contenere esteri di banana e chiodi di garofano (e occasionalmente vaniglia o gomma da masticare) dal lievito Weizen Ale.
Categoria:Birre di frumento
Pallido scuro10-25 SRM (colore) Basso Alto10-15 IBU (amarezza) Basso Alto4,8-5,4% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Pollo Arrosto
- Gouda
- Torta alla crema di banane
Cristalleria
Vaso
45-50 °F
Esempi commerciali
- Samuel Adams Grano scuro Boston Birra Co.
- Grano scuro lucente Birreria Spoetzl
- Bianchi scuri Sierra Nevada / Domanda
Aspetto
Colore
Da marrone ramato a molto scuro
Birra del leone hawaiano
Chiarezza
Da leggera foschia a nebuloso
Carbonatazione (visiva)
Bolle a crescita lenta o media
Sapore/aroma
Alcol
Da non rilevabile a lieve
Salto
L'aroma e il sapore del luppolo non vengono percepiti. L'amaro del luppolo è basso
birra forte
Malto
Panosa o granulosa con un distinto dolce maltato e un carattere simile al cioccolato dovuto al malto tostato
Esteri
I sapori di esteri della Dunkel Weissbier dovrebbero essere evidenti ma attenuati
Fenoli
I sapori fenolici della Dunkel Weissbier dovrebbero essere evidenti ma attenuati
Sensazioni
Corpo
Da moderato a rivestimento della bocca
Piegatura del menu a 10 barili o
Carbonatazione
Da basso a medio
Lunghezza finale
Da corto a medio
Attenuazione
Medio - Alto
Ingredienti
Luppolo
Nobile tedesco
Malto
Almeno il 50% di malto di frumento più Monaco Special 'B' Crystal Carafa Special II
birra kolsh
Acqua
Varia
Lievito
Birra di frumento
