Church Brew Works una volta era una chiesa cattolica. (Credito: Church Brew Works)Sembra che ogni settimana si aprano nuovi birrifici artigianali, spuntando nelle vetrine dei centri commerciali e persino nelle aree industriali.
Dalle pompe funebri chiuse e dai monasteri chiusi da tempo, i birrai stanno trovando case che non solo promuovono la tradizione ma in molti casi guidano il rinnovamento e la rivitalizzazione di vecchi quartieri ed edifici abbandonati.
Di seguito sono riportati alcuni esempi di luoghi in cui i birrifici hanno preso il vecchio e lo hanno reso ben preparato.
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Birra Argus | Chicago
La Argus Brewery aprì un negozio nella comunità Pullman nel sud di Chicago. Quando fu costruito nel 1880, Pullman fu una delle prime comunità industriali pianificate della nazione.
Era la sede dei lavoratori della Pullman Palace Car Company che producevano vagoni ferroviari di lusso. Considerata una comunità utopica aveva delle regole rigide per i suoi abitanti. Ad esempio, era illegale bere birra dal secchio sui marciapiedi.
IL Birrificio Argus si trova nelle ex scuderie di distribuzione Joseph E. Schlitz, dove la birra veniva distribuita su carri trainati da cavalli e venduta in secchi rivestiti di lardo. Lo strutto sigillava il secchio isolando la birra e trattenendo la schiuma.
La Argus Brewery si trova nella comunità Pullman nel sud di Chicago. (Credito: Argo)Secondo lo storico del birrificio Nick Lebovich, i proprietari dell'Argus originariamente pensavano che fosse una caserma dei pompieri di Chicago a causa delle due teste di cavallo in terracotta che adornavano la facciata dell'edificio. Fu solo quando i proprietari decisero di costruire un birrificio che scoprirono il suo passato legato al birrificio.
Argus è un birrificio di produzione e distribuzione non aperto al pubblico tranne che per le visite guidate del sabato.
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Bank Brewing è ospitato in due edifici centenari. (Credito: Bank Brewing)Banca Brewing Co. | Hendricks MN
Birra bancaria occupa non solo uno ma due edifici storici centenari in questa cittadina rurale del Minnesota. La taverna si trova in un vecchio edificio bancario chiuso negli anni '30. Il sito era stato anche un bar e un capanno da caccia prima di essere acquistato da Jason Markkula che aveva visitato il capanno durante una battuta di caccia.
Markkula ha aggiunto la mescita della birra artigianale e nel 2014 ha acquistato la vecchia Farmer's Creamery all'angolo opposto dell'isolato e ha costruito un birrificio.
Fa un viaggio annuale di 14 ore a Ripley, nel Wyoming, per ritirare botti di whisky usate dalla Wyoming Whiskey Co. per l'invecchiamento in botte della serie Recession: Bankruptcy Foreclosure Default e Overdraft. Il birraio Richard Drawdy ha portato una nuova linea di birre al birrificio, tra cui Black IPA Berliner Weisse e Pale Wheat.
Beer'd Brewing iniziò come American Velvet Mill. (Credito: Beer'd Brewing)Beer'd Brewing Co. | Stonington CT
Nato come American Velvet Mill nel 1888 e riconvertito come comunità artigiana negli anni '90, questo vecchio edificio aveva i servizi e lo spazio per diventare un birrificio.
Anche il prezzo era giusto, dice il proprietario e birraio Aaren Simoncini. Trattare con vecchi edifici può essere estremamente interessante e talvolta molto frustrante. I clienti lo adorano perché è un edificio davvero unico e ci sono altre cose da vedere piuttosto che un semplice parco industriale.
L'acqua naturalmente dolce dell'edificio viene aumentata per essere perfetta per qualsiasi stile di birra che si desidera produrre. Cosa preparano? Ci piace produrre la birra che ci piace bere, dice Aaren.
Beer'd Brewing Co. è iniziato nel 2012 e tutte le 100 botti prodotte vengono vendute direttamente attraverso il bar nella sala degustazione.
Avere
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Breaker Brewing si trova in un vecchio monastero. (Credito: Breaker Brewing/Facebook)Breaker Brewing Co. | Wilkes-Barre PA
IL Azienda produttrice di birra Breaker ha iniziato a produrre birra e a venderla commercialmente nel 2009 e ha rapidamente superato lo spazio e il sistema di produzione della birra a tre barili.
Nel 2011 i proprietari Chris Miller e Mark Lehman acquistarono l'ex monastero e scuola di San Giuseppe che comprendeva anche un convento dove risiedevano le suore che insegnavano nella scuola.
Nell'aprile 2013 la BBC ha aperto le porte della vecchia scuola con una sala di degustazione e spillatura per i growler. Circa un anno dopo ottennero la licenza di brewpub per la vendita di pinte e cibo.
Il nome del birrificio rende omaggio al passato minerario della zona e l'edificio è pieno di una collezione di foto e cimeli dell'estrazione del carbone.
I clienti arrivano e non vogliono andarsene secondo la panettiera June Miller, che è anche la madre di Chris.
E a proposito di cottura al forno, la famosa Lunch Pale Ale viene utilizzata in tutto il pane fresco e nei pretzel. La BBC sta attualmente ristrutturando la chiesa per fare spazio a un birrificio da 10 barili.
Birrificio Vivant | Grand Rapids MI
Il birrificio Vivant, costruito all'interno di un'impresa funebre storica del 1915 ristrutturata, è la prima Leadership nella Progettazione Energetica e Ambientale o microbirrificio commerciale certificato LEED nel mondo. Il suo nome strizza l'occhio e fa un cenno al sito:
Le linee guida per la conservazione storica impongono che l'edificio mantenga il suo aspetto originale, quindi è una fortuna che la facciata si estenda sopra la linea del tetto nascondendo i moderni pannelli solari.
Il birrificio Vivant si trova in un'impresa di pompe funebri ristrutturata. (Credito: Birrificio Vivant)Birrificio Vivant è dedicato alla tradizione e all'approccio artistico del belga
La mescita e il ristorante si trovano dove si trovava la cappella dell'impresa funebre e il birrificio si trova nell'area in cui la casa teneva i carri funebri trainati da cavalli. Le travi in legno originali e le lampade sono state restaurate e offrono l'atmosfera europea apprezzata dai clienti.
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City Lights Brewing Co. | Milwaukee
City Lights Brewing Co. è l'ex sede dell'impianto di gassificazione del carbone della Milwaukee Gas Light Company. (Credito: luci della città)Il birrificio più recente del gruppo Luci della città ha aperto i battenti a febbraio 2017. E le sue caratteristiche uniche lo rendono un'aggiunta perfetta a questa lista.
L'edificio del birrificio fu costruito nel 1902 come impianto di gassificazione del carbone della Milwaukee Gas Light Company. Le pareti interne sono decorate con mattoni smaltati della Tiffany Glass Co. e nell'edificio è presente un carroponte industriale da 20 tonnellate, costruito nel 1899. La gru funziona ancora ed è stata utilizzata per installare alcune delle attrezzature del birrificio. I clienti nella sala degustazione hanno una visione chiara del reparto di produzione e possono osservare la produzione della birra.
City Lights ha una posizione privilegiata sul fiume Menomonee ed è previsto un molo per l'accesso in barca dal fiume e dal lago Michigan. L'edificio è a cinque minuti dallo stadio Miller Park e fornirà un servizio navetta per le partite dei Brewers.
Il birraio e co-fondatore Jimmy Gohsman afferma che non abbiamo solo costruito un birrificio, abbiamo costruito una comunità. La sua filosofia è l'equilibrio, la coerenza della qualità e abbastanza strano.
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Firehouse Brewing Co. a Rapid City è nel registro storico nazionale. (Credito: Firehouse Brewing Co.)Firehouse Brewing Co. | Rapid City SD
Conosciuto a Rapid City come la caserma dei vigili del fuoco, questo edificio è un punto di riferimento unico nel suo genere ed è elencato nel registro storico nazionale.
I vigili del fuoco della città furono formalmente organizzati nel 1907 e questa sala dei vigili del fuoco fu costruita nel 1915. I camion dei pompieri erano alloggiati al piano di sotto e i vigili del fuoco scivolavano giù da un palo di ottone liscio quando arrivava una chiamata.
Birra dei vigili del fuoco è stato inaugurato nel 1991 come il primo brewpub del South Dakota e conserva ancora l'iconico palo del fuoco. Il bar presenta autentici cimeli dei vigili del fuoco risalenti ai tempi dei primi vigili del fuoco.
Il birrificio ha tre piani e il birrificio è alimentato per gravità: non c'è ascensore, solo un montavivande. I birrai devono trasportare sacchi di grano da 50 libbre su due piani fino al mulino.
Il birraio Mike Gilroy crede davvero che di più sia meglio poiché Firehouse produce un'ampia varietà di stili.
calcolatore del tasso alcolico
Jailhouse Brewing Co. una volta era una prigione cittadina e una caserma dei vigili del fuoco. (Credito: Jailhouse Brewing)Jailhouse Brewing Co. | Hampton GA
Questo edificio fu costruito agli inizi del 1900 e fu utilizzato come stazione dei vigili del fuoco del carcere cittadino e come edificio dei lavori municipali.
Non eravamo a conoscenza della sua storia quando abbiamo acquistato l'edificio, afferma il comproprietario Glenn Golden. Siamo stati felici di conoscere il suo passato e lo abbiamo immediatamente collegato al nostro marchio. Ho adorato il fascino dell'edificio e l'idea di trasformarlo in un birrificio. Immagino che fosse il destino che fosse una vecchia prigione, dice.
La gente viene da tutto il paese per visitare il vecchio carcere. Questo birrificio di proprietà e gestione indipendente al 100% è stato uno dei primi birrifici di confezionamento in Georgia. Il suo obiettivo è produrre una birra fantastica da gustare con orgoglio.
Jailhouse Brewing Co. afferma che nell'edificio vive il fantasma del Vecchio John. Uno spirito amichevole che potrebbe aver trascorso una o due notti in prigione a bere in pubblico.
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Birreria Kellys |
Un tempo una delle prime fermate ad Albuquerque per i viaggiatori diretti a ovest sulla leggendaria Route 66, la concessionaria Ford della Jones Motor Company e la stazione di servizio Texaco furono costruite nel 1939. Ora è un birrificio con uno dei più grandi cortili della città e 800 posti a sedere. Kelly era originariamente accanto e ha iniziato la sua vita come una produzione di birra in sede e continua l'offerta per i birrai dilettanti.
Quando è arrivato il momento di espandere il birrificio, è diventata disponibile la vecchia stazione di servizio, designata come edificio storico nel 1993. A causa della designazione, a Kellys fu proibito di modificare la facciata dell'edificio e dovette mantenere lo stile moderno della metà del secolo. L'insegna originale Texaco è stata convertita nel logo del birrificio che sfoggia cimeli da vecchie pompe di benzina a immagini e segnaletica storiche.
Il birraio Dan Cavin afferma che la filosofia di produzione della birra di Kellys è Keep It Simple Stupid. La birra più popolare del birrificio è la House IPA.
Fabbrica di birra della chiesa |
Church Brew Works una volta era una chiesa cattolica. (Credito: Church Brew Works)Questo bellissimo birrificio iniziò la sua vita nel 1902 come chiesa cattolica di San Giovanni Battista. Nel 1993 il vescovo di Pittsburgh chiuse la chiesa e la cattedrale rimase disabitata fino al 1996, quando iniziarono i lavori per la costruzione del birrificio.
Fabbrica di birra della chiesa il proprietario Sean Casey stava cercando un luogo straordinario per il suo birrificio e sicuramente lo ha trovato qui. Questo spazio paradisiaco mette in mostra l'originale murale sul soffitto dipinto a mano e le vetrate colorate, ciascuna sponsorizzata all'epoca da una famiglia locale e porta ancora i nomi della famiglia. Le panche sono ricavate dai banchi originali della chiesa. La birreria con i suoi scintillanti serbatoi in acciaio e rame offre uno spettacolo mozzafiato con lo sfondo blu celeste dell'altare su cui si trova.
Il birraio Dan Yarnall afferma che la loro filosofia di produzione della birra è quella di stare a cavallo del confine tra stili classici e stili sperimentali.
La birra più popolare di Church è la Premiato dal GABF Pious Monk Dunkel, una birra chiara di Monaco dal ricco rosso rubino.
Wedge Brewing Co. | Asheville Carolina del Nord
I Wedge Studios una volta erano un magazzino ferroviario e un deposito per il bestiame. L'edificio triangolare a tre piani, risalente a 100 anni fa, fu acquistato dall'artista John Payne, famoso per i suoi cinetosauri animatronici. Payne lo trasformò in studi per artisti locali. Oggi ospita più di 20 studi e costituisce il punto di riferimento del River Arts District di Asheville.
Wedge Brewing una volta era un magazzino ferroviario. (Credito: Wedge Brewing)Azienda produttrice di birra Wedge inaugurato nel 2008 al livello della banchina del complesso. Il direttore generale Shelton Steele descrive la variegata comunità di studenti professionisti e artisti come eclettica ed eccentrica. Il birrificio non è distribuito: prodotto al cuneo e venduto al cuneo.
Con la crescita del quartiere artistico, Wedge Brewing ha aperto una seconda sede a circa un miglio di distanza in una storica conceria di cuoio costruita nel 1898. Il birrificio utilizza sia un sistema a 10 barili che un sistema a sette barili per produrre una varietà di stili e molte birre e sidri sperimentali.
La filosofia del birrificio di ogni birra, dato il tempo di cui ha bisogno, è esemplificata dagli oltre 60 giorni di maturazione della loro pilsener.
Willimantic Brewing Co. | TC Willimantica
Willimantic Brewing è stato il primo ufficio postale degli Stati Uniti. (Credito: Willimantic Brewing)Questo magnifico edificio in granito e pietra calcarea con pavimenti in marmo fu costruito come ufficio postale degli Stati Uniti nel 1909. Il governo chiuse l'edificio nel 1967 e rimase vacante per 30 anni. Poi nel 1997 si trasferirono il Main Street Cafe e il Craft Beer Bar e Willibrew, come la gente del posto lo chiama affettuosamente Birra Willimantica è stato consegnato.
Willibrew è il primo e finora unico brewpub della città ed è il secondo più antico del Connecticut. Ha fornito un'introduzione alla birra artigianale della zona e ora vanta più di 40 spine, di cui 10 dedicate alle birre fatte in casa e un vasto assortimento di birre sperimentali e spine per gli ospiti.
frutti di mare alla birra
Come per molti birrifici situati in vecchi edifici, Willibrew ha dato il via a una rivitalizzazione del centro storico. Il birraio David Wollner afferma che la sua tendenza attuale è quella di ridimensionare alcune delle birre con un grado alcolico più elevato per renderle più adatte alla sessione e le nuove birre stanno ricevendo più attenzione rispetto alle vincitrici dei premi precedenti.
Roberto Archibald
Robert Archibald di Colorado Springs Colorado è un giornalista freelance e produce birra fatta in casa da oltre 20 anni. Oltre alla birra e alla produzione della birra, le sue passioni includono il giardinaggio e i viaggi. Ha lavorato per diversi anni in un birrificio artigianale dove hanno utilizzato la sua ricetta fatta in casa per la loro birra di Natale. Segui 100 Bottles of Beer sul suo blog homebrew su Guru della birra fatta in casa del Colorado .
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