Anche per un birrificio artigianale, Funkwerks, sia la sua birra che il suo piano aziendale, è, beh, un po' strano. Dal dicembre 2010, Funkwerks è rimasta concentrata sulla sperimentazione, assicurando al contempo che la crescita non abbia mai superato la qualità. Un birrificio incentrato sulla stagione, Funkwerks ha portato a casa il premio per Small Brewing Company e Small Brewing Company Brewer of the Year al Great American Beer Festival 2012.
I clienti di lunga data della Bristol Brewing Company a Colorado Springs, Colorado, hanno uno sguardo distante negli occhi quando parlano dell'amata vecchia sala di degustazione che visitavano dal 1994. Lì potevano riunirsi con altri birrai in un luogo buio e maltato per meravigliarsi del fatto che birre artigianali buone come Laughing Lab Scottish Ale o Red Rocket fossero arrivate nel loro quartiere.
Tim e Carol Cochran erano fantastici nel campo della birra artigianale prima che la maggior parte delle persone sentisse parlare di birra migliore. I proprietari del Cavallo appena aperto
All'inizio, Ryan Czaja non voleva il lavoro di capo birraio al Flossmoor Station Restaurant
Mike Philbrick l'ha definita la tempesta perfetta, ma non si riferiva all'uragano Sandy, che si è abbattuto su Long Island causando massicce inondazioni ed erosione delle spiagge nel tardo autunno del 2012.
Nel 1905, un uccello mitico avvistato fuori dal club degli ufficiali a Fort Monroe - una base militare allora attiva al largo della costa della Virginia e un tempo residenza di Abraham Lincoln, tra gli altri - diede origine al nome Oozlefinch. Sebbene l'unità dell'esercito che adottò l'Oozlefinch come mascotte non esiste più, il nome e l'uccello continuano a vivere.
In una città di circa 16.000 abitanti sull'isola di Fidalgo, nello stato di Washington, parte della catena di isole di San Juan nella catena montuosa olimpica, troverai il birrificio Anacortes. Insieme al loro ristorante, Rockfish Grill, la Anacortes Brewery rifornisce l'isola (e la regione del Puget Sound) di birra artigianale dal 1994.
Immerso nell'angolo di uno dei quartieri più antichi di East Denver c'è un gioiello degno della sua storia. Da un umile inizio a tesoro di una comunità e vincitore di medaglie GABF, Fiction Beer Company è sbocciata in una delle fermate del birrificio più degne di Mile High City.
Vagabond Brewing a Salem, Oregon, si trova al centro della lussureggiante valle del fiume Willamette, a 47 miglia da Portland. I quattro proprietari sono diventati amici mentre prestavano servizio nel Corpo dei Marines degli Stati Uniti e hanno effettuato un totale di 12 tour di combattimento in Iraq, Afghanistan e Africa. Alvin Klausen, Dean Howes, James Cardwell e Ryan Fineran hanno trovato la birra artigianale durante il loro servizio e, una volta trovata, si sono impegnati a provare una nuova birra ogni volta che ne avevano la possibilità.
A North Austin, nel cuore del Texas, troverai Adelbert's Brewery, un birrificio dedicato ad aggiungere il proprio tocco unico alle birre in stile belga. La produzione di Adelbert è iniziata ufficialmente nel 2010 e ha effettuato la sua prima vendita ufficiale alla fine del 2011. Il fondatore Scott Hovey, ha saggiamente deciso un luogo che avesse molto spazio per l'espansione quando ha trasferito il birrificio in una struttura di 10.000 piedi quadrati nella seconda capitale più grande d'America.
Crescere nelle città pioniere della microbirrificazione, San Diego e nella Bay Area di San Francisco, ha fatto sì che Garrett Marrero amasse la birra artigianale. Le Hawaii divennero il suo secondo amore intorno ai vent'anni, dopo aver visitato le isole, in particolare Maui. È tornato tre volte e ha faticato a trovare la birra prodotta localmente nelle isole Hawaii.
Nathan Friedman, proprietario della Wanderlust Brewing Company, accoglie i visitatori con un grande sorriso, grandi baffi a manubrio e trasmette un'enorme aura di qualcuno che si diverte immensamente.
Devi solo avviare il tuo birrificio, ha detto M.J. Silva. Suo marito Chuck l'aveva chiamata un pomeriggio mentre tornava a casa dal lavoro. Mastro birraio di successo in un famoso birrificio di San Diego, non era entusiasta della nuova direzione dell'azienda. Era pronto per un cambiamento.
Già dopo 14 ore dall'inizio del mio viaggio dalla Carolina del Nord a Denver per la Craft Brewers Conference di maggio, avevo visto tutta l'autostrada interstatale che i miei occhi potevano percorrere in un giorno. Fortunatamente, il momento della mia tregua dall’infinito tratto della I-70 mi ha portato vicino all’uscita per Lawrence, sede dell’Università del Kansas e di uno dei birrifici pionieri del Midwest.
Il risveglio della birra artigianale in Georgia è arrivato un po’ più tardi rispetto alla maggior parte dei posti. Quando Orpheus Brewing ha aperto i battenti nel Memorial Day 2014 c'erano meno di 35 birrifici in tutto lo stato. A quel tempo, le birre aspre erano ancora relativamente sconosciute al bevitore medio di birra della Georgia. Nei due anni trascorsi da allora, lo status delle birre acide prodotte in Georgia è cambiato radicalmente e Jason Pellett, mastro birraio di Orpheus Brewing, merita gran parte del merito.
Mi piacciono le belle storie, dice Sumit Vohra della Lonerider Brewing Company di Raleigh, nella Carolina del Nord. Ciò è immediatamente evidente quando entri nella sala da pranzo a tema Wild West del birrificio, soprannominata The Hideout. Sumit è cresciuto guardando grintosi film di spaghetti western e il suo amore per il genere è evidente in ogni aspetto del birrificio da lui fondato nel 2009.
In soli tre anni, Holidaily Brewing Co. a Golden, in Colorado, è cresciuta da una startup al più grande birrificio certificato senza glutine negli Stati Uniti e al secondo birrificio più grande di Golden per metratura.
Se mai esistesse un’incarnazione vivente della rinascita della birra artigianale nella cultura americana, potrebbe essere proprio nella visione che ha dato vita a Zwei Brüder Brewing. Aperto di recente a Ft. Collins, Colorado, una città già saturata con più di una dozzina di eccezionali attività commerciali di birra artigianale, Zwei Brüder ha la particolarità di essere la località più meridionale di una città nota per la birra artigianale.
Mentre entro nel loro nuovo birrificio di produzione a Orange County, in California, Brandon Fender (proprietario, birraio) e Dave Larsen (capo birraio) mi danno il benvenuto in The Good Beer Company. Il birrificio alle loro spalle risplende angelicamente grazie a un raggio di luce che filtra attraverso un lucernario tre piani più in alto. Come si chiama quando i raggi del sole si riversano attraverso un buco tra le nuvole? chiedo. Penso che si chiami raggi crepuscolari, dice mia moglie consapevolmente. Qualunque cosa! La luce che si riversa sul birrificio sembra giusta... come approvata dagli dei della birra.
Vent'anni fa, Two Brothers Brewing non gestiva quattro stabilimenti, né poteva vantare innumerevoli premi nazionali e internazionali per la produzione di birra. Il birrificio certamente non ha ospitato 10.000 partecipanti a un festival estivo. Allora, Jason e Jim Ebel, co-fondatori e fratelli dietro il nome, non avevano altro che qualche campione di birra, una vena ostinata e un sogno.
