Mike Philbrick l'ha definita la tempesta perfetta, ma non si riferiva all'uragano Sandy che si è abbattuto su Long Island causando massicce inondazioni ed erosione delle spiagge nel tardo autunno del 2012.
Nessun Philbrick stava parlando delle circostanze che tre anni fa portarono a questo Port Jeff Brewing Co.
Da allora la navigazione è stata molto più tranquilla per Port Jeff Brewing Co., il cui debutto nella famosa città portuale è avvenuto il 15 ottobre 2011, due mesi e mezzo dopo che Philbrick e il suo equipaggio erano pronti a partire. Una volta che le pratiche burocratiche furono finalmente in mano, PJBC si unì alla fiorente scena della birra artigianale di Long Island che era arrivata da molto tempo.
È stato dopo aver visto tutti i birrifici che erano emersi in Pennsylvania tra la metà e la fine degli anni '90, quando vivevo lì e poi mi sono trasferito a New York e aver visto l'assenza di quello e il potenziale, ho pensato che fosse ridicolo che non ci fosse nessun birrificio qui a Port Jeff ha detto Philbrick che è diventato un appassionato homebrewer nel 2000 quando la sua allora fidanzata e ora moglie Sharon gli ha comprato un kit per Natale.
Non c'era nessun posto dove andare per nessuno. Quindi essere un ragazzo che visitava regolarmente due o tre birrifici a settimana in Pennsylvania che erano tutti locali per me - Victory Weyerbacher Stoudts - e non avere nulla del genere a New York è stato davvero il catalizzatore per iniziare definitivamente a produrre birra e per farlo definitivamente a Port Jeff.
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Port Jefferson o Port Jeff come viene chiamato dalla gente del posto è un vivace villaggio turistico sulla sponda nord di Long Island, a circa metà strada tra New York City e gli Hamptons. Un'importante linea di traghetti opera attraverso il Long Island Sound tra Port Jeff e Bridgeport Conn. portando, letteralmente, barche cariche di abitanti del New England in città e attraverso i pittoreschi cortili di Chandler Square, una passeggiata lastricata in mattoni con negozi di artigianato, gelaterie e ristoranti vicini a PJBC.
Questo è davvero il motivo per cui abbiamo scelto quella posizione, ha detto Philbrick. Avremmo potuto essere in un magazzino che nessuno sarebbe riuscito a trovare nella (vicina) stazione di Port Jeff o Centereach o qualcosa del genere. Abbiamo deciso di essere in centro perché sapevamo che non avremmo dovuto spendere quello che pensavamo di dover spendere in marketing perché avremmo avuto così tanto traffico pedonale; sarebbe stato un compromesso per l'affitto più alto in quel quartiere commerciale e sembrava funzionare.
Espansione nel 2015
PJBC ha utilizzato lo stesso sistema di produzione della birra Premier Stainless a 7 barili da quando ha aperto con sette serbatoi di fermentazione da 15 barili stipati in uno spazio di lavoro ristretto (la sala di cottura e la sala di degustazione adiacente occupano meno di 900 piedi quadrati messi insieme). La produzione nel primo anno intero, nel 2012, è stata pari a circa 800 barili, che PJBC dovrebbe raddoppiare quest'anno.
L’azienda di Philbrick ha piani molto più grandi per il 2015 grazie a diverse mosse commerciali quest’anno che dovrebbero raddoppiare ancora una volta la produzione e rendere PJBC un attore significativo sulla scena della birra di Long Island.
Philbrick ha recentemente acquistato due fermentatori da 60 barili che verranno installati a 25 miglia di distanza presso il pluripremiato birrificio Great South Bay, dove alcune delle birre di Port Jeff verranno prodotte per la distribuzione in tutta Long Island e altrove in base a un contratto di locazione.
Siamo semplicemente senza spazio, ha detto Philbrick. È la nostra attrezzatura (i fermentatori) e utilizzeremo la birreria di Great South Bay e loro ci aiuteranno a monitorare le cose poiché non possiamo essere lì tutto il tempo, quindi è una bella sistemazione.
Inoltre Philbrick ha recentemente acquistato una linea di inscatolamento come parte dell'espansione. L'equipaggio prevede di interrompere le operazioni di produzione della birra durante i giorni di inscatolamento poiché non c'è abbastanza spazio nel birrificio per fare entrambe le cose.
Upland Brewing Co Bloomington a
Accanto, dietro il bancone di legno a forma di barca, nel 2014 dai rubinetti sono sgorgate ben 30 birre diverse. Tra queste figurano diverse offerte invecchiate in botte conservate in un magazzino di 2.000 piedi quadrati proprio dietro l'angolo, le famose Port Jeff Porter e Tripel H, che quest'anno hanno ottenuto una medaglia di bronzo come una delle migliori birre artigianali individuali dello stato al TAP New York Craft Beer.
Come altre attività commerciali nel villaggio, molte birre PJBC hanno nomi a tema nautico per onorare il patrimonio di costruzione navale di Port Jeff, come Schooner Ale Low Tide Black IPA e Starboard Oatmeal Stout.
Nei mesi estivi ogni mercoledì sera nel cortile esterno al birrificio, sede dell'ex Mather, viene suonata musica dal vivo
Con uno spazio così ristretto all'interno della sala degustazione, Philbrick ridacchiò. È molto più divertente con lo splendore.
Gary Glancy
Gary Glancy è un giornalista pluripremiato di lunga data che vive appena fuori dalla fiorente città della birra artigianale di Asheville, Carolina del Nord. Ha lasciato l'industria dei giornali nel 2012 per intraprendere un viaggio di sei settimane attraverso gli Stati Uniti incentrato sulla birra, culminato nella sua prima visita al Great American Beer Festival® e poi seguire la sua passione perseguendo una carriera nel settore della birra artigianale. Un Cicerone® Glancy certificato è una guida turistica e birraio per la sala degustazione Asheville e il birrificio satellite di Catawba Brewing Co.
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