John Nielsen era nel campo della birra artigianale prima che diventasse una moda, quando la birra artigianale era ancora una sorta di stranezza nel panorama americano. Il sedicente capo trascinatubi aprì Prescott Brewing Co.
Abbiamo appena preparato una birra marrone imperiale luppolata alla ciliegia per commemorare il nostro 3000esimo lotto di birra qui alla Prescott Brewing Co., ha detto Nielsen.
Quella birra ha un nome appropriato
Le ricette della Prescott Brewing Co. sono un mondo lontano dalla frizzante birra gialla che Nielsen trovò al suo ritorno negli Stati Uniti dal suo periodo in servizio. A quei tempi la birra americana gli risultava così poco interessante che smise addirittura di berla per un po'. Ha affogato i suoi dispiaceri per la birra testando esplosivi per i missili Lockheed
Quando non riuscivo più a capire la chimica della birra dai libri di testo ho deciso di seguire un corso alla UC Davis. A quel punto ero un maniaco della birra, ha detto Nielsen.
La strada per Prescott
Lui e sua moglie Roxane decisero di aprire un brewpub ed erano interessati a Flagstaff Az.
Tutti pensano che l'Arizona sia un deserto caldo, ma quando ti alzi in montagna è fresco e verde, ha detto.
Quando non riuscirono a trovare quello che volevano a Flagstaff, il suo agente immobiliare suggerì di cercare a 90 miglia di distanza a Prescott, anch'esso situato in altitudine sulle montagne di Granite Dells, nell'Arizona centro-settentrionale. Hanno trovato un edificio sulla piazza principale che ospita la loro posizione attuale e sapevano che era il posto giusto. Nielsen ha detto che hanno venduto la loro casa imballata e si sono trasferiti a Prescott.
Nei primi giorni, ha detto, hanno imparato il valore di avere ottimi dipendenti come gli studenti della vicina Embry-Riddle Aeronautical University.
Abbiamo un ottimo personale. Molti hanno intrapreso una carriera di successo come piloti di linea e medici Nielsen
Birra tradizionale
Con più di 20 anni nel campo della birra artigianale, Nielsen ha visto molti cambiamenti e tendenze. Nota che gli stili insoliti piacciono
La mia pluripremiata Ponderosa Pine IPA non è più abbastanza forte per alcuni bevitori di IPA, ha affermato Nielsen. Ma io sono un birraio più tradizionale, quindi mi attengo alle mie ricette.
Nielsen produce ottima birra, alcune delle quali sono disponibili in lattina. Oltre alla Hoppin' Cherry e alla Ponderosa Pine IPA, la sua Prescott Pale Ale Petrified Porter Lodgepole Light Willow Wheat e altre selezioni rappresentano l'arte che ha perfezionato nel corso degli anni. Il suo
Il birrificio dispone anche di un impianto di produzione da 30 barili in un magazzino vicino all'aeroporto di Prescott.
Eravamo sovraffollati nel distribuire la nostra birra fuori dal pub e talvolta rimanevamo senza birra, quindi avevo bisogno di più capacità, ha spiegato.
Non male per un ragazzo che un tempo non riusciva a trovare un bicchiere di birra decente in America.
John Mitchell
John W. Mitchell è passato da marinaio ad amministratore delegato con periodi come reporter e scrittore. È uno scrittore pubblicato e un fotografo pluripremiato. John è il proprietario di SnowPack Public Relations a Cedaredge Colorado e vive con sua moglie che, quasi tutti i giorni, lo ama più del suo cavallo. John è l'autore del romanzo Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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