Woodfin NC - Zillicoah Beer Co. celebra il suo primo anniversario rilasciando le sue prime due bottiglie sabato 20 ottobre presso il birrificio di Woodfin a partire da mezzogiorno. L'uscita della bottiglia inaugurale conterrà due birre a fermentazione aperta che metteranno in risalto il passato e il futuro delle tradizionali birre rustiche belghe Stagione E Citrine Dream Hoppy Farmhouse Ale . Queste birre specifiche sono state scelte perché rappresentano sia l'amore del birrificio per le tecniche di produzione tradizionali sia il suo impegno per l'innovazione, commemorando il primo anno di attività di Zillicoah e tracciando un percorso per le cose a venire.
Aprire un'attività così è un po' come avere un figlio i giorni sono eterni ma i mesi volano. Sembra che siano passati dieci anni da quando abbiamo aperto le nostre porte e sembra anche ieri, afferma il cofondatore di Zillicoah Jonathan Chassner. Gli stili che abbiamo scelto di produrre non sono necessariamente quelli che ti fanno guadagnare soldi perché richiedono molto tempo, ma produciamo ciò che amiamo bere. È stato un anno infernale e il supporto che abbiamo ricevuto dalla comunità è stato molto gratificante.
Stagione (6% ABV) è un'interpretazione classica della tradizionale saison in stile belga prodotta con una macinata composta da malti Pilsner e Abruzzi Rye, entrambi provenienti esclusivamente dalla Riverbend Malt House di Asheville. Questa stagione a fermentazione aperta presenta esteri di lievito belga del vecchio mondo con un finale croccante e un tocco di carattere di luppolo di Saaz. 
Agriturismo Luppolato (6,4% ABV) è la prima voce in Zillicoah Sogno citrino serie di birre a cultura mista che mostrano l'interazione tra le moderne varietà di luppolo e i ceppi Brettanomyces proprietari del birrificio. Hoppy Farmhouse evidenzia i luppoli Strata e Mosaic su uno sfondo di malto d'orzo, segale, frumento e avena. La fermentazione aperta con un ceppo Brett della casa si traduce in una birra rustica umida e tropicale ma ingannevolmente secca e luppolata.
Alcuni di questi ceppi Brett sono perfetti per molti dei nuovi profili di luppolo, luppoli molto succosi e con noccioli di frutta, spiega il co-fondatore di Zillicoah Jeremy Chassner. Abbiamo un paio di Brett diversi a portata di mano qui, ma quelli su cui ci piace concentrarci per la serie Citrine Dream hanno un carattere e un profilo di mango maturo o ananas che si sposa bene con alcuni di questi luppoli succosi.
Zillicoah's Saison e Citrine Dream Hoppy Farmhouse saranno disponibili in bottiglie da 750 ml per $ 15 ciascuna con un limite di una cassa per persona. Sia Saison che Hoppy Farmhouse sono imbottigliate in vetro verde per conferire un carattere sottile e leggero comune a molte delle più rinomate birre di fattoria del Belgio, una tecnica sempre più adottata dai birrai americani. Queste birre, riempite a mano, etichettate a mano e condizionate in bottiglia, rappresentano il culmine non solo del primo anno di attività del birrificio, ma anche di oltre un decennio di ricerca, sperimentazione ed esperienza professionale che ha preceduto il giorno di apertura per il team Zillicoah. Con Saison e Citrine Dream Hoppy Farmhouse il birrificio ha coronato un primo anno straordinario con due birre indicative dell'amore e dell'attenzione ai dettagli che entrano in tutto ciò che Zillicoah produce.
Informazioni sulla compagnia di birra Zillicoah
birra avbc
Zillicoah Beer Company (ZBC) è specializzata in birre e lager di fattoria a fermentazione aperta. È il primo birrificio di Woodfin NC e si trova sulla sponda orientale del Broad River francese. Zillicoah prende il nome dalla parola Cherokee per il fiume stesso che funge da punto focale per le aree sociali della proprietà. La sala degustazione del birrificio ruota fino a dodici rubinetti. La posizione incentrata sulla natura si concentra su attività all'aperto e offerte di libagioni sociali insieme ai morsi del loro partner alimentare Taqueria Mu ñoz. Lo spazio è a sole due miglia dal centro di Asheville, all'870 Riverside Drive Woodfin North Carolina. L'orario della sala degustazione nei giorni feriali è dalle 14:00 alle 22:00, il sabato dalle 12:00 alle 22:00 e la domenica dalle 12:00 alle 20:00. Per saperne di più visita www.zillicoahbeer.com
