Common Space Brewery: il birrificio artigianale californiano dove è tutta una questione di comunità

Birrificio dello Spazio Comune di Hawthorne California sta riunendo le persone davanti a una birra in una miriade di modi, utilizzando il loro edificio in mattoni a doppia travatura ad arco di 24.000 piedi quadrati, risalente alla Seconda Guerra Mondiale. Con così tanto spazio su cui lavorare, i suoi fondatori sono fermamente guidati da una filosofia volta a migliorare la vita, e lo fanno in modi divertenti e interessanti.

Meglio ancora, Common Space sta trascendendo l'esperienza del birrificio artigianale offrendo una varietà di sessioni educative settimanali e mensili che vanno dalla programmazione e scrittura ai discorsi sulla leadership di pensiero fino ai seminari su nutrizione e benessere.

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Hanno persino registrato la frase Great Beer Gives Back per consolidare la loro filosofia guida. Facendo un ulteriore passo avanti, il marchio del birrificio riflette elementi separati che si uniscono incarnando la convinzione condivisa tra i fondatori che le persone siano più simili che diverse; che la birra ha il potere di aiutare tutti noi a trovare il nostro spazio comune.

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Situato vicino al quartier generale di SpaceX, a portata d'orecchio dell'aeroporto internazionale di Los Angeles e situato in una parte di Los Angeles, la South Bay, che si sta rivitalizzando a grande velocità insieme a un fiorente scena della birra artigianale il birrificio si è metodicamente radicato nella comunità di Hawthorne.

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Tutto questo in un breve lasso di tempo dalla loro apertura quest'anno a fine febbraio.

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Stiamo uscendo davvero forti, afferma Dave Childress che insieme a Ryan Filippini e Brent Knapp ha fondato la Common Space Brewery.

C'è un sacco di entusiasmo nella comunità tra SpaceX e molte nuove imprese che stanno arrivando nell'area, il che ha aggiunto all'afflusso di energia, dice Childress sottolineando come il birrificio stia cavalcando un vortice di successi iniziali.

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L'accoglienza e il sostegno da parte della comunità e della città sono stati fantastici sin dal primo giorno, afferma. Knapp, originario di South Bay e che oltre ai suoi doveri di cofondatore è anche amministratore delegato, afferma che la sua motivazione dietro l'apertura di un birrificio era quella di migliorare la vita e restituire qualcosa alla comunità.

Gli eventi filantropici mensili organizzati dal birrificio abbracciano cause locali e internazionali, tra cui People Assisting The Homeless (PATH) e Hope for Marian, un'organizzazione di beneficenza a beneficio di una bambina locale di 3 anni con diagnosi di Niemann-Pick di tipo C - noto anche come Alzheimer infantile - che è una malattia infantile rara e fatale.

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Il birrificio partecipa all'operazione Care Package che invia pacchi di assistenza composti da articoli donati dalla comunità ai membri del servizio con sede all'estero. La causa è personale dello stesso Childress, un veterano che è stato schierato in Iraq nel 2003 come ufficiale esecutivo di cavalleria nell'esercito.

I soffitti alti 27 piedi del birrificio circondano una pianta aperta che completa il suo patio di 1000 piedi quadrati che è stato ispirato e progettato per replicare i biergarten di Monaco. Knapp dice che quelle birrerie all'aperto sono tra i suoi posti preferiti al mondo.

Il modo in cui hanno lunghi tavoli comuni ed è un luogo di ritrovo per le persone e la comunità, non un bar, dice.

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Il mastro birraio Kushal Hall era in precedenza con Ales e Lager Speakeasy a San Francisco, dove aveva trascorso nove anni, passando dalla linea di imbottigliamento fino a diventare il direttore delle operazioni di produzione della birra. Hall è stato scelto per guidare il birrificio con autonomia nello sviluppo di ricette da zero ed è stato incoraggiato a sperimentare.

Abbiamo un sistema pilota ed è uno dei motivi principali per cui mi sono innamorato del birrificio. Per me significava che possiamo correre grandi rischi, dice Hall. Una delle prime cose che ho detto loro [ai fondatori di Common Space] è stata che avremmo scaricato la birra e tu devi essere d'accordo.

Con tutti a bordo di questo programma di ricerca e sviluppo, Hall dice che oltre a scaricare un lotto di robusta imperiale è fantastico produrre quattro barili di birra e, se è buona, possiamo trasferirla nella mescita in 2-3 settimane.

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Il via libera affinché Hall possa sperimentare liberamente sta già dando i suoi frutti.

Il riso Jasmine del birrificio Stagione 008 che al 5,5% di alcol ha un gusto morbido come la seta con un pizzico di sapore fruttato e un pizzico di pepe è stata una delle ricette di maggior successo emerse dal sistema pilota.

Il loro approccio olistico alla produzione e alla fornitura di birra di alta qualità al consumatore finale - dall'attenzione ai dettagli nell'approvvigionamento di una varietà di ingredienti allo studio meticoloso della chimica dell'acqua (equilibrio dei minerali, livello di pH, rapporto solfati-clorati) - è un impegno che parla della loro convinzione di qualità dal chicco al bicchiere.

Ma questo è solo l’inizio per il nascente birrificio. I fondatori (e la comunità che servono) sono a dir poco entusiasti di tutto ciò che ci aspetta.

Brandon Nero

Brandon Black è uno scrittore freelance con sede a Los Angeles che scrive di una miriade di argomenti che vanno dalla birra artigianale all'aviazione, allo sport e all'intrattenimento. Brandon, sempre esploratore e viaggiatore consumato, è una persona di mondo e vive per la prossima avventura. Seguitelo Instagram

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