Gary Gulley, al centro a sinistra, e il suo team dell'Allarmist Brewing di Chicago quasi non volevano creare una IPA in stile New England. Alla fine hanno vinto l'oro per questo. (Preparazione dell'allarme)Gary Gulley non si sarebbe mai aspettato di chiamare sua moglie per dirle che il loro birrificio di Chicago Alarmist Brewing aveva vinto una medaglia d'oro al Great American Beer Festival®.
Ha iniziato a piangere al telefono, dice. Quindi il nostro refrigeratore a glicole [della sala bar] si è spento 3 ore dopo.
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La strada verso il successo non è mai facile. Gulley e Alarmist Brewing ne sono la prova. Anche dopo aver conquistato una medaglia d'oro GABF per l'ingresso del birrificio Le Jus, Chicagoland, nella categoria Juicy o Hazy IPA, non c'è stata tregua. Ma il successo raramente deriva da una strada facile: basta chiedere a Gary Gulley.
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I momenti che cambiano la vita stimolano la decisione viscerale
Immerso nel tranquillo quartiere Pulaski Park di Chicago Birra allarmista è una piccola attività con un'accogliente mescita nel retro di un parco industriale. Forse la parte più rumorosa dell'operazione prima del Great American Beer Festival 2018 era stata la cadenza costante degli autobus della Chicago Transit Authority che passavano davanti alla mescita.
Il viaggio da quando Gulley iniziò a produrre birra fatta in casa fino alla vittoria di una medaglia d'oro per Le Jus è memorabile. Gulley ha iniziato a produrre birra fatta in casa in Texas all'inizio degli anni '90. Secondo le sue stesse parole, la prima birra che abbia mai preparato era una schifezza. Non ce la farei mai qui neanche tra un milione di anni, ma potrei inquadrare [la ricetta] prima o poi.
Dopo aver vissuto in Texas, Gulley e la sua famiglia si trasferirono a Chicago e si unì alla Chicago Beer Society nel 2008. Gulley afferma di essersi appassionato alla produzione della birra dopo l'adesione, ma non era pronto a impegnarsi completamente. Aveva un lavoro stabile, un mutuo e una famiglia.
Poi tutta la sua vita è cambiata. Prima a sua moglie Bridget fu diagnosticato un cancro al seno. Un mese dopo perse il lavoro. Dice che questi due eventi della vita hanno fornito lo slancio di cui aveva bisogno per mollare tutto e preparare la birra.
Ha inoltre fornito a Gary e Bridget la certezza che nessun lavoro avrebbe determinato il loro destino. A questo punto sapeva che aveva bisogno di essere il capo di se stesso; l’unica opzione disponibile allora era aprire il birrificio che avevano sognato.
[È] stata la migliore decisione che abbiamo mai preso, ha detto Gulley.
( MAPPA: IPA vincitrici di medaglia d'oro dal 1989 al 2018 )
Nella tana del coniglio Hazy IPA
Soprannominata Panic Brewing prima di doverla cambiare a causa di controversie sui marchi, la neonata Alarmist Brewing ha iniziato a produrre birra professionalmente nel febbraio 2014. Attraverso tentativi ed errori e una ricerca incessante di produrre birra eccellente, Alarmist ha gradualmente guadagnato il suo punto d'appoggio nella scena della birra artigianale di Chicago.
Un grande punto di svolta nel viaggio è stata l'assunzione del secondo dipendente e ora capo birraio Aaron Dahl. L'esperienza nella produzione di birra di Aaron, un homebrewer esperto, ha aiutato Alarmist a crescere ancora più velocemente alla fine portando all'apertura della loro mescita sul lato nord-ovest a 4055 W Peterson nel 2017.
Al momento dell'apertura, le due birre più importanti di Alarmist erano Pantsless e Phobophobia, una birra in stile belga. Il 2017 è stato anche il periodo in cui la tendenza delle IPA in stile New England ha iniziato a entrare nella coscienza nazionale.
Le Jus è la birra con medaglia d'oro GABF nella categoria IPA succosa o torbida del 2018. (Preparazione dell'allarme)Gary e Aaron erano entrambi scettici riguardo allo stile e decisero di non realizzarne uno. Ma poi hanno fatto una chiacchierata con BJ Pichman ex Forbidden Root che, secondo Gulley, ha mostrato loro quanto potrebbe essere interessante una NE-IPA ben realizzata.
Dopo quell'incontro Gary dice che Aaron è andato all-in.
È andato nella tana del coniglio... [Ha] provato ogni IPA nebulosa che è riuscito a trovare, ha parlato con tutti, ha fatto ricerche su tutto ciò che dice Gulley. È stato fantastico da vedere.
Il risultato di questa ricerca è stata Le Jus, una IPA in stile New England, intensamente luppolata, succosa ma piacevolmente semplice, che ha infiammato la scena della birra di Chicago.
( VISITA: Trova un birrificio americano )
Il trionfo culmina nel surreale momento della medaglia GABF
Gulley non era a Denver la mattina della cerimonia di premiazione della GABF, ma il suo cellulare ha iniziato a vibrare di messaggi e chiamate.
Mesi prima, prima di precipitarsi a un festival locale, Gulley aveva consegnato in fretta 10 birre Le Jus appena in lattina al Revolution, che aveva offerto lo spazio extra nella spedizione di birra GABF ad altri birrifici locali dell'area di Chicago che partecipavano con la loro birra al concorso del festival. Gulley ricorda che una volta passato lo stress legato alla spedizione della birra, la sua mente è passata ad altre priorità.
Poi sono state annunciate le medaglie GABF.
All'improvviso ho iniziato a ricevere messaggi di testo [sulla cerimonia di premiazione]. Ho ricevuto un messaggio in particolare da un amico che mi chiedeva se volevo che salisse sul palco e accettasse la [nostra] medaglia. Ovviamente pensavo che mi stesse prendendo in giro in quel momento, dice. Poi [Aaron] mi ha mandato un messaggio e ho iniziato a ricevere tonnellate di messaggi di congratulazioni da tutti i miei amici del birrificio.
Gulley sapeva di dover condividere la notizia con il suo più grande sostenitore.
Ho chiamato mia moglie. Ha detto: 'Abbiamo vinto? Hai vinto?’, dice. Ha iniziato a piangere al telefono.
Il momento della medaglia d'oro è stato surreale. Tutte le lotte. Tutta l'incertezza. In quel momento tutto aveva dato i suoi frutti. E in quel momento tutto era cambiato.
Poi ha trascorso la domenica dopo la vittoria sul tetto del birrificio a riparare il refrigeratore a glicole.
festa della birra invernale di naperville
Taylor Labs
Taylor Laabs è un professionista delle pubbliche relazioni e uno scrittore freelance che si occupa del settore della birra artigianale e di altre aree di interesse. Taylor è cresciuto in Minnesota, ha frequentato il college nel Wisconsin e attualmente vive a Chicago, il che significa che è viziato dall'imbarazzo della ricchezza offerta dalla scena della birra artigianale del Midwest.
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