Zuppa di ostriche robusta con pancetta

Ingredienti

• 1 tazza di City Star Brewing Night Watchman Stout
• 2 once pancetta a dadini
• 1/2 bulbo di finocchio tagliato a dadini
• 1/2 cipolla gialla tagliata a dadini
• 2 costole di sedano tagliate a dadini
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato
• Succo di vongole in bottiglia da 1 8 once
• 1 3/4 tazze di brodo vegetale
• 1/2 panetto di burro non salato
• 1/4 tazza di farina AP
• Patate Yukon Gold da 1/2 libbra tagliate a dadini
• 1 tazza di panna
• 1 tazza di ostriche sgusciate con liquore
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 2 fette di pane di segale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Indicazioni

1. Per preparare questa robusta zuppa di ostriche con zuppa di pancetta, in una pentola capiente cuocere la pancetta a dadini a fuoco medio fino a doratura e rimuoverla su un piatto.
2. Scolare metà del grasso della pancetta lasciandone la metà nella pentola. Aggiungere il finocchio, la cipolla, il sedano e l'aglio e cuocere a fuoco medio-basso mescolando di tanto in tanto per 10 minuti o fino a quando saranno morbidi. Aggiungere il succo di vongole Stout del Guardiano Notturno e l'acqua e portare a ebollizione.
3. Metti il ​​pane di segale in un robot da cucina e frulla fino a ridurlo in briciole. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere il pangrattato morbido e cuocere mescolando spesso finché non sarà dorato e croccante e togliere dal fuoco.
4. In un pentolino sciogliere il burro. Sbattere la farina e cuocere a fuoco medio mescolando spesso per 3-5 minuti. Dovrebbe essere di colore marrone dorato.
5. Sbattere il composto di farina e burro nella zuppa. Aggiungere le patate tagliate a dadini, il peperoncino, il sale, il pepe e il timo e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere. Aggiungere la panna e riportare a ebollizione.
6. Aggiungere le ostriche e la pancetta alla zuppa e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Servire in ciotole e guarnire con pangrattato di segale.
7. Premi 'Riproduci' sul tuo album preferito di Barry White.
8. Versa una Night Watchman Stout per te e il tuo appuntamento.
9. Preparati a drammatiche manifestazioni fisiche di affetto.

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