Quando Kirk Lombardi, birrificio regionale per Big Horn Brewing con sede a Ft. Collins Colo. ha iniziato a produrre birra 15 anni fa, il bevitore medio di birra sapeva poco delle differenze tra una IPA o una birra in stile inglese. Mio Dio, come sono cambiati i tempi!
Piede. Collins è ora una delle culle della rivoluzione americana della birra artigianale e Lombardi ha appena assunto un birraio a giornata per sostituirsi in uno dei cinque birrifici Front Range dove Big Horn produce birra. Il suo obiettivo principale è mantenere la qualità e il gusto delle sei birre di punta e di molte birre stagionali. E da questo punto di vista sta andando bene.
sarà uhlhorn
Parte della Big Horn Brewing RAM/C.B. ha appena vinto una medaglia d'oro nel 2013 Grande Festival della Birra Americana ® per il suo eccezionale Big Horn Hefeweizen. Da sempre una delle preferite dagli appassionati di birra di frumento Front Range, la birra ottiene i suoi sapori di banana e chiodi di garofano da uno speciale ceppo di lievito bavarese. Il suo velo dorato non filtrato si deposita così bene nel bicchiere che è quasi un peccato berlo.
Quando gli viene chiesto di cosa sia più orgoglioso nella sua lunga permanenza alla Big Horn Brewing, Lombardi - il cui aspetto giovanile suggerisce che deve aver iniziato a produrre birra artigianale a diciotto anni - non esita con la sua risposta, Big Horn Brewing e C.B. Potts è passato dall'essere un seguace a un leader, ha detto Lombardi. Gli stili di birra tedeschi sono la mia passione. Nel corso degli anni mi è stata data l’opportunità di dare il mio tocco personale alle ricette tradizionali.
Lombardi riferisce che durante i suoi viaggi regolari in Europa gli altri paesi non iniziano a emulare gli stili di birra artigianale americana. Parla anche dell'espansione che Big Horn ha fatto nelle IPA e nelle porter. Lo scorso autunno il birrificio ha aggiunto una nuova IPA di luppolo fresco. La nuova birra soprannominata Wet Hop Pale Ale è più forte di una normale IPA ma regala una meravigliosa impressione agrumata e un finale secco. Lombardi stipula contratti per il suo luppolo locale con tre anni di anticipo poiché non c'è molto mercato spot per il luppolo che viene accaparrato da una legione crescente di birrifici artigianali americani.
All'inizio dell'autunno il luppolo per la Wet Hop Pale Ale viene raccolto con un raccoglitore speciale e consegnato direttamente dai campi al Ft. Birrificio Collins. Lombardi riferisce che il mastro birraio di ciascuno dei cinque birrifici è in grado di creare le stagioni di loro scelta consentendo una collaborazione incrociata di degustazione davvero ottima. Faccio quello che mi piace bere e sembra che funzioni bene, ha detto Lombardi.
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Mentre ero lì in visita, ha salutato i suoi primi clienti della giornata al Ft. Collins tocca casa offrendogli un assaggio di una birra di prova stagionale invecchiata scura in un piccolo bicchiere da bicchierino. Il cliente abituale sospirò soddisfatto mentre il bicchierino veniva accompagnato dalla sua birra preferita senza che lui lo chiedesse. È stato un momento personale per la birra artigianale che birrai intelligenti come Lombardi sanno essere importante per la sua attività quanto i cereali e il luppolo.
John Mitchell
i monaci preparavano la torance
John W. Mitchell è passato da marinaio ad amministratore delegato con periodi come reporter e scrittore. È uno scrittore pubblicato e un fotografo pluripremiato. John è il proprietario di SnowPack Public Relations a Cedaredge Colorado e vive con sua moglie che, quasi tutti i giorni, lo ama più del suo cavallo. John è l'autore del romanzo Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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