Boise Beer Travel: la tranquilla ascesa di una ricca cultura della birra

È stato detto che se Portland Oregon e Bend Oregon avessero un bambino, sarebbe Boise Idaho. C’è del merito in questa affermazione. I residenti di Boise amano la vita all'aria aperta. Il clima caldo e secco della zona è favorevole all'esplorazione di quasi 200 miglia di sentieri escursionistici e piste ciclabili a pochi minuti dal centro. Il comprensorio sciistico Bogus Basin si trova a breve distanza in auto dalla città. La pesca alla trota è vicina quanto il fiume Boise che attraversa il centro. Un percorso multiuso di 25 miglia si snoda lungo il bordo del fiume.

Boise è alla grande. Grandi alberghi stanno spuntando nel quartiere del centro. La criminalità e la disoccupazione sono basse. Il settore immobiliare è relativamente conveniente. La città di 200K ha molti dei servizi culturali delle metropoli più grandi solo in concentrazioni più basse. Il compatto quartiere del centro di Boise è facilmente percorribile a piedi o in bicicletta. I marciapiedi sono immacolati e raramente si sentono i clacson delle auto.

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I residenti di Boise sono innamorati di tutto ciò che è locale, in particolare della birra. Se la scena della birra di Boise ha poca visibilità al di fuori dell’Idaho, ciò è dovuto più all’isolamento geografico della città che alla mancanza di opzioni. Negli ultimi anni la città ha silenziosamente accumulato un'impressionante collezione di birrifici e brewpub. Sono in corso nuove attività di produzione della birra e le recenti espansioni testimoniano una fiorente cultura della birra.

Viaggio alla birra Boise: esplorare il centro

Un ottimo modo per iniziare a esplorare La Città degli Alberi è fare una passeggiata attraverso Freak Alley. Le pareti posteriori di una serie di edifici lungo i vicoli che si intersecano sfoggiano una considerevole collezione di murales in una diversità di stili che attira l'attenzione. Nel cuore del quartiere del centro Birra Boise è stato aperto nel 2014 a seguito di una campagna Kickstarter di successo in cui gli investitori hanno ricevuto azioni del birrificio. I dividendi vengono pagati in birra. L'interno della struttura in blocchi di cemento blu e color senape è dominato dal birrificio aperto. Alti recipienti in acciaio inossidabile incombono sul bar e sui tavoli. Il ricco e tostato Black Cliff's del birrificio Stout americana ha vinto medaglie d'oro GABF consecutive. Se ami parlare di birra sei nel posto giusto. Le quattro cameriere della birra sono tutte homebrewer.

È una breve passeggiata per il Bittercreek Birreria Il principale gastropub di Boise. Il cibo è ben preparato e le 44 birre alla spina hanno un focus prevalentemente locale. Infatti il ​​menu della birra elenca la distanza di ciascun birrificio dal ristorante. Nelle vicinanze c'è anche un ottimo posto per la colazione chiamato BACON. Il nome dice tutto.

Ai margini del centro Produzione di birra Payette risiede in una bella nuova struttura lungo la cintura verde del fiume Boise. Dall'inizio delle operazioni nel 2010, Payette è cresciuta fino a diventare una delle aziende produttrici di birra più grandi e rispettate dell'Idaho. È difficile non notare l'ampio e moderno edificio industriale con un enorme murale di montagna dipinto su un muro esterno. Il birrificio di produzione da 60 barili è visibile attraverso una parete di vetro all'estremità dell'ariosa sala di degustazione. Diciannove birre della casa includono tre IPA a tempo pieno che riflettono l'ossessione degli appassionati di birra locali per le birre luppolate.

A nord dello storico North End del centro di Boise è considerato Old Boise. Mentre viaggi tra le due birrerie del quartiere, prenditi un po' di tempo per esplorare le strade laterali alberate, fiancheggiate da case secolari restaurate con cura. Nascosto all'angolo di un grande complesso commerciale chiamato Marketplace Birrificio Cloud 9 offre un rifugio confortevole. Un piacevole patio esterno è riscaldato da stufe per assorbire il clima fresco. La metà posteriore dell'interno di dimensioni modeste è costituita dal birrificio a quattro botti vetrato. C'è un'enfasi sugli ingredienti di provenienza locale sia per le creazioni di cucina fatte da zero che per la mezza dozzina di birre speciali a rotazione che integrano sei offerte a tempo pieno.

Birrificio di Highlands Hollow il nonno dei birrifici Boise opera come brewpub dal 1992, ma le sue radici nel ristorante risalgono agli anni '60. Situato alla base della strada per il comprensorio sciistico di Bogus Basin, The Hollow è stato a lungo una popolare sosta per fare rifornimento dopo una giornata di attività ricreative in montagna. Il suggestivo spazio interno in mattoni e legno scuro comprende un camino circolare al centro della sala da pranzo, una collezione di poster vintage di sci e un ambiente vissuto che non può essere riprodotto. Le birre della casa cambiano regolarmente ma sono in gran parte stili di origine britannica.

Birrerie Boise fuori dal centro città

L’energica scena della birra di Boise ha dato origine a un numero crescente di attività produttrici di birra sparse nelle aree periferiche. Garden City, nonostante il suo soprannome bucolico, è un'enclave prevalentemente industriale a circa cinque miglia dal centro di Boise. Locazioni a basso costo e acqua gratuita hanno alimentato l’apertura di un gruppo di birrifici negli ultimi anni. Andare in bicicletta lungo il sentiero del fiume fino a Garden City per una degustazione è un'attività molto popolare nel fine settimana.

Per una piccola operazione a conduzione familiare Birra barbarica ottiene una quantità sproporzionata di attenzione tra gli devoti della birra artigianale locale. Il birrificio più chiacchierato di Boise è stato inaugurato nel 2015 con un focus unico sulle creazioni acide e invecchiate in botte. L'area degustazione di due sale del birrificio è uno spazio piccolo e invitante per assaggiare un assortimento di 15 birre della casa acide e pulite. La più popolare è la Beta Wolf 2.0, una IPA acida prodotta con mango e frutto della passione. Sette rubinetti rotanti presentano creazioni sperimentali come Folkvang, una crostata Berliner Weisse fatta con fragole, cardamomo e acqua di rose. Barbarian si sta preparando per l'apertura di una mescita nel centro di Boise nell'estate 2017.

Solo un miglio lungo la strada, due anni Bella Birra occupa una struttura in blocchi di cemento senza pretese. Alcuni tavoli e un bar popolano lo spazio interno con recipienti per la birra allineati lungo le pareti interne. Come è normale nella Boise ad alta intensità di luppolo, l'IPA è la più popolare delle 13 birre della casa che coprono la gamma di crostate scure, ambrate pallide e fermentazioni fruttate.

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A circa 10 miglia a ovest del centro città, spesso decorato Birra Sockeye ha costruito un attraente ristorante e un imponente impianto di produzione della birra. L'ampia sala da pranzo in stile baita di montagna è caratterizzata da travi e colonne in legno e da un ampio patio esterno. Una collezione di 15 birre alla spina comprende sei birre principali di stili familiari arricchite con specialità stagionali acide e invecchiate in botte. L'attività di produzione della birra, tra le più grandi dello stato, è ospitata in una struttura separata dietro il ristorante. Sockeye gestisce anche un secondo brewpub di minore capacità più vicino al centro.

Con un centro commerciale regionale a solo un miglio di distanza dalla sala da pranzo di Azienda produttrice di birra Edge fa buoni affari con acquirenti e famiglie. Sorprendentemente, la birra più venduta del brewpub è la grande e corpulenta DIPA obbligatoria al 9% di alcol. Questo va benissimo per l'equipaggio della birra Edge. Non si scusano per la loro passione per le birre ad alta gravità luppolate con indulgenza. In qualsiasi momento è probabile che tu trovi tre o quattro birre alla spina con una gradazione superiore al 9%. Se le birre a forza imperiale non sono il tuo forte, troverai un assortimento di offerte più accessibili come la pulita e gradevole Magazzino di Vienna .

È appropriato chiamare le birre di Azienda produttrice di birra Mad Swede ben progettato. Il co-fondatore e produttore di birra Jerry Larson era un ingegnere meccanico di lunga data prima che lui e la moglie Susie aprissero quello che attualmente è il nuovo birrificio di Boise nel 2016. Larson ottiene il massimo dal suo sistema di produzione di birra a 15 barili perfezionato producendo birre brillanti, ben attenuate e soddisfacenti. Le otto birre della casa distribuite nella piccola e allegra sala degustazione hanno una propensione verso gli stili oscuri. Essendo il birrificio più vicino all'aeroporto, Mad Swede è un'ottima introduzione alla scena della birra di Boise o un'ultima tappa se parti dalla città in aereo.

Figlio di Rabin

Dan Rabin è un pluripremiato giornalista di birra e di viaggio di Boulder, Colorado. È autore della guida Colorado Breweries e ha contribuito a numerose pubblicazioni su bevande e viaggi durante i suoi 20 anni di carriera di scrittore. Come homebrewer di lunga data ha vinto decine di premi in concorsi regionali e nazionali.

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