Proprio in fondo alla strada dall'unico semaforo nella montuosa contea di Ouray, in Colorado, e proprio dietro l'angolo dalla Ridgeway Town Square, dove si è svolta la scena iniziale Vera grinta è stato girato, troverai il Colorado Boy Pub .
Non sorprende che il fondatore e proprietario Tom Hennessy faccia sembrare facile produrre birra e servire pizza artigianale in un edificio storico di 1200 piedi quadrati, poiché produce birra da prima che la birra artigianale diventasse un movimento. Il suo video didattico FrankenBrew ha ispirato innumerevoli birrai a mettersi in affari da quando è stato girato quasi 20 anni fa.
Non troverai una televisione sopra il bar del Colorado Boy Brewery. Se vuoi divertirti puoi sporgerti in qualsiasi direzione per parlare con un altro avventore seduto in uno dei 23 posti. Oppure puoi ammirare diverse medaglie di gare di birra appese a nastri rossi, bianchi e blu da uno dei serbatoi del sistema a sette botti. È un modo disinvolto per mettere in mostra ciò che è un bene molto difficile da guadagnare, ha detto ironicamente Hennessy. Si risparmia anche sui costi di incorniciatura.
Hennessy produce basi eccezionali: dalla bionda all'irlandese alla chiara (con luppoli floreali locali) all'IPA con alcune versioni speciali a seconda della stagione. La sua birra rende giustizia alla sua filosofia birraria affinata in molti anni di gestione e proprietà di locali più grandi, incluso un birrificio di confezionamento.
Alla fine ho capito che quello che volevo fare era vendere birra meno buona a un prezzo leggermente più alto, ha detto Hennessy. Sette barili sono grandi quanto voglio essere. E in una città di 800 abitanti siamo supportati bene soprattutto dalla gente del posto.
Ovviamente ha sempre in mente un uomo della birra che chiama amici e colleghi alcuni dei nomi più noti del Colorado e della scena nazionale della birra artigianale. In questi giorni ha in mente una birra in botte in stile inglese. La sua birra da pub inglese è prodotta artigianalmente in piccoli fusti con tappo senza ingredienti artificiali o carbonatazione, come dimostra in questo video sulla produzione della birra in botte.
Due clienti che non potevano fare a meno di ascoltare la conversazione si sono chinati contemporaneamente per lodare la birra. Sono venuto qui per questa birra, disse uno degli uomini che reggevano il bicchiere pieno d'ambra in segno di omaggio. Quando Hennessy disse a entrambi i clienti che ora avrebbero potuto bere la birra speciale nella sua nuova sala di degustazione, a 25 miglia a est nella loro città natale di Montrose, furono bevitori molto felici.
L'unica cosa che Hennessy fa diversamente è raffreddare la botte a 38°F invece dei più tiepidi 52-56°F imposti dagli inglesi. Quindi sto pensando a una categoria di birra artigianale completamente nuova: l'American Cask Ale Hennessy condivide con un luccichio negli occhi che senza dubbio tremola da molti anni.
John Mitchell
infuso di pancetta
John W. Mitchell è passato da marinaio ad amministratore delegato con periodi come reporter e scrittore. È uno scrittore pubblicato e un fotografo pluripremiato. John è il proprietario di SnowPack Public Relations a Cedaredge Colorado e vive con sua moglie che, quasi tutti i giorni, lo ama più del suo cavallo. John è l'autore del romanzo Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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