La witbier in stile belga viene prodotta utilizzando frumento non maltato, a volte avena e orzo maltato. Le Witbier sono speziate con coriandolo e scorza d'arancia. Uno stile che risale a centinaia di anni fa, caduto in una relativa oscurità fino a quando non fu ripreso dal birraio belga Pierre Celis negli anni '60. Questo stile sta attualmente vivendo una rinascita soprattutto nel mercato americano. Wit significa bianco.
Categoria:Birre di frumento
Pallido scuro2-4 SRM (colore) Basso Alto10-17 IBU (Amarezza) Basso Alto4,8-5,6% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Moules e Frites
- Mascarpone
- Panna Cotta
Cristalleria
Tulipano
40-45 °F
Esempi commerciali
- Spirito ottimale Port City Brewing Co.
- Birra bianca Ommegang Scambio di birrerie
- Bianco Allagash Brewing Co.
Aspetto
Colore
Dalla paglia al pallido
Chiarezza
Nebbioso
Carbonatazione (visiva)
Bolle in rapida crescita
Sapore/aroma
Alcol
Da non rilevabile a lieve
Salto
Il sapore e l'aroma del luppolo non sono percepiti come bassi. L'amaro del luppolo è basso, ottenuto tradizionalmente mediante l'uso di luppoli di tipo nobile
Malto
L'aroma e il sapore del malto sono da molto bassi a bassi
Esteri
Agrumi Arancioni
Fenoli
Pepe piccante
Sottoprodotti della fermentazione
L'amido non filtrato e la foschia del lievito dovrebbero far parte dell'aspetto. Wits è tradizionalmente rifermentato in bottiglia e servito torbido
Sensazioni
Corpo
Essiccazione
Carbonatazione
Alto
Lunghezza finale
Medio
Attenuazione
Alto
Ingredienti
Luppolo
Nobile tedesco
Malto
Pilsner Flaked Wheat Frumento non maltato e occasionalmente avena e orzo maltato
Acqua
Varia
Lievito
Ma
tagliere di formaggi con brie
