Abbinamento Birra Artigianale

Come per tanti piatti classici americani, spesso vediamo il peperoncino ottimizzato e alterato per riflettere le diverse regioni del paese in cui viene consumato. Prendiamo sul serio il nostro peperoncino con gare di cucina competitive e accese discussioni su ciò che rende il vero peperoncino. E l’abbinamento tra peperoncino e birra artigianale può riflettere perfettamente la cultura gastronomica regionale.

Per uno sguardo più da vicino al delizioso peperoncino e alla birra, abbiniamo la birra artigianale e i piatti a base di peperoncino preferiti d'America. Ecco sei diverse varianti del piatto e suggerimenti per abbinarle con le birre regionali.

Peperoncino stile texano con Stout

I texani prendono molto sul serio il loro peperoncino (e la maggior parte del cibo). Alcuni si rifiutano addirittura di riconoscere altre varianti di peperoncino. Il piatto ufficiale dello stato, spesso definito ciotola di rosso, è la semplicità allo stato puro. La carne, spesso petto o arrosto di mandrino, viene abbinata a peperoncini e pomodori per creare un piatto ricco e piccante. I fagioli sono un argomento controverso tra gli appassionati di peperoncino del Texas. Scoprirai che molti hanno una posizione ferma, come al 24 Diner che serve un No-Bean Chili. Ma alcuni posti come il Texas Chili Parlour offrono un'opzione di fagioli.

UN Stout americana dovrebbe fare il trucco per integrare qualsiasi calore senza perdersi nel peperoncino saporito. La dolcezza tostata e la consistenza morbida di una stout si abbinano bene con una ciotola di rosso.

birra con ipa

• Cascabel Cream Stout | 512 Birrificio Co. | Austin Texas
• Gatto Nero Stout | Triple J Chophouse e Brew Co. | Lubbock Texas
• Ascia sepolta Stout | Birra della stella del sud | Conroe, Texas
• Pretzel Stout | Azienda produttrice di birra Martin House | Fort Worth, Texas
• Hibernaculum Stout | Freetail Brewing Co. | San Antonio, Texas
• Texas Thunder Stout | Fort Bend Brewing Co. | Missouri City, Texas

Peperoncino stile Kansas City con Pale Ale

Questo peperoncino semplice e famoso viene mangiato con la forchetta nei luoghi che lo hanno reso famoso, come Fritz's Chili Dixon's Famous Chili e Hayes Hamburgers and Chili. La carne macinata viene cotta con condimento al peperoncino e servita così com'è. Le opzioni per i condimenti includono fagioli, ketchup, salsa jalapeno e cipolle.

La luppolatura di un Birra chiara americana taglierà il grasso della carne macinata e impacchetterà abbastanza potenza per resistere a qualsiasi toppers audace che potresti optare per. Tuttavia, un finale fresco e pulito è l'ideale poiché ci sono così pochi ingredienti.

• Prime Extra Pale Ale | Birrificio di blocchi di cemento | Kansas City MO
• Pranzo Pale Ale | Il pub di McCoy | Kansas City MO
• Pale Ale | Boulevard Brewing Co. | Kansas City MO
• Rough Rider Pale Ale | Saloon e birreria di mezzogiorno | Leavenworth KS
• Il Duca | Cibo della città di granito | Kansas City MO
• Copperhead Pale Ale | Free State Brewing Co. | Lawrence KS

Peperoncino stile sud-ovest con Brown Ale

In parte peperoncino e in parte stufato, questo piatto è composto da una salsa preparata con l'ingrediente più iconico della regione: i peperoncini verdi. Questa base densa e ricca è spesso riempita con patate di maiale, peperoni e fagioli, come al The Shed di Santa Fe.

La tosta nocciola di un Birra scura americana attenua qualsiasi calore e la leggera dolcezza si abbina perfettamente a un maiale naturalmente dolce. I sapori maltati e di pane si adattano alla consistenza densa delle patate e dei fagioli, mentre una leggera amarezza può spezzarla un po'.

• In giro Affumicatoio di montagna selvaggia | Olanda CO
• Marrone Cimitero | Il manzo inciampante | Albuquerque Nuovo Messico
• Carlos American Brown Ale | Birrificio Bottiglia Nera | Fort Collins CO
• Birra bruna | High Desert Brewing Co. | Las Cruces Nuovo Messico
• Eclissi Marrone | Preparazione dell'equinozio | Fort Collins CO
• Birra bruna | Birrificio della Seconda Strada | Santa Fe, Nuovo Messico

Slaw Dog del West Virginia con birra bionda o frumento

Il modo più popolare di mangiare il peperoncino nel West Virginia è sopra lo slaw dog caratteristico dello stato. Un hot dog viene soffocato nel peperoncino che è spesso sottile con un calore delicato e poi condito con un'insalata di cavolo cremosa, densa e dolce e senape gialla. Troverai questi cani adornati di peperoncino in tutto lo stato poiché sono una scelta popolare presso Hillbilly Hot Dogs a Lesage e Swift Water Café a Charleston.

Mantieni i sapori della birra delicati in modo da non sopraffare un piatto relativamente delicato. UN bionde O Grano americano aiuterà il sapore del peperoncino a risplendere. La leggera sapidità si adatta perfettamente all'insalata di cavolo, mentre una finitura pulita ti lascia pronto per il tuo prossimo boccone.

• Fredda Trail Ale | Birra dello stato di montagna | Tommaso W.V
• Alpha Blonde Ale | Morgantown Brewing Co. | Morgantown Virginia Occidentale
• Grano della Virginia Occidentale | Taverna dell'estremità nord | Parkersburg Virginia Occidentale
• Trubell bionda belga | Fabbrica di birra del ponte | Fayetteville Virginia Occidentale
• Con Virginia | Birrificio di castagne | Morgantown Virginia Occidentale
• Miss Leading Blonde in stile belga | Charleston Brewing Co. | Charleston Virginia Occidentale

Peperoncino stile Springfield con IPA

La legislatura dell'Illinois ha proclamato Springfield la capitale del peperoncino del mondo civilizzato nel 1993. Ci sono dozzine di locali di peperoncino in città come The Chili Parlour e Dew Chili Parlour insieme a conserviere di peperoncino che esportano quattro milioni di casse all'anno. Il peperoncino stesso è fatto con carne macinata carica di cumino in un piatto piuttosto piccante.

La presenza del luppolo in an Birra chiara dell'India americana eliminerà il grasso mentre qualsiasi nota erbacea o terrosa nella birra completerà il sapore del cumino. Il sapore salato del peperoncino può anche aiutare a smorzare l'amarezza del luppolo.

birra artigianale americana

• IPA di Isacco | Obed e Isaac's American Ale House | Springfield IL
• IPA Bianca | Microbirrificio Rolling Meadows | Cantrall IL
• Hale al capo | La Brewing Co. di JT Walker | Maometto IL
• Scuola di luppolo: Equinozio | Trittico Birra | Savoia IL
• Blind Pig India Pale Ale | Birrificio Blind Pig | Champagne IL
• Vertice IPA | Birrificio Destihl | Champagne IL

Peperoncino alla Louisiana con Porter

Potrebbe non essere tanto amato quanto le versioni vicine in Occidente, ma puoi scommettere che la Louisiana aggiunge un tocco creolo al suo peperoncino. Fedele alla forma, questo peperoncino include spesso alimenti base della regione come la salsiccia Andouille, pancetta affumicata, salsa piccante, fagioli rossi e persino riso.

Abbraccia quella bontà affumicata di qualsiasi salsiccia Andouille o pancetta affumicata afferrando un facchino per riprodurlo. I sapori del toffee accompagneranno la ricchezza del piatto e la dolcezza della pancetta o della salsiccia. UN portiere robusto offre un buon equilibrio tra dolcezza del malto e amarezza del luppolo che può spezzare la pesantezza dei chicchi mentre si scaldano.

• Portiere elettrico | Birrificio di Covington | Covington LA
• Korova Portalatte | Gnarley Barley Brewing Co. | Hammond LA
• Vecchio 504 | Chafunkta Brewing Co. | Mandeville LA
• Portiere del quartiere francese | Fiera della speranza | Fairhope AL
• Il pullman | Old Rail Brewing Co. | Mandeville LA

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar scrive sull'industria delle bevande da 15 anni per una varietà di pubblicazioni nazionali tra cui VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT e decine di altre. È una cameriera di birra certificata e ha una certificazione di vino di livello 1 con il vino

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