Crying Eagle Brewing Co. a Lake Charles Louisiana. (Boudreaux estivo)La parrocchia di Calcasieu prende il nome dal possente fiume che alimenta la bella gente del lago Charles Louisiana. Il fiume prende il nome dal grido di battaglia del capo indiano Atakapa Quelqueshue che somigliava molto a quello delle aquile che si librano in alto. Quando la famiglia Avery iniziò la ricerca di un nome per il loro fiorente birrificio Lake Charles, sembrò opportuno seguire l'esempio con la Crying Eagle Brewing Company.
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La storia del birrificio è iniziata più di sei anni fa, quando il cofondatore del birrificio Eric Avery visitò la Saint Arnold Brewing Company di Houston durante una festa di addio al celibato.
Non ero mai stato in un birrificio prima. Mi sono innamorato perdutamente racconta il socio fondatore. Sostiene che l’industria della birra artigianale unisce tutti i ceti sociali. È nato e cresciuto a Lake Charles, quindi per lui era importante chiudere il cerchio dell'ospitalità della birra artigianale.
(DI PIÙ: Spostati dalla birra al caffè. Le birre al tè sono molto calde in questo momento )
significa birrifici
Avery in realtà andò a scuola per diventare chirurgo, ma si rese presto conto che non voleva avere niente a che fare con il sangue... o qualsiasi altra cosa correlata alla medicina.
Forse un po’ di sudore e lacrime erano il destino di Avery.
Produzione di birra artigianale a Lake Charles, Louisiana
Il fondatore di Crying Eagle Brewing Co., Eric Avery, è stato ispirato ad avviare un birrificio dopo un viaggio a Houston. (Jason Carroll)Un'impresa come costruire Azienda produttrice di birra Crying Eagle da zero è arrivato con le sue sfide; l'esperienza incarna un lavoro d'amore.
Goodlife Brewing Company Bend o
Siamo a Lake Charles, dove la birra artigianale è ancora agli inizi, spiega Avery. Le città più piccole non vogliono i grandi marchi nazionali più di Nashville, New Orleans o Houston. Sono i ragazzi come me Tin Roof e Flying Tiger che devono uscire dagli schemi e fare la nostra piccola parte per far crescere l’industria della birra artigianale.
Sapeva come gestire un'impresa ma molto poco sulla produzione della birra. Avery scelse presto il suo mastro birraio Bill Mungai.
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Sono stato un appassionato birraio casalingo per circa 11 anni e ho iniziato a fare volontariato presso birrifici commerciali per imparare quello che potevo. Stavo cercando di aprire un birrificio molto più piccolo, ma ho incontrato la famiglia Avery e ho continuato a portare loro alcune delle mie birre fatte in casa. Li amavano tutti, dice Mungai.
La parola “avido” potrebbe anche essere un po’ leggera per descrivere l’hobby della birra fatta in casa di Mungai. Si è dedicato ai libri di testo sulla produzione della birra e alla ricerca stilistica con il desiderio di imparare tutto e qualsiasi cosa sulla birra.
associazione dei birrai nh
Questo non veniva prodotto una volta ogni sei mesi nel garage. Si trattava di produrre due o tre birre due volte a settimana per anni e anni, spiega.
Insieme Avery aveva deciso che Mungai diventasse una sorta di pioniere nella comunità di Lake Charles.
Lezioni costose in anticipo
Avery dice di aver messo tutto quello che aveva in Crying Eagle. Non avevo pianificato il fallimento.
Naturalmente dietro il successo ci sono molti fallimenti. Sorride leggermente mentre dice Eravamo tutti principianti, anche il mio mastro birraio.
Quando hanno lanciato tre stili che credevano sarebbero stati un enorme successo, non sapevano che sarebbero stati più fiacchi di una birra vecchia di un giorno in un caldo pomeriggio della Louisiana.
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Stavamo cercando di imitare gli stili popolari, ma tutti e tre rientravano in ciò che il mercato voleva veramente. Ciò che abbiamo scoperto con dolore è che, sebbene la gente del posto ci sostenesse, non continuava a comprare la birra. Avevo speso centinaia di migliaia di dollari nello sviluppo di ricette in lattine e nel marketing, afferma Avery.
birre corte
Si sono ritrovati a un bivio sulla strada e in qualche modo hanno trovato tutta la gioia nonostante tutto il dolore.
Crying Eagle Brewing Co. cambia marchio
Il mastro birraio Crying Eagle Bill Mungai era un appassionato homebrewer prima di produrre birra professionalmente. (Melissa Corbin)Crying Eagle ha scelto di rifare tutto a partire da gennaio 2018. Il birrificio è stato completamente rinominato con nuove birre e nuovo packaging. Tutte e tre le loro birre originali caddero sul pavimento della sala taglio e utilizzarono i dati dei consumatori per dettare ciò che producevano. È stato un errore costoso, ma ora hanno dalle 16 alle 18 birre alla spina. Tra questi ci sono la famosa Louisiana Lager, prodotta con riso coltivato localmente e la Hop Blooded IPA è una collaborazione con la band degli anni '80 Foreigner .
L'ossessione del mastro birraio Mungai per la ricerca sulla produzione della birra non è rallentata e adora condividere ciò che ha imparato.
Mappa del birrificio Finger Lakes
Questo non è un enorme mercato della birra artigianale. Quindi stiamo davvero istruendo tutti, dice.
Il sempre curioso Mungai lavora sempre su qualcosa. Dice che la nuova linea di imbottigliamento del birrificio e il programma di invecchiamento in botte significano che sono in lavorazione birre speciali ad alta gravità. La cultura della birra artigianale in Louisiana è stata lenta ad adattarsi. Ma ora stiamo oscillando e rotolando.
Il birrificio da 30 botti è stato avviato nel maggio 2016 con una produzione annua di circa 1500 botti. L'intera azienda è stata progettata pensando all'espansione con l'ultima aggiunta alla sala da pranzo di The Bistro at Crying Eagle che serve pizze e panini cotti a legna. Puoi trovare birre Crying Eagle vendute in lattina in tutta la Louisiana (ad eccezione di Shreveport). Il birrificio ha recentemente ampliato la distribuzione anche in Texas.
Melissa Corbin
Corbin è un giornalista enogastronomico e di viaggio con una passione per le persone e i luoghi che rendono unico il suo angolo di mondo. Segui le sue avventure su Instagram su @melcorbin.
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