Ben Davis non ha semplicemente aperto Intuizione Ale Funziona per produrre un'ottima birra voleva anche rendere Jacksonville Fla. un posto migliore.
L'estesa città della Florida nord-orientale è stata tradizionalmente conosciuta come un centro di produzione militare e snodo dei trasporti in quanto è la base del gigante ferroviario CSX e di un grande porto. Ma non è stata conosciuta come una città alla moda, sofisticata e colta. Fino agli ultimi anni l'associazione più nota di Jacksonville con la birra era il birrificio regionale Anheuser-Busch.
La situazione sta cambiando rapidamente e Intuition Ale Works con la sua famosa sala di degustazione e un'ampia varietà di ottime birre della casa sta facendo la sua parte.
Ho sempre desiderato fare qualcosa per rendere Jacksonville un posto più interessante, ha affermato il fondatore Ben Davis.
Davis 39 ha detto che non vuole che i suoi ragazzi se ne vadano e si stabiliscano in altre città quando saranno grandi.
Ho un gruppo di amici che hanno molti bambini della stessa età e onestamente vogliamo che i nostri figli vogliano tornare a Jacksonville. Non vogliamo che vadano ad Atlanta, Chicago o Boston. Voglio che i miei ragazzi tornino a Jacksonville perché è bello..
Anche se Intuition Ale Works non è stato il primo birrificio artigianale ad aprire in città, Davis voleva prendere parte al progetto di rendere la città una destinazione per la birra.
E se va bene, si sta impegnando perché ci sia riuscito. L'Intuition Ale Works produce birra in un piccolo edificio industriale dell'inizio del XX secolo ai margini di quella che oggi è una delle zone più alla moda di Jacksonville
Davis ha fondato il suo birrificio nel 2010 a pochi passi dal pioniere della birra artigianale di Jacksonville, Bold City Brewery. Ora entrambi stanno ancorando quella che è una delle migliori regioni della Florida per la birra artigianale.
L'attrazione di Intuition Ale Works non è solo la birra, anche se di per sé vale la pena visitarla. La sala degustazione sarebbe un ottimo bar di quartiere a prescindere. Davis ricorda di aver guardato l'edificio (che risale ai primi anni '20)
Mi ha detto: 'Come lo renderai fantastico?' e io ho risposto: 'Figo?'. Ha muri di mattoni, birra e carattere.’ E questa è la mia più grande preoccupazione se mai dovessimo trasferirci o espanderci e dovessimo trasferirci in un altro luogo per soddisfare le nostre esigenze di produzione, perdendo quel carattere.
Intuition Ale Works TeamE il birrificio è in espansione. Ha prodotto poco meno di 1200 barili nel primo anno e poco meno di 2600 nel 2012, lo stesso anno in cui hanno iniziato a inscatolare le loro birre più popolari: I-10 IPA People's Pale Ale e Jon Boat Coastal Ale. Recentemente sono stati installati altri tre fermentatori da 30 barili e Davis ha ordinato l'installazione di altri quattro fermentatori da 15 barili nella primavera del 2013.
abbazia nera la rosa
Intuition di solito ha circa 20 diverse birre della casa disponibili nella taproom. E non hanno paura di diventare creativi! La loro Truck Stop Breakfast Stout è prodotta con sciroppo d'acero e caffè tostato localmente. C'è molto per accontentare anche gli amanti del luppolo, tra cui il Rail Spur Double IPA e il Riverside Red.
Davis ama anche le birre in stile belga e le fa bene. C'è Triad Tripel preparato con il
Questo è ciò che ci diverte qui nella nostra sala da pranzo... il fatto di avere così tanti stili diversi. Penso che le persone inizino a fidarsi. Dicono: 'Ehi, non tutte le birre che producono hanno il 10% di alcol e 1000 IBU e sono nere, come ha detto Night Davis'.
In questo momento la maggior parte delle vendite di Intuition sono nel nord-est della Florida, anche se lo hanno fatto
La Florida è un mercato così grande che è davvero difficile spostarsi fuori dallo stato finché non si soddisfa la domanda qui, ha detto Davis.
La Florida ha 19 milioni di abitanti e attira quasi 90 milioni di turisti ogni anno, ma è molto indietro rispetto agli altri stati nella produzione di birra artigianale. Non molto tempo fa la grande regione di Portland Oregon aveva più birrifici artigianali dell’intero stato della Florida.
Tuttavia, le cose stanno cambiando e Intuition Ale Works è una parte fondamentale della scena della birra a Jacksonville e nella vicina St. Augustine, che ora conta almeno sei birrifici artigianali e una manciata di birrerie.
A Davis non importa l'azienda fintanto che aiuta gli abitanti della Florida ad apprezzare la buona birra artigianale in generale.
Le persone mi chiedono continuamente chi è il tuo concorrente numero uno perché vogliono che vada a 'Bold City o Green Room o Cigar City', ha detto Davis. E onestamente non lo considero nemmeno un nostro problema. Il nostro problema è convincere le persone a portare con sé birra migliore e una migliore varietà.
Brendan Farrington ha lavorato come giornalista per 24 anni e nel tempo libero gestisce il sito web FloridaBarTab.com che esplora i posti migliori e più interessanti dove prendere una birra o un drink in Florida. Sta anche costruendo un seguito di appassionati di bar che la pensano allo stesso modo Facebook E Twitter .
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