Pancetta Glassata Alla Birra

Tempo di preparazione:15 minuti| Prodotto:8 fette

Signore Oscuro 3 Floyd

Ingredienti

• 1/4 tazza di miele
• 1/4 tazza di sciroppo d'acero
• 1/2 tazza di birra chiara scura come Samuel Adams Boston Lager
• 1/2 cucchiaio di senape granulosa
• 1/2 cucchiaio di senape secca come quella di Colman
• 8 fette di pancetta tagliata spessa

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 300°F. Foderare una teglia da mezza sfoglia con carta da forno.
2. Aggiungere il miele e lo sciroppo d'acero in un pentolino e cuocere a fuoco medio fino al bollore; ridurre il fuoco per mantenere il fuoco lento e cuocere per 3-4 minuti.
3. Aggiungere la birra e cuocere a fuoco lento finché il volume non si sarà ridotto della metà. Togliere dal fuoco e mantecare con entrambe le senapi.
4. Nel frattempo disponete la pancetta sulla mezza teglia precedentemente preparata. Coprite con un altro foglio di carta forno e infornate per 14-15 minuti.
5. Usando un tovagliolo di carta, asciuga il grasso fuso dalla pancetta. Spennellare la glassa sul lato superiore di ciascuna striscia.
6. Ridurre la temperatura del forno a 275°F e cuocere la pancetta fino a renderla croccante e gommosa per circa 40-45 minuti.
7. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente mantenendo la pancetta con la parte glassata rivolta verso l'alto. Servire immediatamente.
8. *Adattato da Samuele Adams .

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