Il clima sta diventando più caldo, le giornate si allungano e tutto è in piena fioritura, il che può significare solo una cosa: è la stagione del campeggio!
Quando si tratta di birra da campeggio consiglio di portare una combinazione di lattine e bottiglie. Per le avventure all'aria aperta come l'escursionismo e il kayak, porta con te alcune lattine di stili freschi e rinfrescanti a basso contenuto di alcol come Pilsner Wits e Pale Ale (è importante mantenersi idratati). Le lattine sono anche più leggere e facili da trasportare e possono essere schiacciate per facilitare lo smaltimento dei rifiuti.
Per il campeggio stesso porta delle bottiglie scelte: sai quelle che hai messo da parte per un'occasione speciale. Le birre alcoliche abbondanti e ricche sono perfette da passare intorno al fuoco di notte. Semmai ti terranno al caldo!
quanto scende il tuo braccio all'ora?
Per quanto riguarda la cucina in campeggio, consiglio di svolgere la maggior parte del lavoro di preparazione a casa. Non solo ti darà più tempo per legare con Madre Natura, ma renderà anche la pulizia molto più semplice (strofinare le pentole in mezzo al bosco non è esattamente la mia idea di divertimento).
Ecco due delle mie ricette preferite da campeggio* a base di birra, collaudate e collaudate. Entrambe queste ricette si abbinano molto bene con stout e porter, in particolare con le versioni al cioccolato e affumicate.
*Queste ricette sarebbero esagerate per una gita in campagna, ma per un weekend nel tuo parco statale preferito o in campeggio (glamping) queste ricette sono
Mac n' Cheese al forno con birra scura al cioccolato
Non per esagerare (troppo), ma questa è probabilmente una delle migliori ricette che abbia mai inventato. Richiede cinque diversi tipi di formaggio tra cui il Gorgonzola che è uno dei miei formaggi preferiti da abbinare alle stout. Questo piatto serve 4-6 persone, ma sentiti libero di raddoppiarlo per un gruppo più numeroso.
Ingredienti
½ tazza di burro (1 panetto) ¼ tazza di farina ¼ tazza di birra scura al cioccolato (o birra secca ) 1 tazza metà e metà ¼ lb. Brie 8 once. crema di formaggio (1 confezione) ¾ tazza di Gorgonzola sbriciolato 1 ¼ tazza di formaggio cheddar grattugiato ¾ tazza di parmigiano grattugiato diviso 2 tazze di pasta secca al gomito Sale e pepe ½ tazza di panko o pangrattato Teglia usa e getta (foglio di alluminio) con coperchio Fiammiferi liquidi per accendini, ecc.
Indicazioni
Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e metterla da parte. In una pentola dal fondo spesso di medie dimensioni, sciogliere il burro a fuoco medio. Sbattere la farina per formare un roux leggero. Sbattere lentamente la birra e metà e metà. Aggiungere il Brie e la crema di formaggio alla salsa mescolando fino a quando i formaggi saranno sciolti e incorporati. Unire il formaggio cheddar al Gorgonzola e metà del parmigiano. Mescolare fino ad amalgamare la salsa di formaggio e poi aggiungere la pasta. Assaggia e aggiusta i condimenti a piacere con sale e pepe.
Versare il composto in una teglia usa e getta e ricoprire con il restante parmigiano e le briciole di panko. Metti il coperchio sulla padella e chiudila molto bene. Refrigerare e conservare in un frigorifero fino al momento della cottura. Quando sei pronto, crea un pozzo del fuoco, accendi i carboni e seppellisci il mac
Marshmallow infuso di birra forte
Birra al cioccolato e pancetta mescolati insieme: devo aggiungere altro? Non la pensavo così. Le forniture di cui avrai bisogno per il campeggio includono: scatola di cracker Graham, sottili barrette di cioccolato, sei strisce di bacon e marshmallow alla birra (ricetta sotto).
Infilzare i marshmallow su un bastoncino (o su una gruccia) e cuocerli sul fuoco finché non saranno dorati all'esterno e morbidi e appiccicosi all'interno. Metti a strati il resto: prima il cracker Graham, poi il cioccolato, poi il marshmallow alla birra, poi il bacon e chiudi il tutto con un altro cracker Graham.
polena birra Seattle
Marshmallow alla birra
Ingredienti
½ tazza in polvere
Indicazioni
sam adams utopia abv
Per rendere la birra piatta sbattetela in una ciotola per un minuto e poi mettetela in frigorifero per un'ora. Versare mezza tazza di birra in una ciotola e cospargerla con la gelatina messa da parte. In una casseruola media scaldare lo sciroppo di mais, lo zucchero semolato, il sale e l'altra mezza tazza di birra a fuoco basso mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aumentare la fiamma e portare a ebollizione fino a quando il liquido raggiunge i 245°F.
Togliere la pentola dal fuoco e versare il liquido sul composto di gelatina mescolando fino a quando la gelatina non si sarà sciolta. Sbattere il composto con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a quando non avrà quasi triplicato il volume, in circa 10-12 minuti. In una ciotola separata sbattere gli albumi con uno sbattitore elettrico fino a quando non saranno a neve ferma. Aggiungere gli albumi e la vaniglia al composto di zucchero e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati.
Ungere leggermente il fondo e i lati di una tortiera quadrata e spolverare il fondo e i lati con zucchero a velo. Versare il composto nello stampo da plumcake e setacciare uniformemente sopra un po' di zucchero a velo. Raffreddare il marshmallow scoperto finché non diventa sodo (almeno quattro ore), quindi tagliarlo a quadratini.
Abbinamenti Birra
I sapori di malto tostato si sposano davvero bene con entrambe queste ricette, specialmente con il fumo aggiunto derivante dalla cottura su fuoco aperto. Come per la maggior parte delle ricette che includono la birra, suggerisco di abbinare ogni piatto con la stessa birra utilizzata per prepararlo. Gli stili consigliati includono le Chocolate Stout, le Dry Stout Porter e le Porter affumicate.
Birre Consigliate
- Falò forte | Erogazione dell'acqua alta | CA Ragazzo
- Stout al cioccolato | Birra del bisonte | Berkeley CA
- Coco Loco Portiere | NoDa Brewing Co. | Charlotte NC
- Portiere di cocco | Maui Brewing Co. | 'Lahaina ciao
- El Mole Ocho (birra speziata messicana) | Birra New Holland | MI olandese
- Stout messicana al cioccolato | Copper Kettle Brewing Co. | DenverCO
- Midnight Oil (stout al caffè e farina d'avena) | Birrificio della testa della palude | Gainesville FL
- Portiere Affumicato | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK
- La Tres (stout imperiale russa) | Dragoon Brewing Co. | Tucson Arizona
Qual è la tua birra preferita per campeggiare?
Ashley Routson
Ashley Routson, conosciuta nella comunità della birra artigianale come The Beer Wench, è un'autoproclamata evangelista della birra artigianale ed esperta di social media in missione per far avanzare l'industria della birra artigianale attraverso l'ispirazione educativa e il sostegno. Lei è l'autrice di La guida alla birra di The Beer Wench: una guida senza pretese alla birra artigianale .
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