Non c'è posto migliore per rilassarsi e godersi una birra fresca e frizzante della birra artigianale della Napa Valley: il Colorado.
Birrificio Fairbanks Alaska
A Carni affumicate in piccoli lotti di Duke Azienda produttrice di birra della mano sinistra che sostiene valori simili nell'utilizzo di ingredienti semplici per contribuire a promuovere la nuova tendenza di abbinare la birra artigianale con la carne essiccata artigianale di Duke.
Di seguito sono riportati gli abbinamenti preferiti di Duke's Smoked Meats e Left Hand Brewing Company. E fidati di noi, non sono altro che perfezione artigianale!
Come abbinare la carne secca alla birra artigianale
La regola generale per abbinare birra e carne secca è iniziare con gli elementi più delicati e procedere fino ai sapori più audaci. Idealmente, dovresti iniziare assaggiando la carne secca, annusando prima l'aroma della birra e poi bevendone un sorso lasciando che i sapori si depositino sulla lingua. Ripetere. Godere.
Qualcosa da tenere a mente durante l'abbinamento è l'intensità dei sapori. Ad esempio, non vuoi abbinare una birra più speziata con una carne secca piccante. Inizia con una leggera carne secca e birra e procedi verso i vari livelli
1. Strisce di petto di manzo piccante Bar-B-Q di Duke
Toglietevi il cappello e salutate l'Old Glory; brucia ma promuove un gusto rinfrescante delle classiche varietà di luppolo americane - pompelmo di pino e agrumi - terminando con un'esperienza di carbonatazione frizzante e rinfrescante.
È interessante notare che la piccantezza della carne secca è attenuata dalla birra chiara e termina con un gusto unico di melassa e zucchero di canna, che ambienta piacevolmente il tuo palato.
2. Strisce di bistecca con glassa al bourbon di Duke
Le spesse strisce di bistecca tagliate a mano emanano una tenerezza carnosa con sfumature di whisky e melassa dolce e appiccicosa. Le strisce vengono affumicate lentamente fino a raggiungere un livello di massima tenerezza e replicare una sensazione e un gusto indimenticabili.
Birra in stile doppelbock
La morbida dolcezza maltata del Latte Stout bilancia la glassa affumicata del bourbon che lascia il tuo palato
3. Manzo essiccato al pepe spezzato di Duke
Questa combinazione unica crea una robusta armonia tra le note erbacee e speziate sia della birra che della carne secca. IL Portiere in stile inglese ha forti note di cioccolato fondente ed espresso che si abbinano bene con lo zucchero di canna in grani di pepe e i sapori dell'espresso del Cracked Pepper Jerky.
La dolcezza della birra calma la piccantezza del pepe lasciando un retrogusto ben equilibrato e molto appagante!
4. Duke è caldo
Il primo morso del Caldo
ob birrificio san diego ca
5. Salsicce affumicate Shorty originali di Duke
Non aggiustare qualcosa che non è rotto! L'originale Shorty Sausage di Duke e l'originale Sawtooth Ale sono uno studio di finezza classica che mostra come dovrebbero essere prodotte sia una vera salsiccia che una birra artigianale.
Ybor, azienda produttrice di birra di Tampa Bay
Le salsicce affumicate vengono stagionate lentamente sul fumo di legno duro ed essiccate per sette giorni. La birra è un perfetto equilibrio tra malto e luppolo che fornisce un accompagnamento accessibile
6. Manzo essiccato di Cayenna arrosto di Duke
Il delizioso Cayenne Jerky emana un sapore grande e forte Stout Imperiale viene domato dalla marinata Red Hot dei Franks o forse viceversa.
Questo abbinamento equilibrato lascia un retrogusto indimenticabile di spezie al cioccolato fondente e una bontà generale che ti fa chiedere di più, sempre che tu possa gestirlo!
Il fondatore e presidente dell'azienda Justin Duke Havlick sta facendo esattamente ciò che ama fare: combinare il suo amore per il cibo con il suo amore per la vita all'aria aperta (dopo tutto vive a Boulder CO). Justin ha iniziato a preparare la carne essiccata sul suo affumicatore in giardino. I suoi amici lo adoravano soprattutto i sapori prodotti dalle marinate usate da Duke. COSÌ Carni affumicate DUKE'S è nato.
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
