La marea crescente dei birrifici artigianali della costa del Golfo dell'Alabama

La costa del Golfo dell’Alabama si inserisce perfettamente tra il Panhandle della Florida e il Mississippi meridionale. Lungo questo tratto di costa di 60 miglia troverai spiagge con tramonti rosa-arancio da urlo e un crescente appetito per i birrifici artigianali della costa del Golfo.

Azienda produttrice di birra Fairhope è stato il primo a fare il grande passo nel Lower Alabama nel 2012. Hanno conquistato il cuore degli assetati con la loro Everyday Ale e The Causeway IPA.

Oggi gli sforzi pionieristici di tre nuovi birrifici artigianali indipendenti attirano i viaggiatori della birra per un luppolo costiero in stile Alabama.

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birra che inizia con r

Azienda produttrice di birra Haint Blue

Mobile (non New Orleans) è il luogo di nascita del Mardi Gras americano. Cammina per le strade del centro di questa città portuale americana e le perline colorate drappeggiano gli alberi.

In vista dell'ultima dimora del padre di Mobile del Mardi Gras, Joe Cain, all'angolo tra Broad e Canal, si trova una fabbrica di ghiaccio di 90 anni che presto ospiterà la Haint Blue Brewing Company.

Non è un'industria fissa e dimenticala. È un mestiere, afferma Keith Sherrill co-proprietario di Haint Blue. La sua missione è creare una comunità attorno alla migliore birra e ad una piccola quantità di essa.

Raccogliendo oltre $ 267.000 attraverso il crowdfunding Sherrill è convinta che le persone all'interno di una comunità costruiscano la comunità.

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Quando suo cognato Matt Wheeler salì a bordo come capo birraio, il duo partì per il Colorado per il Brewery Immersion Course di Tom Hennessy.

Aprire i libri era un controllo di integrità. Wheeler spiega.

Il team Haint Blue è stato tenace. Alcuni intoppi legali hanno bloccato la costruzione del birrificio del centro. Quindi hanno collaborato Birrificio Pigro Magnolia per preparare le loro ricette nel frattempo. Wheeler ha prodotto il suo primo lotto commerciale presso il birrificio del Mississippi a poco più di un'ora di distanza lo scorso gennaio e continua a produrre lì le birre di punta Haint Blue.

Nella gamma è inclusa una stagione allo zafferano che occupa un posto speciale nel cuore di Sherrill dai suoi giorni militari. Proveniente dall'Afghanistan, dove è stato di stanza per diversi turni di servizio, questo zafferano sta creando nuovi flussi di reddito per i tradizionali coltivatori di papavero. Questi stessi agricoltori storicamente non avevano altra scelta se non quella di fare affari con i talebani – non più secondo Sherrill. Dice che quando produce birra non può fare a meno di pensare che sta aiutando una comunità dall'altra parte del mondo.

Azienda produttrice di birra Serda

Azienda produttrice di birra Serda sta anche correndo contro il tempo per diventare il pioniere fondatore della nuova scena dei birrifici artigianali di Mobile. Appena oltre la Oyster House di Wintzell, al 600 di Government Street, il proprietario John Serda e il mastro birraio Todd Hicks stanno costruendo un sistema da 30 barili che concentrerà la sua distribuzione da Brownsville in Texas a Key West Florida.

Mentre questi ragazzi credono nella teoria come dice Hicks, ogni posto è la tua spiaggia, hanno intenzione di concentrarsi sulle birre chiare.

Essendo nel Golfo le lager sono più leggere da bere spiega Serda. Vogliamo essere la Corona della birra artigianale.

birra maibock

Quando gli ho chiesto se ci saranno dei lime nelle loro birre dissetanti, Serda ha pensato: Oh, non ci sarà niente di tutto ciò.

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Ai tempi Serda e Hicks frequentavano la stessa scuola superiore. Ma è stato solo quando le loro strade professionali si sono incrociate al Port City Brewery che sono diventati amici. All'epoca i due amici birrai producevano avidamente la loro birra in casa. Eppure il percorso professionale di Serda ha preso una strada diversa.

Chiedi a qualsiasi locale di Mobile il nome Serda e molto probabilmente indicheranno la John's Serda Coffee Company in Royal Street. Qui c'è un aroma di arrosto costaricano in piccoli lotti che permea l'aria. Tuttavia Serda sostiene che il posto migliore per trovare una buona birra è casa sua. Ma frequenta anche The Haberdasher, che è a pochi passi dalla sua caffetteria Mobile.

Hicks ha una lunga storia di birra nel sud-est. Facendosi le ossa in aziende del calibro di Port City Brewery all'inizio degli anni '90, una volta si è formato anche con un ex birrificio Spaten-Franziskaner-Bräu. Da quei giorni ha nascosto parecchie ricette per lager e birre tedesche.

Faccio lager perché nessuno le fa, dice. Ancora oggi i suoi progetti di birrifici punteggiano la costa del Golfo. Così, quando si è trattato di progettare il birrificio Serda nel vecchio negozio Goodyear, l'esperto mastro birraio afferma di non aver avuto esitazioni.

Ho progettato questo posto per produrre lager e probabilmente potrei produrla da solo se dovessi farlo, dice.

Il design non è l’unica stella dell’efficienza in questa futura mecca del mobile. Hicks afferma che la fornitura idrica municipale viene estratta direttamente dal serbatoio, che è un'acqua estremamente dolce, ideale per le Pilsner.

La Serda Brewing Company aprirà quest'estate e la loro Hook Line e la Lager-Pilsner saranno sfruttate e pronte a sconfiggere il caldo nella loro sala da pranzo in stile pub. Stai attento che Serda raggiunga gli scaffali del sud-est il prima possibile.

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la birra scura irlandese di brennan

Birra sulla grande spiaggia

Solo un'ora di macchina verso est e sarai in una spiaggia paradisiaca. La maggior parte della gente viene per le 32 miglia di spiagge di sabbia bianca formate da granelli di quarzo trascinati dagli Appalachi migliaia di anni fa. Ma Gulf Shores e Orange Beach ospitano anche il birrificio più meridionale dello stato Azienda produttrice di birra Big Beach situato a 300 E 24th Ave a Gulf Shores Alabama.

Quando Jim e Julie Shamburger viaggiano, cercano sempre birrifici a conduzione familiare e visitano la gente del posto.

Con 5-6 milioni di visitatori all'anno pensavamo che avremmo potuto avere successo aprendo un birrificio qui, dice Jim. È diventato più grande di quanto pensassi.

Big Beach è stato inaugurato lo scorso autunno con un sistema a 10 barili che è letteralmente dal serbatoio al rubinetto. Le linee delle botti vanno dritte ai rubinetti da un grosso tubo di ferro che raffredda la birra a 36 gradi.

Una volta spostato nel serbatoio luminoso, la gente può bere la birra. Non c'è niente di più fresco di così, spiega il mastro birraio Rod Murray.

Murray ha iniziato a produrre birra nel 1994 durante la sua carriera militare frequentando un corso di produzione della birra. Mentre era in Germania se ne innamorò hefeweizen ma poi è entrato nel mondo delle cream ale per le quali è diventato famoso.

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la birra dà il massimo

Proveniente da Birrificio della casa pubblica a Rolla Missouri Murray è entusiasta che uno dei loro birrai si unisca a lui per un po' quest'estate per accendere insieme una birra chiara. In realtà ha diversi progetti di ricette estive che includono un assaggio delle fattorie dell'Alabama, come il grano di pesche fatto con le pesche dell'Alabama. L'apicoltore Matthew Green trasporta il suo miele locale al birrificio che viene poi trasformato nella birra bionda. Anche i satsuma per il satsuma bianco provengono proprio dalla strada.

Ogni volta che possiamo procurarci qualcosa di locale, lo facciamo, ci dice Murray. Questo è il nostro primo anno. Ho sempre la sensazione di inseguire me stesso. Una volta arrivato a questo autunno, conoscerò la rotazione normale.

Goditi la brezza nell'altalena del cortile davanti al caminetto o prendi posto sul ponte nord-est (completo di vista sull'Intracoastal Waterway). Anche gli amici a quattro zampe sono i benvenuti a Big Beach. E se la musica è il biglietto per assaporare i sapori questo è il posto che fa per voi.

A me e Julie piace la musica. Ci piace andare in posti che offrono un'atmosfera rilassata in modo da poterci sedere e parlare della birra. Vogliamo diventare uno dei locali musicali più importanti delle coste del Golfo, dice Jim. Dai un'occhiata al loro calendario degli eventi per un atto che allieta il vostro palato.

I ragazzi della Big Beach Brewing Company mirano a creare un ambiente attento al comfort aggiungendo al contempo una componente educativa. Murray dice che chiunque è il benvenuto a tornare e dare un'occhiata al processo. In effetti lavora in una sorta di ambientazione in una vasca di pesce.

Non c'è nessun posto dove nascondersi, dice del birrificio circondato da vetri. Avendo ottenuto numerosi premi nazionali, Murray non ha bisogno di nascondersi. Rod è una persona molto modesta. Ha vinto premi nazionali... ma non te lo direbbe mai, dice Jim mentre Murray ridacchia rispondendo: No!

Melissa Corbin

Corbin è un giornalista enogastronomico e di viaggio con una passione per le persone e i luoghi che rendono unico il suo angolo di mondo. Segui le sue avventure su Instagram su @melcorbin.

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