La nave madre chiama: lo spazio ad uso misto di Hay Camp Brewing

Quando Azienda produttrice di birra Hay Camp La taverna e il birrificio di 450 piedi quadrati erano angusti Karl Koth e Sam Papendick decisero di ingrandirsi. Molto più grande.

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L'edificio è di 37.000 piedi quadrati, quindi ne abbiamo circa 19.000 al livello principale e 18.000 nel garage sotterraneo, dice Papendick indicando la proprietà nel centro di Rapid City, nel South Dakota, che è la base di Hay Camp dal 2017. Sapevamo che era troppo spazio per quello che potevamo usare per il nostro birrificio, quindi abbiamo scelto questa impresa a uso misto per concentrarci su attività incentrate sull'artigianato.

Lo spazio scelto è stato costruito come una Oldsmobile/Cadillac concessionaria nel 1948 . Non è necessario essere un esperto di architettura per notare che le finestre sinuose e la tenda da sole dell'edificio lo fanno sembrare un po' un disco volante.

Per noi è stato semplicemente urlato 'Mothership', dice Papendick.

birra schiumosa

Il soprannome rimase.

( VISITA: Trova un birrificio americano )

Popolamento della Nave Madre

La taverna e l'area comune della Hay Camp Brewing Company ancorano il piano principale. I falegnami locali hanno modellato il legno di recupero creando tavoli e accoglienti separé. È un luogo accogliente in cui stabilirsi con una delle birre artigianali in piccoli lotti della Hay Camp Brewing Company che includono la Bitter Warrior (una Amaro all'inglese ) la tostata Better Brown e l'ammiraglia del birrificio Victory Stout, morbida e cioccolatosa.

Le fotografie di Kevin Kinzley, cresciuto nella regione, mostrano alcuni degli scenari più suggestivi del West. Lo spazio presenta anche dipinti dell'artista di Rapid City James Van Nuys

birrifici artigianali di Denver

Lo spazio per eventi di 3000 piedi quadrati del birrificio può ospitare fino a 350 ospiti, quindi è un luogo popolare per feste e matrimoni. Concerti regionali e nazionali, dall'hip-hop al bluegrass, attirano sia la gente del posto che i turisti in città per vedere il Monte Rushmore e le altre attrazioni di Black Hills.

Rapid City e le Black Hills sono un mercato un po’ strano perché siamo molto turistici in estate, spiega Papendick. Quindi nei mesi negativi devi davvero fare affidamento sui tuoi locali e su altri mezzi di produzione in modo da continuare a far andare avanti le cose. Penso che lo spazio eventi ci abbia davvero aiutato da quella prospettiva.

Ma il birrificio e lo spazio per eventi sono solo il fondamento di questa comunità artigianale.

Abbiamo anche una distilleria artigianale nell'edificio, dice Papendick. Abbiamo un idraulico e una falegnameria. C'è una band che suonerà più tardi stasera che suona black metal ma stanno affittando uno spazio nell'edificio dove hanno il loro studio e la sala prove.

birra americana

Il seminterrato è un deposito configurabile. Due uffici sono ospitati sotto il tetto della Nave Madre, una disposizione che consente a musicisti, falegnami e idraulici di condividere lo spazio con architetti, consulenti di ingegneria chimica e un team di pianificatori medici.

( VIAGGIO: Epico viaggio sulla birra artigianale lungo la costa del Pacifico )

La scienza della Hay Camp Brewing Company

È insolito che un birrificio supervisioni un esperimento che unisce arte, mestieri, medicina e scienza. Ma è logico per Koth e Papendick che sono arrivati ​​​​alla produzione della birra da un background scientifico e ingegneristico. Gli appassionati homebrewer hanno fondato Hay Camp Brewing nel 2012, organizzando il loro programma di produzione della birra in base ai loro corsi presso la South Dakota School of Mines and Technology. (Koth ha un Master of Science in Ingegneria Geologica e Papendick ha un dottorato in Ingegneria Chimica.)

Ora Papendick programma concerti, sessioni di birra e yoga, spettacoli burlesque, cene a base di birra e un evento STEAM Café in corso in cui i partecipanti discutono di scienza, tecnologia, ingegneria, arti e matematica. Nel frattempo Koth usa le sue capacità analitiche per produrre birra coerente.

Abbiamo un background tecnico, quindi lo usiamo per affinare davvero la birra artigianale di qualità, spiega Papendick. Cerchiamo di restare fedeli ad alcuni stili tradizionali, ma mi piace pensare che li facciamo davvero bene e manteniamo un buon equilibrio.

guida allo stile della birra

Delle 10 birre della gamma Hay Camp, la maggior parte sono birre da sessione maltate fedeli allo stile con la pineta Centennial IPA e la frizzante Mother's Temptation IPA e una birra acida americana luppolata secca e inacidita al bollitore per completare la selezione. In linea con la precisa natura dei proprietari, la birra viene servita nella vetreria Spiegelau a 42 gradi Fahrenheit per un'esperienza di gusto ottimale.

Esperimenti di casking come la Black Magic Sour Stout con infuso di anice Birra scura cascadiana e l'invecchiamento della Russian Imperial Stout in botti di whisky di segale ha ispirato un investimento in un armadio a temperatura controllata con sistema a sei botti e motori per birra montati su bar. Le nuove leggi sull'autodistribuzione del South Dakota hanno consentito alla Hay Camp Brewing Company di vendere per la prima volta al di fuori della sua mescita nel 2018. Ma non aspettarti che Papendick e Koth si allontanino troppo dalla loro base.

Siamo iperlocali, dice Papendick. Attualmente consegna birra a una mezza dozzina di clienti a pochi isolati dal birrificio.

Coerenza e comunità sono i pilastri della filosofia della Hay Camp Brewing Company. Ma se vuoi provare questa birra di persona dovrai andare alla Nave Madre.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson è una scrittrice e fotografa freelance che si occupa di storia dell'intrattenimento artistico, viaggi sulla birra artigianale e delle ultime notizie per Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network e numerose altre pubblicazioni. Il suo primo libro intitolato North Dakota Beer: A Heady History è stato pubblicato nel 2017. Segui le sue avventure nelle province delle praterie del Midwest americano del Canada e oltre su prairiestylefile.com. Puoi anche trovarla (e le foto di ciò che sta bevendo) su Facebook Twitter e Instagram.

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