Lo chef Adam Dulye spiega perché gli stili di birra luppolata e amara vengono fraintesi. (CraftBeer.com)Luppolata e amara: questo è uno stile di birra incompreso. Molte persone hanno la prima brutta esperienza con la birra bevendone una
[casella_iscrizione_newsletter]
( LEGGERE: Innaffia la linfa vitale della birra )
Una solida base di malto bilancia l'amarezza delle buone birre artigianali luppolate. Poiché le varietà di luppolo sono così diverse, queste birre coprono un'ampia gamma di sapori: agrumi (Cascade) ananas (Centennial
The Beer Pantry: Cooking at the Intersection of Craft Beer and Great Food è un nuovo libro dello chef Adam Dulye e Michael Harlan Turkell.Le birre luppolate con poca o nessuna struttura di malto possono scontrarsi con alcuni frutti di mare conferendogli un sapore metallico. Le birre al malto con luppoli come l'ambra e alcuni vini d'orzo hanno un po' più di caramellizzazione
( GRAFICO: Birra )
i migliori tipi di birra
Queste birre hanno un sapore di pino, erbe e fiori profondamente agrumati. Funzionano con gli alimenti che ne hanno bisogno
Un po' luppolato
- Ambra
- Vino d'orzo
- Unione Europea
- Luppolo fresco
- IPA Imperiale
- VIOLENZA
- Pale Ale
Prova questi stili di birra luppolati e amari con un piatto come la spalla di maiale brasata in adobo con verdure in salamoia. Puoi trovi la ricetta su CraftBeer.com.
birra indietro
Questo articolo è stato ristampato da The Beer Pantry: Cooking at the Intersection of Craft Beer and Great Food di Adam Dulye
Adam Dulye
Adam Dulye è chef esecutivo della Brewers Association e CraftBeer.com. Dulye è laureato al Culinary Institute of America e coautore del libro Birra CraftBeer.com E La dispensa della birra: la cucina all'incrocio tra birra artigianale e ottimo cibo . Dulye supervisiona anche il lato culinario di SAVOR®: An American Craft Beer and Food Experience PAIRED® al Great American Beer Festival® e alla World Beer Cup®.
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
