Blue Owl Brewing ad Austin, in Texas, è un birrificio di birra acida. I fondatori affermano che la loro parte preferita della proprietà del microbirrificio è guardare i volti delle persone quando provano una birra acida e rendersi conto che gli piace.
Per 7 Seas Brewing, i pirati avrebbero potuto fare irruzione anche alla vigilia della loro prima apertura. Appena sei settimane prima che fossero pronti per iniziare la produzione della birra, una stufa in un'azienda adiacente prese fuoco e il loro birrificio bruciò. Da allora, hanno fatto il terzo trasloco in sette anni, aggirando un totale di 100 metri per aprire, più recentemente, in un ex enorme negozio di alimentari.
Sono passati quarant'anni da quando Jim Guerber visitò per la prima volta l'isola di Kauai, ma si può dire con certezza che il proprietario e fondatore della Kauai Beer Company è ancora affascinato dall'isola adesso come lo era tanti anni fa. Oggi siede nell’ufficio del birrificio, nascosto sopra la sua vivace sala da pranzo, descrivendo la vita sull’isola che ora chiama casa. La sua positività è una vera delizia.
Storici alberi di leccio e palmetti fiancheggiano le strade di Bluffton, nella Carolina del Sud. L'odore salato dell'acqua salmastra del vicino fiume fluttua nella brezza. Questa piccola fetta di paradiso del Sud è diventata meta di nuovi birrifici nella Carolina del Sud. Questo vale anche per Salt Marsh Brewing Co. poiché ha affondato le sue radici nella storica città vecchia di Bluffton, dove la gente del posto passeggia sui marciapiedi in cerca di piatti locali.
Lafayette, Indiana, è ben lontana da una destinazione per la birra. Situata tra Indianapolis e Chicago, ospita la Purdue University, una squadra di baseball amatoriale, la più antica attività di crema pasticcera congelata dello stato e una manciata di attività commerciali.
I fondatori della Goodlife Brewing Company, Ty Barnett e Curt Plants, mirano a creare le migliori birre utilizzando ingredienti di qualità e metodi unici, il tutto godendosi la vita e divertendosi. Questa filosofia si adatta alla reputazione della loro città natale di Bend, Oregon, di essere una mecca per gli appassionati di outdoor, dove giocare e lavorare duro vanno di pari passo. Goodlife è stato il nono birrificio ad aprire a Bend nel 2011, un numero che è quasi raddoppiato negli ultimi 18 mesi.
Heater Allen Brewing nell'Oregon occidentale è un birrificio unico con una casa unica. Nascosto nel bel mezzo della regione del vino, il vicino di casa di Heater Allen è un'azienda vinicola.
In un caldo pomeriggio autunnale, un aroma dolce e fumoso si diffondeva dal parcheggio dietro la Queen City Brewery a Burlington, nel Vermont. Stavano arrostendo s'mores? Costolette fumanti? La risposta è stata rivelata quando il direttore del bar Jason Held ha trascinato un secchio di metallo pieno di pietre piatte e grigie dalla griglia a mezza botte su per le scale fino ai serbatoi della birra: un altro lotto di Vermont Steinbier era in arrivo.
Carol Stoudt, maestra di birra e proprietaria del birrificio, ridacchia quando racconta la storia di come ha ottenuto il suo primo conto in un bar nella città di Lancaster, in Pennsylvania. Invece di identificare la sua offerta come Golden Lager o addirittura Stoudts Brewing, qualcuno che lavorava al bar aveva attribuito il suo lavoro d'amore al suo noto marito scrivendo sul menu, Eddie Stoudt's Beer.
Gary Gulley non si sarebbe mai aspettato di chiamare sua moglie per dirle che il loro birrificio di Chicago, Alarmist Brewing, aveva vinto una medaglia d'oro al Great American Beer Festival®.
Le indicazioni stradali online per Piney River Brewing contengono un avvertimento: fai attenzione alle mucche che potrebbero essere ubriache di mosto! Situato in una fattoria residenziale di 80 acri nella comunità priva di personalità giuridica di Bucyrus, Missouri, a 86 miglia dalla città più vicina di Springfield, l'avvertimento - sebbene scherzosamente fuorviante considerando che i cereali utilizzati per la produzione della birra successivamente utilizzati come mangime per animali non contengono alcol - non dovrebbe essere scambiato per esagerazione.
Con un nome come Sun King, potresti aspettarti di trovarlo in una destinazione nota per il suo sole, ad esempio Scottsdale, Arizona o Palm Springs, California. Guarda in quelle città, però, e sarai fuori strada, dato che Sun King Brewing in realtà chiama Indianapolis casa.
In una parola, Averie Swanson si sentiva senza legami. Viveva ad Austin, in Texas, e produceva un paio di lotti di birra fatta in casa ogni mese con un kit che aveva comprato al suo allora fidanzato. Tra un lotto e l'altro, faceva domanda per le scuole di specializzazione, dice, perché era quello che pensava di dover fare. Poi, nel 2012, suo padre, al quale era molto legata, muore improvvisamente.
Wildfire Brewing, fondata nel 2006 dai fratelli gemelli Jeremy e Chris Cox, è ora conosciuta come 10 Barrel Brewing Company. Nonostante il cambio di nome nel 2008, le birre artigianali che escono da questo birrificio incendiano costantemente i cuori degli appassionati di birra in tutto il Pacifico nordoccidentale.
Ogni birrificio è un luogo di ritrovo per gli amanti della birra e spesso per la comunità più ampia. Ispirati da anni di lavoro in zone di conflitto violente, i fondatori di Imagine Nation Brewing portano l'idea di un luogo di ritrovo a un livello superiore. Imagine Nation funge da spazio per le organizzazioni locali che stanno cambiando la loro comunità di Missoula, nel Montana, una birra alla volta. L'obiettivo è creare un mondo migliore e i visionari dietro questo birrificio artigianale sanno sicuramente una o due cose su ciò che ciò richiede.
Situata nei tranquilli boschi della Pennsylvania centro-orientale, Stoudts Brewing ha mostrato i propri muscoli artigianali nel settore da prima che alcuni dei tuoi birrifici preferiti fossero solo un luccichio negli occhi del loro proprietario.
Il birrificio originale Samuel Adams si trova nel quartiere di Jamaica Plain, a Boston, nel vecchio birrificio Haffenreffer, che era l'ultimo birrificio operativo dopo il proibizionismo a Boston. Il fondatore Jim Koch decise di acquistare la proprietà abbandonata, sostituire il tetto crollato e dirigere i piccioni e i vagabondi che vivevano lì altrove in modo da poter ricominciare a produrre birra artigianale all'interno dei suoi confini. Il birrificio Sam Adams è stato rinnovato e aperto al pubblico nel 1988.
Costruito su un'ex struttura di addestramento per cavalli, Stable Craft Brewing vicino a Waynesboro, in Virginia, crea un'esperienza di resort di birra artigianale dal momento in cui attraversi la campagna della Virginia per arrivarci fino a quando non torni a casa con sei pacchi e ricordi. È un ottimo posto per una birra.
I birrifici negli Stati Uniti dedicano molto tempo a pensare alle risorse idriche, il che non sorprende, considerando che il rapporto medio di utilizzo dell’acqua nel settore è 7:1. Le preoccupazioni idriche, che vanno dalla disponibilità e qualità dell'acqua pulita ai costi e alle normative ambientali associate allo scarico dell'acqua di processo, sono le principali preoccupazioni dei birrifici di tutte le dimensioni. Devono gestire in modo proattivo le proprie risorse fin dall’avvio per ridurre i costi e garantire una crescita sostenibile, pur rimanendo buoni amministratori delle loro comunità e dell’ambiente.
La storia della Nebraska Brewing Company non differisce molto da quella di molti birrifici piccoli e indipendenti di oggi. I proprietari Paul e Kim Kavulak iniziarono il loro viaggio nel 1992 quando Paul raccolse un po' di estratto di malto, lievito e un bollitore. Nel corso degli anni, l'ossessione di Paul per la produzione della birra crebbe e, nel 2005, la loro attività da casa si trasformò in quello che equivaleva a un piccolo nano birrificio nel seminterrato della loro casa.
