Tim e Carol Cochran erano fantastici nel campo della birra artigianale prima che la maggior parte delle persone sentisse parlare di birra migliore. I proprietari del nuovo aperto Cavallo a Fort Collins Colo. potrebbero essere l'unica coppia che abbia mai speso
Alla fine si recarono in Asia e in America Latina dove Tim lavorò per grandi aziende per sviluppare mercati esteri per prodotti di consumo e industriali. Ciò includeva il lavoro per Miller Brewing a Bogotá, Colombia, dove il loro amore per la birra si è rafforzato.
Quegli anni ci hanno insegnato molto, ha detto Carol. Se sei un osservatore del mondo e hai la possibilità di viaggiare, vedrai come la birra unisce le persone. La birra può superare le divisioni culturali, allentare le relazioni tese, promuovere l’incontro e la comunicazione e creare comunità tra persone molto diverse tra loro. Queste sono tutte cose di cui oggi c’è davvero bisogno nel mondo.
Diverse volte, mentre vivevano di tanto in tanto a Milwaukee, hanno quasi fatto il salto per aprire il proprio birrificio. Tim era un homebrewer
Il cavallo
Nei mesi precedenti al debutto del 1 maggio, ogni volta che a Tim veniva chiesto quando avrebbero aperto, rispondeva semplicemente: Quando avremo una buona birra. Per raggiungere questo obiettivo hanno esaminato centinaia di richieste di birra. Alla fine solo loro
Non volevo passare un anno a imparare a fare una buona birra con un nuovo sistema di produzione di grandi dimensioni da 15 barili, quindi assumere un capo birraio esperto faceva sempre parte del piano, ha detto Tim.
Quando ti godi una birra da Horse
Cavallo
Io e Tim non pretendiamo di risolvere tutti i problemi del mondo, ma la stragrande maggioranza di ciò che abbiamo visto nella birra artigianale la colloca nella classe del suo enzima sociale positivo, ha concluso Carol.
John Mitchell
John W. Mitchell è passato da marinaio ad amministratore delegato con periodi come reporter e scrittore. È uno scrittore pubblicato e un fotografo pluripremiato. John è il proprietario di SnowPack Public Relations a Cedaredge Colorado e vive con sua moglie che, quasi tutti i giorni, lo ama più del suo cavallo. John è l'autore del romanzo Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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