Duke's Small Batch Smoked Meats è la birra di marzo di CraftBeer.com
Le candele sono accese. L'album Crash della Dave Matthews Band suona leggermente in sottofondo. L'abbinamento di fragole robuste e ricoperte di cioccolato è pronto. Sì, l'amore influenzato dalla birra è nell'aria. Aspettare? Che cos'è? Al tuo appuntamento non piace il cioccolato? Nessun problema.
Anche se il tacchino può essere il protagonista dello spettacolo, un pasto del Ringraziamento non è completo senza il ripieno (o il condimento o il ripieno, a seconda del termine scelto). Se aveste qualche dubbio sulla popolarità di questo contorno, considerate che il solo Stovetop Stuffing vende 60 milioni di scatole nel periodo del Ringraziamento.
Le brevi giornate invernali e le temperature più fresche ci fanno desiderare cibi confortanti che ci riscaldino. Non c'è cibo invernale più adatto di una zuppa soddisfacente o di un abbondante peperoncino e non c'è ingrediente migliore per ravvivarlo della birra. Dalla cipolla al forno e formaggio alla birra al jalapeno piccante e al peperoncino carnoso, ecco un elenco di birrifici piccoli e indipendenti che servono zuppe di birra e peperoncino per colpire nel segno.
Birra artigianale e dessert sono un abbinamento fenomenale che va ben oltre il bere una birra scura al cioccolato insieme a una torta al cioccolato. Gli chef creativi continuano a trovare modi deliziosi per aggiungere la birra alle loro ricette di dolci. Che si tratti di combinare un pluripremiato porter con un gelato locale o di usare la birra per trasformare un tiramisù tradizionale in un beeramisù, ecco un assaggio dei modi in cui gli chef dei brewpub e dei birrifici stanno esplorando il potenziale aromatico dei dessert a base di birra.
Quando scelgo una birra per me stesso, è una decisione abbastanza semplice: so cosa mi piace. Ma scegliere per qualcun altro o per un gruppo è un po’ più complicato.
Che tu sia diretto a nord verso la Windy City, a sud verso la storica capitale di Springfield, o se stai semplicemente cercando di esplorare alcuni dei migliori birrifici dell'Illinois, fortunatamente sei destinato a imbatterti in ottimo cibo lungo la strada. Prendi la tua mappa stradale (e l'autista designato) per scoprire 10 dei migliori birrifici dello stato che servono cibo e brewpub nella Terra di Lincoln.
Una birra sapientemente prodotta a mano da un piccolo birrificio artigianale indipendente è una cosa meravigliosa, ma abbina quella birra al cibo giusto e i risultati possono cambiare sia il cibo che la birra in modi che non ti aspetteresti mai.
Pizza e birra sono un binomio culinario per eccellenza. Gli americani mangiano ogni giorno 100 acri di pizza e bevono più di 6 miliardi di litri di birra all’anno.
Che tu sia irlandese o no, è probabile che quest'anno celebrerai il giorno di San Patrizio in qualche modo. Questa festa culturale e religiosa viene spesso celebrata indossando abiti verdi, decorandoli con quadrifogli e, come tutte le grandi festività, mangiando buon cibo e bevendo birra.
La cucina: un luogo di tregua per alcune persone, di stress per altri e probabilmente la stanza più popolare della casa per riconnettersi, parlare, sorseggiare e fare uno spuntino. Si preparano ricette, i piatti sono ovunque, la pentola è sul fuoco e le persone si radunano. Se riesci ad immaginare questa scena e ti fa sorridere, forse ti piace già cucinare con la birra artigianale. E se non hai ancora considerato la birra nella tua cucina, le salse sono un ottimo punto di partenza.
Il clima sta diventando più caldo, le giornate si allungano e tutto è in piena fioritura, il che può significare solo una cosa: è la stagione del campeggio!
Molto prima che il fogliame passi dal verde alle tonalità autunnali, si può dire che le stagioni stanno cambiando dalla confezione arancione vivace e brillante che si trova sugli scaffali delle birre artigianali in tutto il paese. Quella che una volta era la stagione dominata dagli stili dell'Oktoberfest, l'autunno sta rapidamente diventando il periodo dell'anno della birra alla zucca.
Originariamente, l’idea di The STIL – acronimo di The Sweetest Things in Life – era semplicemente quella di riempire un vuoto. Boise, Idaho, una delle città in più rapida crescita in America, non aveva una gelateria locale con ingredienti freschi nel suo centro. Due amici, Dan Sell e Kasey Allen, hanno collaborato in una prova sul fuoco, perfezionando le loro ricette a casa prima di procedere con il loro piano aziendale. Ma si sono imbattuti in un piccolo intoppo: che ne dici dell’inverno? Venderebbero abbastanza gelato? Come potrebbero rendere le cose più piccanti per sopravvivere ai mesi più freddi dell'Idaho?
La Turchia potrebbe ottenere tutta la gloria del Ringraziamento, ma sono i contorni delle festività che ci rubano il cuore. Una cena con abbinamento di birra ispirata al Ringraziamento abbina gli stili di birra artigianale con le classiche guarnizioni del Turkey Day. Il nostro pasto di sette portate include tutto tranne l'uccello. Gli abbinamenti suggeriti si basano sia sulle tradizionali combinazioni di sapori natalizi che sulla scienza del bilanciamento dei profili aromatici (dolce, acido, amaro, salato e umami/salato). Con così tante birre nel menu, versamenti più piccoli (da 3 a 6 once) impediranno agli ospiti di svenire nella torta.
Non c'è posto migliore per rilassarsi e godersi una birra fresca e frizzante della birra artigianale della Napa Valley: il Colorado.
Esistono diversi modi per cucinare un marmocchio alla birra. Personalmente faccio i marmocchi come li facevano i miei genitori: birra bollita. Ciò significa farlo bollire per 20 minuti nella birra che preferisci e poi gettarlo sulla griglia per un paio di minuti per il ritocco finale.
Luppolata e amara: questo è uno stile di birra incompreso. Molte persone hanno la prima esperienza negativa bevendo una di queste birre, semplicemente perché non capiscono cosa aspettarsi dal luppolo amaro. Sebbene questa sia stata la categoria di birra più forte negli Stati Uniti negli ultimi 10 anni, credo che siano stati gli abbinamenti tra birra e cibo a riportare le persone a questo stile anche dopo averne rinunciato. Quanto amara ti piace una birra è una questione di preferenze personali, ma usare il cibo per integrare le note floreali e agrumate del luppolo aiuta a trasformare l'amarezza in qualcosa di più piacevole.
Con oltre 20 milioni di foto taggate su Instagram, si può dire con certezza che il brunch è molto più di un pasto. Si è trasformato in un evento a sé stante, molto simile alla visita ai birrifici durante un lungo fine settimana o una birra. Allora perché non combinare i due?
Non è più un segreto che birra e cibo si abbinino magnificamente. A volte l'abbinamento perfetto può essere semplice come un cheeseburger con una IPA, ma un numero crescente di ristoranti-birrifici in tutto il paese stanno intensificando il loro gioco in cucina e offrendo opzioni culinarie inaspettate e prevedibilmente buone da abbinare alle loro birre artigianali.
