9 IPA invernali da provare questa stagione

Non è un segreto che le IPA regnino sovrane tutto l'anno, ma anche il più ardente appassionato di luppolo può stancarsi giorno dopo giorno a causa dello stesso vecchio profilo IPA. Fortunatamente, con il cambio delle stagioni, i birrifici artigianali cercano di produrre birra fuori dagli schemi per il freddo invernale. Ecco nove birrai che stanno migliorando le cose con le IPA invernali.

settimana della birra a san francisco

Sebbene la prevalenza iniziale della birra luppolata sia radicata nel carattere frizzante e rinfrescante che offre a un bevitore di birra in una calda giornata estiva, non c’è modo di limitare i desideri dei bevitori di birra luppolata. Le IPA stanno guadagnando popolarità anche nei mesi freddi. Per soddisfare questa domanda, i birrai indipendenti si sono orientati verso un approccio stagionale allo stile, spesso includendo sostanze botaniche o altri additivi per far sì che le loro IPA luppolate si fondassero con altre offerte festive.

In una stagione un tempo dominata da stout decadenti e ricche birre d'abbazia, ora abbiamo IPA infuse di abete rosso e ispirate alle giornate di neve.

Celebrazione IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | Chico CA

Dobbiamo iniziare con l'IPA invernale originale. Non solo lo è Celebrazione della Sierra Nevada uno dei più antichi esempi di IPA in stile americano è il più antico esempio di IPA invernale ancora in produzione. Celebration non solo trasmette lo spirito natalizio della West Coast, ma è anche uno degli esempi più accessibili di IPA fresca di luppolo nel paese. Le birre fresche al luppolo sono un po’ un incubo logistico, ma il luppolo appena raccolto offre sapori e complessità che le loro controparti pellettizzate non possono eguagliare. Il luppolo invecchia rapidamente dopo il raccolto, quindi viene generalmente pellettizzato per preservare le sue caratteristiche aromatiche. Le birre al luppolo fresche utilizzano luppolo leggermente essiccato e consegnato per essere preparato entro sette giorni dal raccolto. Sebbene non sia proprio al livello delle birre con luppolo bagnato, questa tecnica preserva alcuni dei contributi espressivi del luppolo e consente di mostrarli sotto una luce diversa. L'uso del luppolo fresco a cono intero conferisce alla birra un carattere più terroso e vegetale insieme alle grandi note di pino e agrumi che la maggior parte delle persone interpreta come tè o un accenno di clorofilla.

Infine, nonostante ciò che potresti aver sentito più e più volte, Celebration non contiene e non ha mai contenuto spezie natalizie.

Anche gli innovatori della Sierra Nevada hanno sempre confezionato Holiday Haze IPA per il loro mix box stagionale invernale. Questa nuova interpretazione di una IPA invernale è una birra nebulosa corposa IPA in stile New England con luppolo Citra® e Crystal è pensato per essere fan della frutta intenzionati a rallentare le cose e godersi il bello delle festività natalizie.

Accumulazione White IPA | Nuova fabbrica di birra belga | Fort Collins CO

Prodotta come una rivolta diretta alla lunga tradizione di produrre birre scure per l'inverno L’accumulazione del Nuovo Belgio è una IPA bianca direttamente ispirata alle nevicate a Fort Collins, Colorado, dove il birrificio chiama casa. Le White IPA sono uno stile ibrido che combina il carattere di cereali e lievito di una Wit belga con il carattere tropicale e agrumato del luppolo moderno. Prodotta stereotipicamente per la stagione estiva, quando sia l'IPA che la birra wit sono le birre più popolari, il Nuovo Belgio ha scelto di mettere in mostra la versatilità dello stile dato il suo corpo più consistente rispetto a un'IPA americana. Ormai producono e confezionano questa birra ogni inverno da più di cinque anni.

Il frumento e il lievito utilizzati conferiscono a questa birra un corpo medio che si adatta maggiormente alla stagione invernale. Gli esteri fruttati del lievito si combinano con le note di agrumi tropicali e di pino del dry hopping Mosaic e Amarillo per una birra invernale soddisfacente e luppolata.

L'intero pacchetto è un IPA leggermente velato e fruttato con un pizzico di amarezza tradizionale IPA che si adatta perfettamente a qualsiasi avventura invernale.

( GUIDA ALLO STILE: Cos'è l'American IPA? )

Dark Wing IPA | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA

In contrasto con l'offerta di New Belgium, Drake's ha optato per a IPA nera Dark Wings IPA. Ispirandosi alla popolarità delle stout americane, la Dark Wings offre un ricco carattere di malto da abbinare alla robusta selezione di luppolo. I malti nero e cristallo conferiscono alla birra un corpo pieno e un sapore tostato con accenti di caramello e caffè. Inoltre, i birrai hanno scelto di presentare il Denali insieme al tradizionale luppolo Cascade. Questa combinazione conferisce a questa birra scura un grande carattere di pino resinoso e solo un accenno di pompelmo insieme al focus di malto tostato in questa IPA stagionale invernale al 7,5% di alcol.

IPA di abete rosso | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK

Molte IPA abbracciano il carattere pino e resinoso del luppolo americano, ma l'Alaskan Brewing Co. ha migliorato l'esempio più conosciuto e amato di IPA con punte di abete rosso che lavorano insieme al luppolo. L'Alaskan's Spruce IPA utilizza punte di abete rosso Sitka, un albero sempreverde che, secondo Alaskan, definisce le coste frastagliate e le foreste selvagge che coprono più di 56 milioni di acri di terra nello stato. Le punte di abete rosso hanno caratteristiche aromatiche sorprendentemente simili ad alcuni dei tradizionali luppoli nobili. Le punte di abete rosso apportano sapori leggeri e aspri di scorza di limone, leggera amarezza di pino e un po' di gomma da masticare. I luppoli utilizzati insieme alle punte di abete rosso sono Chinook Citra e Denali che aggiungono intensità al sapore di pino insieme a un grande carattere di agrumi e un accento di abete rosso simile a bacche.

Il loro IPA di abete rosso ha vinto l'oro quest'anno alla World Beer Cup nella categoria Birra alle erbe e alle spezie, consolidandola come un ottimo esempio del sottostile emergente.

( TROVARE: Uscite stagionali della birra )

Blizzard of Hops Winter IPA | Birra indipendente Troegs | Hershey PA

Troegs Blizzard of Hops Winter IPA è il loro saluto alla fine della stagione del luppolo e ai coltivatori responsabili del raccolto. Questa IPA americana leggermente torbida presenta malto di frumento e pilsner per un corpo più soddisfacente. I birrai hanno utilizzato il luppolo Centennial Chinook ed El Dorado per aromatizzare e amaro, poi hanno aggiunto un Chinook e un Galaxy dry hopping.

Il risultato finale è una IPA di medio corpo ma frizzante con un classico carattere di agrumi luppolati, abete rosso fruttato e un po' di ananas tropicale. Questa combinazione non solo si aggiunge a una popolare IPA invernale, ma mostra l'enorme gamma di sapori che i coltivatori di luppolo mettono a disposizione dei birrai ogni anno e di cui i birrai di Troegs sono grati.

Punta in abete IPA | Upslope Brewing Co. | Boulder CO

Dopo anni trascorsi a produrre e inscatolare una dubbel belga speziata per la stagione, Upslope Brewing Co. è passata in questa stagione a una birra meno tradizionale che è più in linea con lo stile di vita del Colorado. Prodotta con punte di abete rosso del Colorado selezionate a mano, ha un corpo medio Tipo IPA di abete rosso presenta un carattere di malto più intenso di quanto ci si potrebbe aspettare da una tradizionale IPA americana. I luppoli Cascade e Simcoe accentuano le note di pino delle punte di abete rosso e aggiungono un pizzico di agrumi d'arancia a questa IPA invernale.

Proprio come ascoltare la musica di Natale durante le festività di gennaio, le birre specifiche devono affrontare sfide una volta che la celebrazione si è calmata, afferma Sam Scruby, capo birraio di Upslope Brewing Co.. Abbiamo adorato la nostra birra di Natale, ma sentivamo che la finestra per divertirci era limitata. Sappiamo che i nostri fan berranno IPA indipendentemente dalla stagione e abbiamo pensato che ci fosse una grande opportunità per creare un'IPA unica ispirata all'inverno che potesse seguirti in modo affidabile sulle piste da sci, pareti di ghiaccio, stagni da hockey e vasche idromassaggio quando cade la neve.

Doppia Rossa IPA | AleSmith Brewing Co. | San Diego CA

Precedentemente nota come Winter YuleSmith, la Double Red IPA di AleSmith è una double IPA più corposa, prodotta pensando al freddo invernale. Questa IPA da 8,5% ABV bilancia il luppolo americano pino e agrumato con una ricca dolcezza di malto caramellato. La ricetta al malto rende la tua esperienza di consumo di birra più sostanziosa, ma l'aroma e l'amarezza del luppolo non ti fanno dimenticare che si tratta di una doppia IPA.

Una delle preferite dalla folla per una buona ragione, questa birra ha ricevuto in passato un premio Medaglia d'oro della World Beer Cup nella versione Imperial o Double Red Ale categoria.

IPA invernale | Peak Organic Brewing Co. | Portland ME

Nell’era delle IPA New England Style IPA invernale di Peak Organic Brewing Co è una succosa IPA nebulosa per rallegrare la vivace stagione invernale nel nord-est americano. Concentrandosi su un luppolo fruttato e brillante, questa birra contrasta direttamente con la maggior parte delle altre IPA stagionali, ma è anche esattamente ciò che alcune persone desiderano quando le giornate sono brevi e le notti fredde.

I luppoli Calypso Azzacca e Citra danno il giusto mix di frutti tropicali e agrumi per portarti lontano dal freddo invernale. Il luppolo Simcoe aggiunge un leggero carattere di pino per completare l'aria e l'aroma invernali.

High Camp Winter IPA | Bale Breaker Brewing Co. | Yakima WA

Chiamato in omaggio al lodge del White Pass Ski Resort High Camp Winter IPA di Bale Breaker Brewing Co si attacca allo stile di birra per cui sono famosi ma aggiunge malto al cioccolato nel mix. Il carattere del cacao e del malto tostato si combinano con le note di frutta scura di pino e agrumi di pompelmo di HBC 522 e il luppolo Mosaic utilizzato per il dry hopping per una IPA complessa e sostanziosa. La visione di Bale Breaker Brewing Co. di un'IPA più calda per l'inverno pesa al 7,3% di ABV e 80 IBU.

Con la crescente popolarità del luppolo e lo sviluppo delle tecniche di produzione che lo circondano, il panorama delle IPA è perennemente in movimento. L'uso dell'abete rosso insieme al luppolo è un must per un nuovo favorito invernale e le IPA nebulose più corpose e soddisfacenti si adattano al conto per cabine accoglienti.

( CUCINARE CON BIRRA ARTIGIANALE: Trova centinaia di ricette )

Man mano che i gusti dei bevitori di birra cambiano, vedremo come il loro stile preferito si trasforma per adattarsi. Esistono già sottocategorie di IPA per competere con quasi tutti gli stili di birra, dalla birra belga alla birra nera luppolata senza limiti.

produzione di animali

Dan Powell

Dan ha iniziato il suo viaggio nella birra artigianale sulla costa orientale esplorando la produzione di birra fatta in casa e le pale ale. Da allora ha trascorso del tempo in Colorado lavorando sia presso la Brewers Association che presso la Upslope Brewing Co. e ora vive nella zona della Baia di San Francisco. I suoi stili di birra preferiti sono le IPA americane e le Pilsner. Oltre alla birra, può anche parlarti di automobili e tecnologia. Gli piace fare escursioni e andare in bicicletta con sua moglie e il loro cane.

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