Birre al caffè autunnali inaspettate: Golden, Sour

Gli amanti del caffè non devono più limitare la propria scelta alle birre scure, pesanti o invecchiate in botte, spesso associate ai climi più freddi. Mentre le temperature scendono e le foglie cambiano, alcuni birrifici indipendenti celebrano l'aria frizzante e le sfumature dorate della stagione. L'acidità equilibrata e i sapori ricchi dei caffè tostati con cura si stanno facendo strada nelle rinfrescanti IPA fruttate, acidule e dorate, e nelle stagioni pepate per creare un autunno complesso. birre al caffè degno della stagione.

Il viaggio di ritorno di Banshee Cutter Coffee Golden Ale | Insight Brewing | Minneapolis, Minnesota

Con gli aromi di una tostatura leggera, la Golden Ale al caffè di Insight Brewing mostra sentori di agrumi e miele che portano a una frizzante dolcezza del caffè. La sua morbida cremosità è simile a quella di un latte macchiato. Disponibile sia in scatola che alla spina, questo favorito tutto l'anno viene servito anche con nitro.

Café Sour | Azienda produttrice di birra Newburgh | Newburgh New York

Azienda produttrice di birra Newburgh Il Cafe Sour di è un sour di ispirazione etiope con caffè Yirgicheffe preparato a freddo aggiunto dopo la fermentazione. Il mastro birraio Christopher Basso dice che volevamo fare una birra al caffè, ma invece della classica porter stout o brown ale abbiamo deciso di seguire una strada completamente diversa. Spiega che il caffè, una varietà etiope che acquistano da una torrefazione locale Plowshares Coffee, ha un'acidità che secondo il loro team si presterebbe bene a una birra acida.

Il caffè ha guidato la direzione del resto della ricetta e hanno incorporato altri ingredienti originari dell'Etiopia tra cui il teff (un grano) e il Gesho (una radice aromatizzante). Christopher dice che il risultato è qualcosa che crediamo sia veramente unico. Il naso della birra è un caffè scuro ricco e saporito, ma la birra stessa è come bere un bicchiere di caffè freddo piacevolmente aspro.

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Caffè acceso Kolsch | Burial Beer Co. | Asheville Carolina del Nord

Burial Beer Co. non crede che la birra al caffè debba essere scura. Escono dalla scatola della birra scura con il Kindling Coffee Kolsch. Una birra fermentata con lievito Kolsch ale con una base di pilsner e grano in fiocchi che ottiene una svolta dal Counter Culture Coffee della Carolina del Nord. Il caffè aggiunge un equilibrio di acidità e carattere tostato alla morbidezza del malto.

Caffè Biondo | Produzione di raggi di quattro giorni | Pescatori IN

Un'offerta per tutto l'anno servita esclusivamente alla spina presso Produzione di Ray in quattro giorni il Coffee Blonde ha un sapore maltato e dolce con sentori di resina di agrumi e cedro. Il direttore marketing Brooke Killey afferma che collaboriamo con la torrefazione locale Indie Coffee Roasters fornendo caffè monorigine appena tostato in piccoli lotti per mescolarsi con i sapori della nostra ricetta bionda. Il risultato è un connubio rinfrescante tra agrumi e caffè tostato. Lo stile biondo permette al caffè di brillare e di prendere il comando.

Stagione del caffè | Azienda produttrice di birra ambulante | Seattle WA

A portata di mano per l'autunno Azienda produttrice di birra ambulante La Coffee Saison è una classica birra di fattoria francese. Prepararlo con caffè tostato localmente conferisce leggere note agrumate e terrose con un finale morbido. La comproprietaria Haley Keller afferma che mettiamo in infusione il caffè macinato per 10 minuti alla fine dell'ebollizione, quindi è simile a una birra francese. Questo ci permette di ottenere note più fruttate dal caffè tostato leggero per completare le note più leggere e pepate del lievito francese Saison.

ingredienti ipa

Errore tropicale | Azienda di birra Cleophus Quealy | San Leandro CA

Alla spina fino a ottobre Tropic Blunder è un'IPA imperiale fermentata con ananas e caffè spremuto a freddo dalla Zocalo Coffeehouse di San Leandro. Birra Cleophus Quealy Il proprietario dell'azienda e produttore di birra Dan Watson la descrive come una birra strana e meravigliosa.

Sicuramente non è la tua normale IPA! Il caffè etiope Yirgacheffe conferisce sapori terrosi di tostato e cioccolato che si fondono con il malto di segale speziato e i sapori tropicali del luppolo Citra e Mosaic, afferma Dan.

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Cranknbrew Coffee Pale Ale | Birra sul banco di neve | Fort Collins CO

Secondo Birra sul banco di neve Sarah Barlow Cranknbrew è stato una sorta di esperimento riuscito. Originariamente era stata progettata come un piccolo lotto collaborativo, ma la birra ha avuto un tale successo che Snowbank ha iniziato a produrla a tempo pieno.

L'idea della birra è nata dal pensiero che le note fruttate dei chicchi di caffè di qualità avrebbero completato le note fruttate fornite da alcune varietà di luppolo. Abbiamo scelto una birra chiara e l'abbiamo combinata con un luppolo secco di tanti chicchi di caffè etiope freschi tostati dai nostri amici del Peritus Coffee Roasters in fondo alla strada. La birra è descritta come una birra chiara frizzante e pulita, infusa con una potente dose di caffè fresco tostato localmente.

Caffetina | Compagnia di birra libertina | San Luis Obispo CA

Lo dice il capo birraio Stephen Ruddy Compagnia di birra Libertina 's Coffeetine, un Golden Sour con caffè, nasce quando trovano il caffè giusto o l'umore adatto a loro. Stephen dice che i nostri ultimi lotti sono stati collaborazioni con i torrefattori Honey Co. qui a San Luis Obispo e abbiamo provato ad abbinare i caffè con la nostra Wild Golden Ale del nostro foeder più o meno nello stesso modo in cui troveresti luppolo o frutta che corrispondono al profilo. Dato che la nostra è una base dorata, optiamo per alcune note floreali e fruttate con una leggera acidità e cerchiamo di non aggiungere alcun colore. Descrive il lotto più recente come dotato di note di frutta tropicale derivanti dal caffè, probabilmente inaspettate quando si è abituati alle tostature scure spesso utilizzate nelle birre più scure.

Coffeetine ha una produzione limitata di bottiglie, ma è attualmente in rotazione nelle sedi di Morro Bay e San Luis Obispo di Libertine. Se ti perdi questo autunno, è probabile che il prossimo lotto sarà disponibile per il Member Club del birrificio in primavera.

i migliori tipi di birra

Lori Riso

Lori Rice è una fotografa scrittrice e nutrizionista con sede nella Central Valley della California. Oltre dieci anni fa, in un biergarten di Vienna, ha scoperto la passione per la cultura del cibo da viaggio e per la birra ben fatta, che l'ha portata alla pubblicazione del suo libro di cucina 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Quando non scrive di cibo e bevande e non fotografa il processo, Lori può essere trovata in viaggio con suo marito per indagare su tutto ciò che riguarda cibo e birra negli Stati Uniti e all'estero.

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