I birrifici artigianali indipendenti hanno sempre puntato sulla comunità e sulla sostenibilità. Anche se molto è cambiato – le attrezzature si sono evolute diventando più high-tech ed efficienti – la scienza di base è rimasta la stessa per secoli. Allo stesso modo, i birrifici artigianali stanno prendendo vecchi edifici e dando loro una nuova vita e uno scopo.
[casella_iscrizione_newsletter]
Chiese storiche abbandonate, banche, magazzini, stazioni ferroviarie e degli autobus, caserme dei vigili del fuoco, fabbriche e sì, anche i vecchi birrifici vengono restaurati e prendono parte all'esplosione dei birrifici artigianali di oggi. Potrebbero esserci anche alcuni fantasmi del passato in giro.
In seguito a 12 birrifici in edifici storici: far rivivere e ripristinare il passato ecco altri 12 birrifici artigianali che hanno preso i vecchi e li hanno fatti fermentare di nuovo.
( VIAGGIO: Birrifici agricoli da visitare )
Wynkoop Brewing Co. | Denver
Nel 1988 il centro più basso di Denver, chiamato LoDo, era un quartiere poco trafficato.
Poi sono arrivati quattro ragazzi che volevano fare la birra. Jerry Williams Mark Schiffler Russell Scherer e John Hickenlooper aprirono il primo birrificio artigianale a Denver nel J.S. Brown Mercantile Building all'angolo tra la 18esima e la Wynkoop Street. Hickenlooper divenne sindaco di Denver ed è attualmente governatore del Colorado.
Ora ci sono circa 50 birrifici a Denver e più di 185 nell'area metropolitana. LoDo è la zona più alla moda di Denver, sede del Coors Field dei Colorado Rockies e di alcuni dei ristoranti e negozi più famosi della città. Tutto è iniziato con Birra Wynkoop.
Costruito nel 1899, il Mercantile Building ospitò l'attività di generi alimentari all'ingrosso di John Sidney Brown fino al 1943. Poi per 45 anni rimase per lo più inutilizzato.
Wynkoop si trova all'angolo dell'unico isolato storico completo di Denver con tutti gli edifici originali ancora al loro posto ed è elencato nella Registro nazionale dei luoghi storici .
Il birrificio ha salvato il bar sul retro al secondo piano, soprannominato Wynkoop Billiards, dalla Tivoli-Union Brewery di Denver, che chiuse nel 1969.
Questo birrificio di destinazione adotta un approccio dalla fattoria alla tavola con le sue birre stagionali in continua evoluzione che aprono la strada.
La Wynkoop Brewing Co. di Denver si trova nel Mercantile Building che ospitò l'attività di vendita all'ingrosso di generi alimentari di John Sidney Brown fino al 1943. (Wynkoop Brewing Co.)Il birrificio e distilleria artigianale Depot | Reno NV
Il deposito è ospitato in una struttura in mattoni a tre piani originariamente costruita nel 1910 come deposito ferroviario Nevada-California-Oregon. Originari di Reno, i treni si rivolgevano principalmente agli agricoltori e agli allevatori lungo il percorso di 238 miglia fino a Lakeview, Oregon.
L'edificio fu venduto alla Western Pacific Railroad nel 1917 e continuò a servire come punto intermedio sulla linea per merci e passeggeri fino al 1937. La ferrovia e altre aziende lo convertirono poi
A partire dal 1958 e per diversi decenni è stata la sede della Sierra Wine
Nel 2013 i proprietari Chris Shanks e Brandon Wright, che è anche il birrificio, hanno ristrutturato e restaurato The Depot. È stato inaugurato a Capodanno 2014.
La missione di The Depot è condividere la nostra ricerca e passione per la trasformazione degli ingredienti di base in forme molto più nobili.
scelta di birra scura
The Depot è il primo birrificio artigianale e distilleria combinati del Nevada con la licenza di distilleria artigianale emanata dallo stato nel 2013.
( VIAGGIO: Birrifici che meritano una deviazione )
Reno's The Depot è ospitato in una struttura in mattoni a tre piani originariamente costruita nel 1910 come deposito ferroviario Nevada-California-Oregon.Taft's Ale House | Cincinnati
La chiesa evangelica di San Paolo, costruita nel 1850 nel quartiere di Over-the-Rhine, era un tempo la più antica chiesa protestante tedesca a Cincinnati.
Un incendio nel 1899 distrusse tutto tranne i muri e le vetrate colorate, ma fu completamente ricostruito nel 1900. Dal 1949 al 1974 ospitò la Chiesa di Dio dell'Assemblea della Montagna.
Vuota per molti anni, la struttura decadde gravemente mentre la città cercava di riutilizzare l'edificio. Finalmente nel 2015 La Taft's Brewing Company fondò la Taft's Ale House all'interno delle sacre sale.
Questo quartiere, un tempo fiorente, di saloon, birrerie, ristoranti e industrie di supporto, è tornato alla ribalta dopo essere stato fermato da un giorno all'altro dal proibizionismo.
Quello di Taft non si concentra sulla storia della chiesa ma piuttosto su William Howard Taft di Cincinnati, 27esimo presidente degli Stati Uniti e capo della Corte Suprema. Il suo logo rende omaggio alla storia del presidente Taft, un uomo molto grosso che rimase bloccato nella sua vasca da bagno. Il birrificio ha chiamato Nellie's Tap Room, un ex spazio farmaceutico al primo piano, in onore di sua moglie.
Taft's gestisce una seconda sede, Taft's Brewpourium, nell'ex fabbrica della Cincinnati Car Company, che produceva tram e vagoni ferroviari dal 1902 al 1938.
La Taft's Ale House a Cincinnati era una volta la chiesa evangelica di St. Paul che fu distrutta da un incendio nel 1899.Phantom Canyon Brewing Co. | Colorado Springs CO
Il Cheyenne Building, costruito nel 1901, fu utilizzato per la prima volta come capolinea occidentale della Chicago Rock Island
Divenne The Cheyenne Hotel dal 1909 al 1963. L'angolo sud-ovest reca un busto in pietra alto 2 piedi del capo delle due lune della tribù indiana Cheyenne. Il nome dell'artista che lo ha realizzato è sconosciuto.
La Phantom Canyon Brewing a Colorado Springs aveva molti usi precedenti, tra cui un terminal ferroviario, un deposito di autobus, una compagnia di televisione via cavo e una gioielleria. (Birrificazione del Canyon Fantasma)Nel corso degli anni l'edificio ha ospitato compagnie immobiliari e assicurative, una gioielleria di una società di TV via cavo con un deposito di autobus e un negozio di curiosità indiane Navajo-Hopi.
Nel 1993 era prevista la demolizione quando i proprietari della Wynkoop Brewing di Denver intervennero restaurando l'edificio e aprendo Canyon Fantasma prende il nome da uno degli ultimi canyon rimasti senza strade lungo il Front Range del Colorado.
L'area principale dei pub con un bar trasferito da una stazione ferroviaria a Pueblo Colorado occupa quella che un tempo era la biglietteria ferroviaria. Modellato molto sul Wynkoop Brewing, i piani superiori sono ora una sala da biliardo e uno spazio per eventi. Come Wynkoop a Denver, Phantom Canyon è stato il primo birrificio artigianale a Colorado Springs
La stanza del barile simile a un sotterraneo è in realtà fuori dall'edificio sotto il marciapiede!
L'eredità del Phantom Canyon è profonda quanto il canyon da cui prende il nome.
( VIAGGIO: Viaggio epico nel birrificio artigianale sulla Route 66 )
Paducah Beer Werk | Padova, KY
Paducah Beer Werks occupa un ex terminal degli autobus Greyhound che ha servito i viaggiatori dal 1966 al 2010. Un tempo ospitava anche un'azienda di distributori automatici e flipper.
Birra Rahr
Il proprietario Todd Blume, un homebrewer di lunga data, aveva la visione di portare la birra artigianale nel Kentucky occidentale. Ha acquistato il terminal e ha iniziato i lavori di ristrutturazione nel 2014. PBW ha aperto al pubblico nel marzo 2015 come primo birrificio artigianale della zona.
Il brewpub occupa l'ex sala d'attesa e il negozio di dolciumi, mentre il birrificio si trova nell'area bagagli e nella zona di carico. PBW ha mantenuto la segnaletica di destinazione e gli armadietti per i bagagli originali dei pavimenti in terrazzo della stazione degli autobus.
La posizione collega il centro della città con la zona degli artisti. È anche un luogo di musica che ospita spettacoli locali e originali di tutti i generi. Gli ospiti possono divertirsi al ritmo della musica mentre si godono il popolare Rosso irlandese o Grano Speciale Fiori d'Arancio.
Più recentemente PBW ha vinto un bronzo per il suo Robust Porter alla Dublin Cup 2016 a Dublino, Irlanda!
Il capo birraio Todd produce birra secondo la filosofia Dal grano al bicchiere
Paducah Beer Werks occupa un ex terminal degli autobus Greyhound che ha servito i viaggiatori dal 1966 al 2010. (Paducah Beer Works)Vecchio birrificio dei vigili del fuoco | Williamsburg, Ohio
Quando il proprietario Adam Cowan stava cercando un posto dove avviare il suo birrificio, un amico lo spinse a guardare una vecchia caserma dei pompieri di sua proprietà. L'ex pompiere Adam sapeva che era la soluzione perfetta.
Costruita nel 1955 nel centro di Main Street, la caserma dei vigili del fuoco ha servito come dipartimento di soli volontari fino al 2000. È stata anche il municipio del villaggio e il centro comunitario.
Senza nessun altro luogo disponibile, questo birrificio adatto alle famiglie e ai cani è ancora il centro di questa piccola città di 5000 persone. Ha ospitato varie feste, matrimoni, riunioni di veglia e feste di calcio.
La vecchia caserma dei pompieri sponsorizza feste di strada che chiudono Main Street per tornei di cornhole e gare di vigili del fuoco per raccogliere fondi per la comunità.
Il posto è pieno di cimeli dei vigili del fuoco, molti dei quali donati da ex vigili del fuoco o dalle loro famiglie. La taverna è come il garage del tuo vicino: un posto fantastico dove uscire con la famiglia e gli amici.
La sua popolare Midwest IPA è più maltata che un mostro di luppolo che distrugge il palato.
È tutta una questione di buona birra solida. Divertitevi e giocate bene con il cibo, dice Adam.
( VISITA: Trova un birrificio americano )
L'Old Firehouse Brewery a Williamsburg, Ohio, è pieno di cimeli dei vigili del fuoco. (Antica Birreria dei Vigili del Fuoco)North Peak Brewing Co. | Traverse City MI
La Big Daylight Candy Company, fondata nel 1899, divenne rapidamente troppo grande per le sue due fabbriche originali. Nel 1904 fu costruito un moderno stabilimento all'avanguardia che produsse tutti i tipi di caramelle fino alla chiusura nel 1928.
Nel 1997 questo edificio in mattoni a tre piani divenne la casa di Azienda produttrice di birra North Peak serve birra artigianale, pizza cotta nel forno a legna, insalate, hamburger e panini.
L'Irish Public House di Kilkenny occupa lo spazio seminterrato. I piani superiori contengono uffici e condomini residenziali. La ristrutturazione mirava a conservare e mettere in mostra gran parte degli arredi e delle travi della vecchia fabbrica
North Peak è stato uno dei primi microbirrifici del Michigan, contribuendo ad aprire la strada a più di 300 microbirrifici oggi nello stato. Come la maggior parte dei birrifici presenti in questa lista, ha avviato una rivitalizzazione di questo quartiere sul lato ovest di Traverse City.
Da oltre 20 anni la sua filosofia sia nella birra che nel cibo è quella della freschezza e della qualità, utilizzando quando possibile prodotti locali e regionali.
Goditi una North Peak Diabolical IPA non filtrata e luppolata a secco con luppoli Chinook e Cascade coltivati nel Michigan e scopri di più sul mitico jackalope nordamericano.
La North Peak Brewing Co. a Traverse City MI si trova nell'ex spazio della Big Daylight Candy Company. (North Peak Brewing Co.)Moon River Brewing Co. | Savana GA
Il primo hotel di Savannah, il City Hotel, costruito nel 1821, è l'edificio più antico in questo elenco. Era anche la sede della prima filiale cittadina del servizio postale degli Stati Uniti e di una filiale della Banca degli Stati Uniti.
Nel 1850 l'hotel fu rinnovato e ospitò un leone e una leonessa vivi per attirare i visitatori. L'ultimo ospite fece il check-in nel 1864, poco prima dell'arrivo del generale William Sherman durante la Guerra Civile.
L'hotel rimase chiuso fino alla fine del secolo quando fu utilizzato come magazzino di legname e carbone. Negli anni '60 divenne un'azienda di forniture per ufficio e tipografia. Nel 1979 l'uragano David fece saltare il tetto costringendo l'attività a chiudere. L'edificio rimase vuoto fino al 1995 quando divenne il primo brewpub di Savannah, la Oglethorp Brewing Company, che chiuse dopo due anni.
All'inizio del 1999 Il fiume della Luna ha occupato lo spazio vuoto nello storico quartiere di Savannah, considerato la città più infestata degli Stati Uniti.
Infestato? Sì, Moon River è presumibilmente il luogo di infestazioni e attività di poltergeist. Ghost Hunters di SyFy Channel e Ghost Adventures di Travel Channel
Moon River, che ha aggiunto la sua birreria all'aperto nel 2013, prende il nome dall'iconica canzone scritta da Johnny Mercer, cresciuto a Savannah.
Il comproprietario capo birraio e armeggiatore pazzo John Pinkerton è motivato dall'equilibrio di qualità e dalla diversità. L'IPA Swamp Fox di punta di Pinkerton è luppolata a secco con Citra Centennial e Chinook a cono intero in un recipiente per il luppolo progettato su misura. Moon River è stato anche chiamato il Birrificio di medie dimensioni dell'anno al Great American Beer Festival del 2017.
( VIAGGIO: 5 epici viaggi su strada per la birra artigianale )
Moon River Brewing a Savannah GA si trova nello spazio che un tempo era un hotel e una filiale della Banca degli Stati Uniti (Moon River Brewing)Birrificio Missione | San Diego
Il primo birrificio Mission fu fondato nel 1913 ma, come molti birrifici, cessò l'attività nel primo anno del proibizionismo. Nel 2007 l'homebrewer Dan Selis si è ristabilito Birrificio Missione come un'umile aggiunta a un ristorante locale.
Mission Brewery si trova in un'ex panetteria Wonder Bread nell'East Village di San Diego. (Birrificio della Missione)Quell'anno Dan vinse un bronzo per la sua prima incarnazione di Mission El Camino IPA e un oro per Mission El Amigo Monaco Helles Lager al Great American Beer Festival. Quindi deve avere qualcosa in mente.
La missione presto divenne troppo grande per il suo spazio originale e si trasferì in un magazzino condiviso a Chula Vista.
Nel 2010 il birrificio aveva bisogno di un'altra nuova sede. Dan ha trovato lo spazio perfetto nello storico Wonder Bread Bakery Building costruito nel 1894 nell'East Village di San Diego. Questa posizione vicino al quartiere Gaslamp e al campo da baseball vanta un'enorme sala di degustazione che può ospitare 250 persone e uno spazio per eventi di 5.000 piedi quadrati. Il birrificio ha anche ristrutturato il silo originale per il grano Wonder Bread per contenere il grano.
Birra di frumento in stile belga
Nella sua unica sede, la Missione produce fusti, bottiglie e lattine sul posto.
Le birre di punta Mission IPA e Mission Hefeweizen insieme a una gamma in continua evoluzione di birre stagionali esemplificano il suo motto Craft Beer è la nostra missione.
Loop Brewing Co. | McCook NE
Quando Produzione di birra in loop aperto nel 2011, è stato riconosciuto come il terzo birrificio più lontano dal birrificio più vicino negli Stati Uniti. La maggior parte delle persone nella zona non capiva cosa fosse la birra artigianale, ma ora lo capisce!
Il suo speciale settimanale Stupid Pizza ha inserito il birrificio nell'elenco delle pizzerie più oltraggiose in ogni stato su msn.com.
L'esclusivo edificio in mattoni proprio accanto ai binari della ferrovia conserva ancora le prove delle sue vite passate. Fu costruito come ghiacciaia ferroviaria agli inizi del 1900. Dagli anni '30 agli anni '70 è stata un'azienda di produzione.
Quando Tyler Loop trovò l'edificio era un guscio vuoto, ma capì subito che era adatto al suo birrificio. La leggera struttura piramidale dell'edificio contribuisce a mitigare il rumore e le vibrazioni dei binari adiacenti. Le cabine frigorifere originali dell'azienda produttrice sono ancora in uso complete di ganci a banana.
Gli avventori possono godersi un rosso irlandese, la birra più popolare sin dal primo giorno, mentre osservano lo scalo ferroviario ancora attivo attraverso le grandi finestre che si affacciano sui binari.
( IMPARARE: 75 stili di birra artigianale )
Loop Brewing a McCook NE una volta era una ghiacciaia ferroviaria e un'azienda di produzione. (Erogazione del ciclo)Engine House No. 9 / Birrificio E9 | Tacoma WA
La Engine House No. 9 fu costruita nel 1907 e utilizzata come quartier generale del battaglione e protezione antincendio per il North End di Tacoma fino al 1965. Fu l'ultima sala macchine di Tacoma a convertirsi da attrezzatura antincendio trainata da cavalli a quella motorizzata nel 1919.
Il birrificio Engine House No. 9/E9 di Tacoma fu costruito nel 1907 e utilizzato come quartier generale del battaglione e protezione antincendio per il North End di Tacoma fino al 1965. (Engine House No. 9)La stazione cadde in rovina e fu vandalizzata per diversi anni finché un giornalista la acquistò nel 1971 trasformando il primo piano in una taverna con appartamenti al secondo piano. La taverna originale si è evoluta diventando il primo birrificio artigianale di Tacoma nel 1995.
Casa motore n. 9 è elencato su Registro nazionale dei luoghi storici . Una delle birre di punta originali Rowdy
Essendo nel Pacifico nord-occidentale, le sue IPA con aggiunta di luppolo tardivo sono le più popolari del birrificio. Usano anche un ceppo di lievito coltivato localmente per un vero sapore regionale.
Ciò di cui i birrai E9 Shane Johns e Donovan Stewart sono più appassionati sono le loro Brett Saisons e le birre acide e fruttate. Hanno la propria bottega con più di 200 botti di vino e bourbon per l'invecchiamento delle birre.
Birra dei 7 mari | Tacoma WA
7 Mari' La location unica è nata come... un birrificio. L'edificio storico ospitò la Columbia Brewing Co. 1900-33, la Columbia Breweries Inc. 1933-53 e la Heidelberg Brewing Co. 1953-79.
Nel 2009 Mike Runion e Travis Guterson hanno lanciato 7 Seas in un ex campo da squash a Gig Harbor. Sfortunatamente quel luogo è andato a fuoco prima che potessero iniziare a produrre la birra. Imperterriti proseguirono in un'ex carrozzeria. Entro il 2012 la crescita ha richiesto il trasferimento in un ex negozio di alimentari di 12.000 piedi quadrati.
Mike e Travis hanno stabilito che il futuro richiedeva una casa a lungo termine. Nell'agosto 2016 hanno aperto la sede di Tacoma nell'edificio di 80.000 piedi quadrati della Heidelberg Brewing che non produceva birra dal 1979.
La storia della birra scorre da ogni centimetro di questo moderno birrificio. Le sue pareti presentano foto storiche di Heidelberg e Columbia, cimeli pubblicitari e attrezzature per la produzione della birra. Queste mura ospitano anni di ricordi della comunità.
( DI PIÙ: Scopri le birre artigianali di stagione )
Goditi la birra di punta del birrificio, Rude Parrot IPA, con ostriche fresche dello stato di Washington sgusciate su ordinazione.
I clienti del birrificio approvano il sito e la birra. Secondo Mike, un cliente chiaramente impressionato ha affermato che 7 Seas è stato votato come il miglior birrificio di SEMPRE nell'universo per nove anni consecutivi da tutti gli umanoidi e gli organismi viventi. Lo ha detto Larry, il tizio che vive in fondo alla strada!
Piccoli birrifici artigianali indipendenti salvano vecchi edifici unici dall'oblio o addirittura dalla palla da demolizione
Il 7 Seas Brewing di Tacoma si trova in un edificio che ospitò la Columbia Brewing Co. dal 1900 al 1933, la Columbia Breweries Inc. dal 1933 al 1953 e la Heidelberg Brewing Co. dal 1953 al 1979. (La Birra dei 7 Mari) 
Roberto Archibald
Robert Archibald di Colorado Springs Colorado è un giornalista freelance e produce birra fatta in casa da oltre 20 anni. Oltre alla birra e alla produzione della birra, le sue passioni includono il giardinaggio e i viaggi. Ha lavorato per diversi anni in un birrificio artigianale dove hanno utilizzato la sua ricetta fatta in casa per la loro birra di Natale. Segui 100 Bottles of Beer sul suo blog homebrew su Guru della birra fatta in casa del Colorado .
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
