©New Belgium Brewing Co.Se stai scoppiando in acidità questo Ringraziamento New Belgium Brewing Co.
La cosa divertente da fare con le birre acide è il contrasto, ha detto Lauren Salazar NBB, responsabile della cantina in legno e del marchio specializzato. Tagli di carne selvaggina. Confettura. Rillette. Paté. Le birre acide eliminano il grasso ed evidenziano altri sapori. Il mio preferito è quando c'è qualcosa a parte come marmellata di fragole o ciliegia per far risaltare note simili nella birra.
Birra acida
Carne e ripieno di tacchino scuro. La convergenza di selvaggina, grasso e salato contrasta perfettamente con lo schiocco acido e fruttato di La Folie. Inoltre: patate dolci cosparse di burro.
I dolci frutti tropicali e il morso acido della birra selvatica luppolata secca si sposano perfettamente con il prosciutto glassato all'ananas e un contorno di patate dolci candite. Il frutto acido e salato e la dolcezza si bilanciano. Inoltre: Ambrosia con panna montata al cocco e gelatina verde.
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Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, redattore capo ad interim della Brewers Association per CraftBeer.com. Andy è un giudice di birra certificato Cicerone® e BJCP. Vive a Westminster, in Colorado, dove è un appassionato appassionato di birra artigianale. A volte Andy è ispirato a scrivere delle sue esperienze con la birra artigianale e se non sono troppo ridicole potresti vedere i risultati qui su CraftBeer.com.
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